Broccoli hvítkál er sjaldgæfur gestur á borðið okkar. Í vestrænum löndum og erlendis er þetta grænmeti innifalið í mataræði hvers barns því það inniheldur mörg vítamín, snefilefni og næringarefni. Í flestum tilvikum virðist þessi vara ekki bragðgóður og örlítið ferskur.
Rétt matreiðsla, upprunalega smíði batter mun gera diskinn æskilegt fyrir alla. Grænmeti næringarefni bæta meltingarveginn, hjálpa hreinsa líkamann, flýta umbrot. Greinin fjallar um hvernig á að elda hvítkál í smjöri samkvæmt mismunandi uppskriftir.
Ávinningurinn og skaðinn af slíku fati
Í hrár formi er spergilkál ríkur í steinefnum og vítamínum í eftirfarandi hlutföllum frá daglegum kröfum:
- Matarþráður - 13%.
- Vítamín hópar: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
- Snefilefni: kalíum - 11,7%; kalsíum - 4%; magnesíum - 5,3%; natríum - 20,2%; fosfór - 8,4%.
Í soðnu formi með salti verður spergilkál nokkur prósent ríkari í matar trefjum og natríum vegna hitameðferðar og tap á ákveðinni magni af vökva. A-vítamín er breytt í beta-karótín, sem er gagnlegt fyrir sjónarhorn línanna.
Næringargildi kola í hráformi er 34 kkal, í soðnu - 35 kkal á 100 g af vöru. Innihald próteina í þessari massa er 2,8 g, fita - 0,4 g, kolvetni - 6,6%, matarþráður - 2,6 g. Vatn myndar 89,3% af káli.
Gagnlegar eiginleika spergilkál:
Það hefur mótefnavaka, andstæðingur-frumu-, gallsterkandi, bólgueyðandi, hreinsa meltingarvegi.- Styrkir húðina, neglurnar, hárið.
- Það virkar sem stjórnandi umboðsmaður í þyngd með því að minnka kólesteról uppsöfnun, bæta meltingarferli, fjarlægja umfram vökva og sölt.
- Þökk sé klórófylli og súlfafarni í samsetningu laufum hvítkál kemur í veg fyrir myndun krabbameins í náttúrunni.
- Dregur úr hættu á heilablóðfalli, hjartaáfall með því að bæta gæði blóðsins, jákvæð áhrif á lifur, veitir magnesíum í hjartavöðva, stjórnar jafnvægi hormóna.
- Kemur í veg fyrir liðagigt, hægir á þróun þeirra með því að hindra eyðingu brjóskvef.
- Normalizes insúlín vísitölu, vernda æðar frá hækkun sykurs.
- Replenishes styrk eftir aðgerð eða alvarleg veikindi.
- Bætir sjón.
- Auka ónæmissvörun vegna mikils innihald af vítamín C.
- Flýttir lækningu sárs.
Það hefur mótefnavaka, andstæðingur-frumu-, gallsterkandi, bólgueyðandi, hreinsa meltingarvegi.Ástæður ekki að borða spergilkál:
- Sýrur í maga aukist.
- Það er sjúkdómur í brisi, er í bráðri fasa.
- Rekstur á meltingarvegi var fluttur.
- Til tiltekinna efnasambanda afurðarinnar er ofnæmisviðbrögð.
Við bjóðum upp á að horfa á myndskeið um ávinning af spergilkál:
Skref fyrir skref leiðbeiningar um matreiðslu og mynd
Spergilkál í versluninni er sett í körfu hans með þeim sem þegar vita hvernig á að elda það eða sem vilja auka fjölbreytni þeirra venjulega mataræði.
Með mjólk
Einföld valkostur
Samsetning:
- Kál fersk eða fryst - 250 g (hversu mikið þú þarft að elda grænmetið í frystum og fersku formi, þú finnur hér).
- Grænmeti olíu - hversu mikið er þörf þegar steikt er.
Innihaldsefni fyrir batter:
- 1-2 egg fyrir kjúkling (fer eftir stærð).
- Mjólk - 100 ml.
- Mjólk - 100 g
- Salt - eftir smekk.
Matreiðsla:
- Grænmeti sundur í blómstrandi, soðið í léttri söltu vatni í 2-3 mínútur fyrir mjúkan skorpu eða 5-6 mínútur fyrir skörpum. Það er þvegið með köldu rennandi vatni.
- Að öðrum kosti er egg ekið í djúp ílát, salt, mjólk og hveiti er bætt við. Eftir að bæta var við hverja hluti er blandan blandað saman.
- Hvert hvítkál er dýfað í mjólkurkenndum blöndu, sett fram á upphitaða pönnu í sólblómaolíu.
- Það snýr yfir þegar gulleit skorpu birtist, er steikt í litlum skömmtum.
