Hvernig á að geyma Peking hvítkál og hversu lengi heldur það að vera ferskt í kæli?

Beijing hvítkál eða petsai er mjög bragðgóður og heilbrigður mataræði, sem inniheldur mikið af snefilefnum, vítamínum og lífrænum sýrum. Hún er einnig þekkt með slíkum nöfnum sem kínversk hvítkál, kínversk salat eða hvítkál. Þaðan er hægt að elda ýmsar diskar með því að nota það eins og í hráefni, súrsuðum, þurrkaðri eða hitameðhöndluðu formi.

Til þess að hvítkál gleði ekki aðeins strax eftir uppskeruna, en nokkrum mánuðum síðar er nauðsynlegt að búa til rétt geymsluskilyrði fyrir það. Íhugaðu hvernig grænmetið flytur frystingu, hversu lengi það er hægt að geyma í kæli, þar með talið hversu lengi það er geymt í frystinum.

Má ég frysta kínverska salat?

Kostnaður við kínverska hvítkál á veturna er miklu hærri en td í sumar eða hausti. Þess vegna hvítkál getur og ætti að vera fryst. Það er betra að gera þetta strax eftir uppskeru. Ferskt hvítkál ætti að vera fínt hakkað, þjappað í litla pakka, láttu loftið út úr þeim og settu í frystinum vel. Á veturna verður að taka það í nauðsynlegan hluta og án þess að hita upp, notað til eldunar á ýmsum diskum, stewing, bakstur osfrv.

Til dæmis, sem tómt fyrir hvítkál. Til að elda það þarftu að:

1. taktu í sundur einn eða fleiri höfuð af hvítkálum á einstökum laufum og hella sjóðandi vatni yfir þau;
2. Eftir það skaltu fjarlægja þykkan hluta blaða stanganna með beittum hníf;
3. þurrkaðu þær með pappírsdufti;
4. Setjið síðan í plastpoka eða plastílát.
5. laufin ættu að vera flat og rétta þannig að þær séu ekki vansköpuð við frystingu.

Hversu mikið er geymsluþol og hvar á að geyma?

Þú getur geymt hvítkál í íbúð á gljáðum loggia.

Til að gera þetta verður þú að uppfylla ákveðnar aðstæður:

• geymslutankar verða að vera leki
• skortur á beinu sólarljósi;
• lágmark rakastig (ekki meira en 98%);
• kaldur hitastig (ekki meira en 3 gráður hita);
• fjarlægðu reglulega hægar efri blöð (þegar þau eru geymd í kassa);
• Ekki er hægt að setja Peking hvítkál við hliðina á eplum og bananum.

Við hitastig frá -3 til +3 gráðu hvítkál er geymt í 10-15 daga, við hitastig frá 0 til +2 gráður - um 3 mánuði. Við hitastig yfir 4 gráður byrjar höfuðkál að spíra og missa smekk þeirraÞess vegna er geymsluþol þeirra ekki lengri en 3 - 5 dagar. Við stofuhita er geymsluþol þess breytilegt frá 1 til 2 daga, að því gefnu að það verði í dimmu og vel loftræstum herbergi.

Geymdu Peking hvítkál í heilum hvítkálum í kæli, eftir að umbúðirnar eru festar með klípu eða setja þær í pappírspoka. Í þessu tilfelli mun það halda fersku og safaríku útliti í 3-7 daga. Höfuð sem ætluð eru til lengri geymslu ættu að vera alveg þurr, ekki hægar, skemmdir efri blöð.

Þú getur haldið ferskum kínverskum hvítkálum með því að setja það í saltvatn. Fyrir þessa hvítkál má laufin vera heil eða fínt hakkað, setja þau í ílát, hella saltvatni og senda í kæli.

Skref fyrir skref leiðbeiningar um hvernig á að varðveita ferskt grænmeti heima

Til lengri geymslu Peking hvítkál er best að nota frystirinn. Þannig, Í frystinum getur ferskt grænmeti haldið áfram fram á nýár og lengur.

