Óvenjulegir eiginleikar steingervingur rót. Hvernig á að sækja um grænmeti í matreiðslu, barnamat og hefðbundinni læknisfræði?

Pasternak er bragðgóður og heilbrigður grænmeti! Í Rússlandi hefur hann verið þekktur síðan 17. öld, og tilvísanir til hans hafa fundist frá 1. öld f.Kr.

Það varð menningarverksmiðja þökk sé fornu Rómverjum - það var borið fram á borðið bæði í húsum rómverska adelsmanna og í búðum lögmanna.

Á miðöldum voru rætur Pasternak með í daglegu mataræði alls íbúa Mið-Evrópu.

Forfeður okkar hafa alltaf þakka ótrúlega gagnlegum eiginleikum þessarar rótar og notaðir í lyfjafréttum.

Grænmetisskýring og lýsing

Pasternak (Pastinaca sativa) - tveggja eða ævarandi jurt úr fjölskyldu Umbrella Umbelliferae (einnig þekkt sem Sellerí Apiaceae) af ættkvísl Pasternak (Pastinaca). A planta með langt vaxandi árstíð. Það vex um 1-1,5 metra á hæð á fyrsta ári og myndar neðanjarðar rætur. Uppskera er venjulega uppskera eftir fyrstu árstíðabundin frost, þegar rætur ná 14 til 20-25 cm að lengd, draga út (upprætingu) allt álverið ásamt rótinni.

Miðlungs frost er nauðsynlegt fyrir góða uppskeru, auðvelda þeim að umbreyta flestum sterkju í sykur og hjálpa þróun langa, þröngra og harða parsnips. Ef steingervingurinn er ósnortinn, kastar álverið regnhlífaferðir úr litlum gula blómum.

Blómstrandi kemur frá byrjun júní til miðjan júlí. (þótt sumar plöntur geta haldið áfram að blómstra til miðjan september). Blóm framleiða stór fölgul fræ. Leaves til skiptis pinnate brotinn, greinóttur. Hvert blaða hefur 5-15 ílangar bæklinga með hrikalegum, hrikalegum brúnum og djúpum lobes.

Mjög sterkur kryddaður ilmur er eins og steinselja. Reyndar, steingervingur hefur marga líkt við aðra meðlimi Apiaceae fjölskyldunnar, svo sem steinselju, gulrætur, kóríander, fennel, dill, sellerí, elskan, kúmen og aðrir. Botanists vita um 15 tegundir af steinselju, þar af steingervingur er ræktuð um allan heim í dag.

Efnasamsetning

Grænmeti er ríkur í mörgum heilbrigðum fytonutrients (plantna næringarefnum), flavonoids, pólýasetýlen andoxunarefni (falkarinól, falkariniol, panaxidiol og methylfalkarindiol) sem næstum ekki að finna í öðru grænmeti. Aðeins 100 grömm. vara gefur þörf líkamans fyrir daglegt hlutfall af C-vítamín!

Pasternak er eitt af fyrstu stöðum meðal rótargrænmetisins fyrir innihald auðveldlega meltanlegt kolvetni. Þetta er eitt af ríku uppsprettum matar trefja, uppspretta vítamína B1, B2, B6, K og E, veruleg magn af steinefnum. Þar að auki inniheldur safaríkur rótargrænmeti hans ekki kólesteról.

Útlit, ólíkt steinselju

Steinselja rót hefur frábær gulrót lykt með vísbendingu sellerí, pipar og steinselju laufum. The bragð af parsnip er nokkuð sætur. En að fara í matvörubúðina geturðu auðveldlega gert mistök í því að velja, því að rætur báðar tegunda líta út fyrir að vera næstum það sama. Rót liturinn, eins og steinselja og steinselja, er hvítur, krem ​​eða ljósgult.

Og ennþá er einn aðgreindur eiginleiki. Stafir steinselju eru eins og bein eftirnafn og framlenging rótarinnar. Stafarnir á steinhögg virðast vaxa innan frá rótinni og mynda hringlaga bein efst. Eftir að stengurnar hafa verið fjarlægðar, er duftið ennþá áberandi.

Mynd

Á myndinni hér fyrir neðan er hægt að sjá hvaða hvíta steingervingur rót er, hvernig þessi plöntur vaxa og lítur út.

Vísbendingar og frábendingar

Gagnlegar eignir

Parsnip rót hefur fundið umsókn í mörgum uppskriftir hefðbundinna læknisfræði, sem lyfjaplanta. Kosturinn við grænmeti er sú að það hefur róandi áhrif á:

• taugakerfi;
• bætir meltingu og blóðrásina;
• styrkir æðar og háræð
• styður bestu hormón;
• dregur úr puffiness;
• skemmtun nýrra;
• kvef;
• lungnabólga og berkjukrampa;
• léttir magakrampar og krampar í lifur.

