Cilantro og basil eru kryddjurt ilmandi kryddjurtir sem geta hæglega vaxið ekki aðeins á dacha, heldur jafnvel heima á gluggakistunni.
Basil er einn af jákvæðu plöntunum í gróðurnum. Það inniheldur vítamín A, B, C, PP, auk ilmkjarnaolíur: eugenól, linalool, estragól og limonene.
Cilantro fjarlægir eiturefni úr líkamanum, skaðlegt kólesteról, lækkar blóðsykursgildi og eykur blóðþrýsting. Þetta græna hjálpar til við að fljótt melta þungar matvæli, bætir meltingu og hjálpar til við að bæta vellíðan meðan á þunglyndi stendur.
Cilantro er hægt að nota til að mynda vindgangur og myndun gas. Íhuga hvernig þau eru mismunandi, hvað er ávinningur þeirra og skað, hvernig hægt er að beita þeim.
Er það það sama eða ekki?
Cilantro (kóríander) og basilíkan eru algjörlega mismunandi, þó að þeir hafi mikið af algengum kryddjurtum. Cilantro (kóríander) er árleg planta af ættkvíslinni Coriander, af regnhlífinni fjölskyldu. Kóríander lauf eru kallað cilantro.. Basil tilheyrir einnig fjölskyldu lamba.
Af hverju eru plöntur ruglaðir?
Bæði plönturnar eru kryddjurtir oft notuð í matreiðslu. Þeir hafa björt, sterkan sterkan bragð, svo þau eru stundum rugla saman við hvert annað.
Hvað er öðruvísi í útliti?
Basil er runni allt að 80 sentímetrar hátt. Leifar allt að þremur sentímetrum langar, hafa lit frá ljósgrænt til dökkfjólublátt. Efst á plöntunni fer formblómstrandi allt að 35 sentímetrar löng. Kóríanderinn stafar í 70 cm hæð. Kóríanderblöðin eru lagaður eins og steinselja. Ávöxturinn er solid beige eða brúnt fræ. Stundum geturðu ruglað græna laufi af basil og cilantro.
Hvernig á að greina þá? Blöðin af cilantro eru ekki þau sömu meðfram stilkinu: hinir lægri eru scapes, og efri börnin vaxa rétt á stönginni. Basil lauf eru gróft og ovoid.
Notkun og efnasamsetning
Basilica
Stöngkálin og laufið í basil inniheldur ilmkjarnaolíur (frá 3,5 til 5%). Basil inniheldur einnig C-vítamín (18 mg á 100 g af vöru), A (3,15 mg), kalsíum (295 mg), kalíum (177 mg) og magnesíum (64 mg).
- Það hefur bakteríudrepandi áhrif, hjálpar ónæmiskerfinu að berjast gegn veirum og bakteríum.
- Það kemur í veg fyrir útliti sjúkdóma í munnholi (styrkir tennur, góma, útrýma óþægilegri lykt).
- Notað sem slitgigt fyrir öndunarfærasjúkdóma.
- Beitt til meðferðar á bráðum og langvarandi hjartabilun.
- Heilar slímhúð í maga og þörmum við langvarandi magabólgu og ristilbólgu.
- Í snyrtifræði er nauðsynlegt basilolía notað sem sótthreinsandi og bólgueyðandi miðill fyrir exem, húðbólgu og unglingabólur. Basil hjálpar einnig að styrkja hársekkjum, koma í veg fyrir hárlos.
Við bjóðum upp á að horfa á myndband um raunverulegan eiginleika basilíkunnar:
Kóríander
Cilantro ávextir innihalda ilmkjarnaolíur, aðalþættir þeirra eru linalool (allt að 80%) og geraniól (allt að 5%). Cilantro blöð innihalda einnig A-vítamín (337 μg á 100 g af vörunni), K (310 μg) og C (27 mg), svo og kalíum (521 mg), kalsíum (67 mg), fosfór (48 mg).
- Það er notað við meðferð sjúkdóma í meltingarvegi. Cilantro ilmkjarnaolía hefur kólesterísk verkjastillandi áhrif.Kóríander ávextir hafa hægðalosandi, slímhúð áhrif, örva meltingu og auka matarlyst.
- Notað sem slitgigt fyrir sjúkdóma í efri öndunarvegi.
- Cilantro decoction hefur bakteríudrepandi eiginleika, styrkir tannholdið og dregur úr blæðingu þeirra.