Kjúklingakrydd
Samsetning:
- Hvítkál fersk eða fryst - 150 g.
- Fita af dýraríkinu - hversu mikið þarf þegar steikt er.
Innihaldsefni fyrir batter:
- Kjúklingur Egg - 1 stk.
- Mjólk - 100 ml.
- Mjólk - 100 g
- Kjúklingur eða grænmetis krydd - ½ msk. l
- Salt - eftir smekk.
Matreiðsla:
- Forsoðið grænmeti.
- Fyrir klyara blandið öllum innihaldsefnum.
- Dýpt í sundur og steikt í miklu magni af bráðnum dýrafitu.
Með smjöri
Korn
Samsetning:
- Grænmeti - 1 höfuð.
- Korn eða önnur jurtaolía - til steiktingar, eins og krafist er í því ferli.
Innihaldsefni fyrir batter:
- Ólífuolía - 2 msk. l
- Mjöl - 150 g
- Kjúklingur egg - 2 stk.
- Sykur - 1 tsk.
- Ground svart pipar og salt - eftir smekk.
Matreiðsla:
- Sjóðið blómstrandi í saltvatni í meira en 5 mínútur, þurrt.
- Undirbúið smjöri úr því að skipta um egg með salti og kryddjurtum, ólífuolíu, sykri og hveiti.
- Steikið í pönnu, þurrkaðu á pappírshandklæði.
Ólífuolía
Samsetning: grænmeti - 500 g
Innihaldsefni fyrir batter:
- Kjúklingur egg - 2 stk.
- Mjólk - 100 g
- Ólífuolía - 2 msk. l
- Hveitihveiti - 150 g.
- Sykur - ½ tsk.
- Salt og jörð svart pipar - eftir smekk.
Matreiðsla:
- Gufðu blómströndin í multicooker í smá saltuðu vatni.
- Blandið saman öll innihaldsefni deigsins í hrærivél, hellið í djúp salatskál.
- Kældir og þurrkaðir kalsíur, dýfði í deigi, steiktur í smjöri.
Með vatni
Með bakpúðanum
Samsetning:
- Frosinn hvítkál - 200 g (hvernig á að elda fryst spergilkál, lesið hér).
- Olía - til að steikja eftir þörfum.
Innihaldsefni fyrir batter:
- Vatnsvatn - 75 g.
- Hveiti hveiti - 60 g
- Kjúklingur Egg - 1 stk.
- Hvítlaukur - 1 lítil tönn.
- Bakduft úr hvaða vörumerki sem er - ½ tsk.
- Ground svart pipar og salt eftir smekk.
Matreiðsla:
- Frosinn grænmeti er kastað í sjóðandi saltað vatn, bíður eftir að suða aftur, þurrkað, kælt.
- The eggjarauða er aðskilið frá próteininu, hið síðarnefnda er þeyttum, gos er bætt við.
- Í djúpum salatskálinni er blandaður hvítlaukur, eggjarauða, helmingur norms steinefnavökva og annarra efna blandað, prótein er bætt við.
- Inflorescences dýfa í massa, steikt.
Með sykri
Samsetning:
- Hvítkál - 200 g
- Grænmeti olíu - hversu mikið er þörf þegar steikt er.
Innihaldsefni fyrir batter:
- Vatnsvatn - 150 ml.
- Mjöl - 120 g
- Kjúklingur Egg - 1 stk.
- Ólífuolía - 15 ml.
- Sykur - ½ tsk.
- Ground svart pipar og salt eftir smekk.
Matreiðsla:
- Blómstrandi er soðið í 5-10 mínútur á lágum hita í sjóðandi saltuðu vatni, þurrkað, kælt (hvernig á að elda spergilkál, þannig að það reynist bragðgóður og heilbrigður, lesið hér).
- Egg er skipt: eggjarauða er blandað með smjöri, gosi, sykri, salti og kryddi; aðskilja þeyttum próteinum og sprautað í deigið, allt er blandað saman.
- Hakkað hvítkál sneiðar, steikt á miðlungs hita.
Með kefir
Með pipar og salti
Samsetning:
- Grænmeti - 200 g
- Fita til að frysta uppruna dýra - 250 g
Innihaldsefni fyrir batter:
- Kjúklingur Egg - 1 stk.
- Kefir - 200 ml.
- Bakduft - ½ tsk.
- Mjöl - 150 g
- Pipar og salt eftir smekk.
Matreiðsla:
- Blómstrandi er soðið í söltu vatni, þurrkað, kælt.
- Til skiptis blandað egg, kefir, salt, baksturduft og hveiti er smám saman bætt við massa.
- Verkin eru dýfuð í deig, brennt yfir miðlungs hita.