Takmarkanir í notkun

Og enn þetta grænmeti er ekki gagnlegt fyrir alla! Takmarkanir við notkun parsnips geta verið aldur. Það eru frábendingar fyrir notkun þess fyrir börn yngri en 1 ára og fólk eldri en 75 ára. Gæta skal varúðar hjá sjúklingum sem taka krabbameinslyf og lyf sem valda ljósnæmi, þar sem samsetningin getur aukið aukaverkanir. Fólk með sjúkdóma ætti að vera mjög varkár:

• photodermatosis;
• diathesis;
• lungnasjúkdómur;
• astma;
• sykursýki;
• alvarlegar frávik í hjarta- og æðakerfi.

Parsnip útdrætti ætti ekki að taka fyrir blæðingu og meðgöngu. Þessar frábendingar eru vegna hugsanlegra ofnæmisáhrifa.

Hvernig á að nota grænmeti?

Í matreiðslu

Grænmeti er bætt við:

• súpur;
• casseroles;
• stew;
• goulash
• brauð;
• sætar sætabrauð.

Hæsta kokkarnir geta eldað pönnukökur og pönnukökur. Notað til að gera marmelaði, sultu og sælgæti fyrir kökur. Í hráefni þess, hakkað á gróft grater, er grænmetið bætt við ýmis grænmetis og ávaxtasalat, fyllingar.

Það er soðið með kartöflumús, blaðlauk, blómkál og öðru grænmeti, borið fram með fiski, kjöti, alifuglum. Parsnips eru þurrkuð sem krydd fyrir heita rétti og varðveitt.

Mjög bragðgóður diskar af rótargrænmeti, bakað í ofninum og gufað:

1. Fyrir þetta er grænmetið skorið í litla bita;
2. sett í ofni eða tvöföldum ketli;
3. á aldrinum 8-12 mínútur þar til að fullu eldavél, með því að bæta við salti og kryddi.

Pastinapar eru soðnar í sterku og mjúku kjöti. Fyrir þetta fat, eru meðalstórir grænmeti soðnar og síðan hituð með smjöri. Mashed kartöflur eru saltaðir og þynnt með heitum mjólk.

Upprunalega og gagnlegar flísar úr presta, meðan þú undirbýr þá er mjög auðvelt!

1. Djúp pönnur með helltu jurtaolíu er hituð að 180ºє.
2. Rótargrænmeti er skorið í þunnar sneiðar.
3. Lítil skammtur dýfði í heitu olíu.
4. Steikið í 45 sekúndur þar til gullið er brúnt.
5. Krydd og salt eru bætt við smekk.

Það eru margar uppskriftir sem sýna leyndarmálin að elda ýmsar diskar úr parsnipi.

Í læknisfræði

Í læknisfræðilegum læknisfræði er parsnip alltaf mjög metið.

1. Öndunarfæri.
   • álverið er notað til að meðhöndla marga sjúkdóma sem tengjast sýkingu í öndunarfærum;
   • að útrýma hósti og særindi í hálsi;
   • lungnabólga;
   • astma;
   • berkjubólga.
2. Hjarta
   • styrkir hjarta vöðvana;
   • bætir blóðrásina;
   • styður vatnalífverur líkamans.
3. Blóð og æðar.
   • stjórnar blóðþrýstingi;
   • styrkir veggi æða;
   • vítamín C, B9 og járn, sem eru til staðar í parsnips, eru mikilvæg fyrir blóðmyndun og forvarnir gegn blóðleysi, sérstaklega hjá konum;
   • E-vítamín hjálpar við að búa til rauð blóðkorn, eykur súrefnisflutninginn í líkamanum.
4. Melting matar.
   • örvar matarlyst;
   • auðveldar meltingu;
   • útilokar sjúkdóma í meltingarvegi.
5. Tennur og góma.
   • C-vítamín og fólínsýra í parsnips bættu almennum inntöku heilsu;
   • koma í veg fyrir tannholdsbólgu;
   • bólga í tungunni;
   • tannpína;
   • slæm andardráttur;
   • stuðla að heilsu vefja og tannholds
   • styrkja tennur.
6. Augu
   • kemur í veg fyrir ýmis vandamál í auga, þ.mt þvagræsingu
   • versnun sjónskerpu hjá öldruðum.
7. Maga Mýkir krampar og alvarleg verkur í maga.
8. Þörmum.
   • örvar hraða og auðveldari þvagfærslu;
   • útrýma uppblásnun og óhóflegri gasmyndun.
9. Nýru.
   • hreinsar nýrunin virkjar virkni þeirra og þvaglát;
   • dregur úr bólgu í þvagblöðru og þvagfærum;
   • fjarlægir nýrnasteina og sand.
10. Bein og liðir.
    • áhrifarík við iktsýki
    • gigt
    • gigt.