- Dregur úr þrýstingi, eykur blóðstorknun.
- Það er notað til meðferðar á smitsjúkdómum, sérstaklega í niðurgangi.
- Hreinsar blóðið úr þungmálma, dregur úr "slæmt" kólesteról og blóðsykur, er hluti af blóðþurrðarefnum.
- Vegna þvagræsandi verkunar hjálpar cilantro við að draga úr bólgu.
- A decoction af koriander hefur róandi áhrif, er notað fyrir svefnleysi, flogaveiki, þunglyndi.
- Krossað ferskur cilantro greens róar húðina eftir bruna, læknar sár, dregur úr ofnæmi. Seyði ferli húð áhrif sveppa og exem.
- Grænt cilantro eykur styrk, stuðlar að því að koma í veg fyrir blöðruhálskirtilbólgu.
Við bjóðum upp á að horfa á myndskeið um jákvæða eiginleika cilantro:
Áhrif á líkamann
Basil, virkja heilavirkni, eykur heildartóninn í líkamanum. Kóríander, sérstaklega ávextir hennar, hefur róandi áhrif. Hins vegar geta bæði plöntur jafn vel verið notaðir við meðferð flestra sjúkdóma í meltingarvegi. Cilantro vegna meiri mettaðra samsetninga hefur víðtækari jákvæð áhrif.
Frábendingar
Frábendingar eru þau sömu fyrir cilantro og basil.:
- meðgöngu, brjóstagjöf, börn í allt að þrjú ár;
- blæðingartruflanir;
- sjúkdómar í hjarta- og æðakerfi (blóðþurrðarsjúkdómur, hjartaáfall);
- innkirtla sjúkdóma (sykursýki).
Aukaverkanir
Vegna efnis í samsetningu kvikasilfursambanda er basilíkan hættulegt í miklu magni. Ekki er ráðlegt að nota það samfellt í meira en tvær vikur. Cilantro er öruggari planta, með langvarandi notkun, eru aðeins magaverkir og niðurgangur möguleg. Bæði plöntur eru ekki ráðlögð til notkunar í miklu magni í viðurvist segabláæðabólgu, æðahnúta. Þrátt fyrir augljós ávinning af basil og cilantro, Við megum ekki gleyma því að nokkur lyfjurtir hafa skaðleg áhrif meðan á ofskömmtun stendur.
Eru jurtir víxlanleg?
Bæði basil og cilantro eru sameinuð með öllum grænum grænmeti. Þeir skipta um hvern annan í sumar grænmeti salötum, í súpur, í sósum, eins og í köldu forréttum og kjötréttum. Basil og cilantro eru alveg breytileg þegar þú undirbúnar pestó sósu (bæta hakkað hvítlauk, hnetum, ólífuolíu við hakkað grænu og mala á líma).
Ólíkt basil, Kóríander fræ er bætt við deigið þegar bakað er brauð og sætabrauð. Kóríander er mikið notað í framleiðslu á súrum gúrkum, marinadýrum, kvassi og bjór. Fræ lengja ferskleika kjötsins. Basil hefur astringent, örlítið bitur bragð og cilantro hefur einkennandi, sérstakan bragð sem ekki allir elska. Að auki, fjólublá basil hefur skarpari og sterkari smekk, ólíkt grænum. Þetta skal íhuga þegar skipt er um basil með cilantro í réttum.
Er hægt að sameina?
Hægt er að sameina basil og cilantro í slíkum réttum sem grænmetis salöt og hliðarrétti, súpur, sósu fyrir kjöt og pasta. Þetta mun auðga bragðið og auka ávinninginn af fatinu.
Ef björtu lyktin af plöntum er óþægileg fyrir þig, og þú vilt ekki borða þá ferskt, getur þú hitað cilantro eða basil, það er, sjóða það í súpuna, steikið með kjöti.
Hins vegar þú þarft að hafa í huga að báðir plönturnar eru með frekar sterkan sterkan bragð, þau geta muffað aðalsmekkinn á fatinuÞví geta þeir ekki ofskömmtun.
Basil og cilantro eru einstökir sterkar kryddjurtir með eftirminnilegt smekk. Vegna ríku innihalds ilmkjarnaolíur, tannín, vítamín og snefilefni eru þessi jurt notuð í læknisfræði, snyrtifræði og matreiðslu.