Með sósu sósu
Samsetning: grænmeti - 200 g
Innihaldsefni fyrir batter:
- Mjöl - 150 g
- Kefir - 70 ml.
- Drykkjarvatn - 70 ml.
- Góð gæði soja sósa - 4 msk. l
- Ground engifer og túrmerik - með ¼ tsk.
- Svartur pipar og salt eftir smekk.
Matreiðsla:
- Hvítkál er soðin, síuð, kæld.
- Deigið er undirbúið með því að skipta um innihaldsefni og hnoða þau vandlega.
- Verkin eru dýfuð og steikt í jurtaolíu þar til gullna liturinn á afhýði.
Með bjór
Með kryddi
Samsetning: hvítkál - 250 g
Innihaldsefni fyrir batter:
- Bjór - 15 ml.
- Mjöl - 125 g
- Kjúklingur Egg - 1 stk.
- Sykur - ½ tsk.
- Ground svart pipar og salt eftir smekk.
Matreiðsla:
- Grænmeti soðin, þurrkað, kælt og afhent við upphaf blöndunnar af hveiti.
- Fyrir deigið eru öll innihaldsefni hreinsuð vel.
- Stykki eru dunked, steikt í sólblómaolíu þar til blíður.
Með osti
Samsetning: hvítkál - 200 g
Innihaldsefni fyrir batter:
- Kjúklingur Egg - 1 stk.
- Mjöl - 35 g
- Bjór - 35 ml.
- Harður osti - 20 g.
- Sólblómaolía - 15 g.
- Ground svart pipar og salt eftir smekk.
Matreiðsla:
- Grænmeti sjóða í 10 mínútur, ekki meira, þurrkað.
- Blandað egg, smjör og krydd.
- Bjór er bætt við deigið og blandað vandlega.
- Brennt sneiðar eru steikt yfir miðlungs hita um myndun skörpum gylltu skugga.
Einfalt uppskrift
Samsetning:
- Grænmeti - 200 g
- Olía til steiktingar - 250 ml.
Innihaldsefni fyrir batter:
- Kjúklingur Egg - 1 stk.
- Mjöl - 15
- Pepper og salt eldhús - eftir smekk.
Matreiðsla:
- Skiptu blómstrandi er soðið í sjóðandi saltvatni í um það bil 10 mínútur, þurrkað, kælt.
- Þættirnir fyrir deigið eru blandaðar og þeyttar með broom þar til slétt.
- Brennt sneiðar af grænmeti eftir dýpt í deiginu.
Við bjóðum upp á að elda broccoli í batter með kryddum í samræmi við uppskriftina:
Með sýrðum rjóma
Samsetning:
- Hvítkál - 250 g
- Grænmeti olíu - eins og krafist er fyrir steiktu.
Innihaldsefni fyrir batter:
- Kjúklingur Egg - 1 stk.
- Mjólk - 50 g
- Sýrður rjómi án fitu - 75 g.
- Soda - á the toppur af teskeið.
- Salt og sykur - eftir smekk.
Matreiðsla:
- Blómstrandi eru skipt, áður soðin í sjóðandi sjóðandi vatni.
- Made með öllum innihaldsefnum deigsins.
- Dýptu sneiðar af grænmeti, steikt í heitum jurtaolíu.
Við bjóðum upp á að elda broccoli í batter með sýrðum rjóma í samræmi við uppskriftina:
Valkostir fyrir þjóna diskar
Broccoli diskar krefjast upprunalega nálgun þegar þeir þjóna, vegna þess að grænmetið sjálft er örlítið ferskt.
Þessi ókostur er auðveldlega bætt við annað grænmeti sem eru skærari í smekk, sósum og mjólkurafurðum. Til dæmis:
- Kryddaður hrísgrjón verður viðbót við þær uppskriftir sem innihalda aukalega krydd.
- Sprinkling með hakkað grænu eða rifinn harða osti eykur ilm og bragð af kjötu grænmeti holdi.
- Spergilkálin af hvítkál, mjög vel brennt í smjör, eru sameinuð sýrðum rjóma eða sósu sósu, ferskum tómötum eða agúrka.
- Fyrir fylgismenn strangar fæði eru ekki endilega inflorescences, soðið eða gufað, til að ljúka steikingar. Eftir að stökkva með sítrónusafa er hægt að fylla með sýrðum rjóma eða sósu sósu.
- brauðrist;
- súpa;
- skreytið;
- salat
Niðurstaða
Spergilkál er einn af gagnlegur grænmeti.sem vitað er að nútíma maður. Mataræði er oft byggð á diskum með þessum hvítkálabrotum. Lítið magn af hitaeiningum og framúrskarandi eiginleika spergilkál tryggja góða starfsemi meltingarvegi, gott skap, auðvelda hreyfingu.