    Mangan í grænmeti er samhliða glýkósýltransferasi sem hjálpar til við að endurheimta brjósk og styrkja bein og stöðvast beinþynningu.

11. Þunglyndi
    • útrýma kvíða;
    • taugaveiklun
    • svefnleysi
12. Húð
    • örvar svitamyndun
    • dregur úr hita;
    • Andoxunarefni og vítamín E og C endurheimta húðfrumur og koma í veg fyrir ótímabæra öldrun.
13. Þyngd Venjuleg neysla dregur úr líkamsþyngd.

Folk uppskriftir með skref fyrir skref leiðbeiningar

Til að auka styrkleika

Innihaldsefni:

• 2 borð. skeiðar af hakkaðri steinselja rót;
• hunang (sykur).

Matreiðsla:

1. fylltu rótunum með 250 ml af sjóðandi vatni;
2. heimta 2 klukkustundir;
3. álagi.

Móttaka: 1/3 bolli 4 sinnum á dag 15 mínútum fyrir máltíð með hunangi eða sykri.

Námskeið: 14-21 dagar eftir forvarnir eða meðferð.

Til að endurheimta bein og brjóskvef

Innihaldsefni:

• 250 grömm af fersku rótum;
• 3 sítrónur;
• 120 grömm af hvítlauk.

Matreiðsla:

1. öll hluti eru mulið og blandað;
2. Færðu blöndunni yfir í 3-lítra glersglas;
3. hella sjóðandi vatni á hálsinn;
4. þétt hula, krefjast 8-12 klukkustunda.

Móttaka: 70 grömm af innrennsli 3 sinnum á dag 30 mínútum fyrir máltíð.

Námskeið: 3-4 mánuðir.

Til að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma

Innihaldsefni:

• 30 grömm af steinselju;
• 100 ml af parsnip;
• 5 grömm af Valerian rót;
• safa úr steinselja rót;
• 2 tsk af hunangi.

Matreiðsla:

1. Hellið steinselju, steikhveiti og hakkað Valerian með 200 ml sjóðandi vatni;
2. heimta 1 klukkustund;
3. álagi;
4. Blandið innrennslið sem myndast með safa fersku rottum;
5. bæta við elskan

Móttaka: 3 töflur. skeið 2-3 sinnum á dag í 1 klukkustund fyrir máltíð.

Námskeið: 21 dagar.

Til bata eftir aðgerð

Tonic drykkur

Innihaldsefni:

• ferskar rætur;
• elskan

Matreiðsla:

1. kreista safa úr parsnip;
2. Blandið með lítið magn af hunangi til að bæta bragðið.

Móttaka: á 1 borð. skeið 3 sinnum á dag 30 mínútum fyrir máltíð.

Uppskrift umsókna

Innihaldsefni: 3 borð. matskeiðar hakkað steingervingur rót.

Matreiðsla:

1. fylltu rótunum með 250 ml af sjóðandi vatni;
2. heimta 5 mínútur;
3. álagi.

Móttaka: Innrennsli í drykk, og snúið við til sársaukalausra staða, settu þau í grisja (klút) poka.

Námskeið: Til að ljúka verkunartímabilinu (endurhæfingu).

Notkun grænmetis í barninu lokkar

Í mörgum Evrópulöndum tilheyrir parsnip lista yfir ráðlagða barnamat frá 6 mánuði, sem hluti af ýmsum grænmetisstútum. Rótargrænmetið skal kynnt í mataræði barnanna smám saman. og mjög vel, að fylgja almennum meginreglum og fylgjast með svörum líkama barnsins.

Til að koma í veg fyrir og meðhöndla bólusjúkdóma, notaðu verulega minni skammta í lyfseðlum. Fyrir börn frá 1 ára eru grænmeti boðin í litlum skömmtum, til dæmis í formi svolítið þykknar seyði eða í súpur. Eftir 1,5-2 ára börn eru börn úr steingervingi sjálfum eða í samsetningu með öðrum vörum eftir heitt vinnslu og í litlu magni.

Pasternak - mat, krydd og lyf á sama tíma. Rót er metið um aldir og er hluti af heilbrigt mataræði. Þetta er fjölhæfur grænmeti með glæsilega fjölda næringarefna og heilsufar!