Hvernig á að undirbúa:

1. Til að hefja hvítkál verður þú að vandlega útskýra, fjarlægja það úr þurrum, skemmdum og rotta laufum.
2. Fjarlægðu síðan traustan vöxt við botninn, fínt höggva og dreift sneiðum laufum í sérstakar ílát eða plastpokar.
3. Eftir það fylltu ílátin í frystinum vel og komdu út þar sem þörf krefur.
4. Það er nauðsynlegt að nota frosinn hvítkál í einu, það er á sama tíma alla hluti. Endurtekin frystingu mun leiða til bragðabreytingar og spilla útliti þess.

1. Til að gera þetta verður þú að hula hvítkálunum með plasthúðu í nokkrum lögum, hvert fyrir sig.
2. Í því skyni að lengja ferskleika verður kollan sem pakkað er með þessum hætti að vera skoðuð frá einum tíma til annars, fjarlægja vantar lauf og pakkað í nýjan sellófan.

Það er betra að halda heilum hvítkálum í kæli í "ferskleikarsvæðinu" sem er staðsett fyrir ofan frystirinn. Í þessu tilviki munu þeir geta haldið bragði sínum í 15 daga. Á gljáðum loggíakáli má geyma við hitastig sem er ekki lægra en 0 gráðurmeð því að pakka því á sama hátt og fyrir kæli.

Það er ekki erfitt að halda Peking hvítkál í vetur í borgarflugi, aðalatriðið er að það hafi í upphafi gott útlit og var ekki spillt. Lykilhlutverkið í þessu er spilað með hve miklu leyti þroska höfuðsins. Það er best að senda hvítkál með fjaðrandi, þéttum hvítkálum og safaríkum grænum laufum fyrir veturinn.

Til geymslu hvítkál í íbúðinni er betra að taka seint og miðjan seint hvítkál afbrigði: Rússneska stærð, Vorozheya, Asten, Prinsessa, Goblet, Töframaður, Semi-capped. Þroskunartími slíkrar hvítkál breytilegt frá 60 til 80 daga, og uppskeran fer venjulega fram í september.

Sjá hvítkál, sem er staðsett á gljáðum loggia, þú þarft á 2 vikna fresti. Ef spilling er fyrir hendi, eru vantar leyfi alveg fjarlægð.og nýtt umbúðaefni er skipt út fyrir nýtt. Hámarks geymsluþol ferskra hvítkál undir bestu geymsluskilyrðum er 3 mánuðir.

Hvernig á að ákvarða ferskleika grænmetisins í versluninni?

Til að ákvarða ferskleika Peking hvítkál í versluninni verður þú að skoða hana vandlega.

Gæði vöru ætti ekki að vera þurrt, skemmt og rottið lauf, og liturinn hennar ætti að vera mettuð. Ferskt hvítkál hefur mismunandi tónum, allt frá ljósgult og endar með miklum grænum. Það veltur allt á bekknum.

Oftast eru grænmeti pakkað í plasthylki til að lengja geymsluþol þeirra. Jafnvel þótt hvítkál sé í myndinni, getur það verið örlítið útfellt og skoðað til að ákvarða rakainnihald blöðanna. Hvítkál með blautum laufum er ekki hægt að taka í öllum tilvikum - það er ekki fyrsta ferskleiki og er ekki hægt að geyma í langan tíma. Ef þétting hefur myndast undir kvikmyndinni, þá mun slík hvítkál fljótt missa útlit sitt, svo ekki sé minnst á lengri geymslu.

Hvítkál frá versluninni skal strax flokkuð og send til geymslu samkvæmt sérstökum leiðbeiningum:

1. fjarlægðu öll spillt lauf;
2. undirbúa geymslurými;
3. að pakka eða skera hvítkál (fer eftir geymslustað);
4. breiða út tilbúinn hvítkál.

Það er best að kaupa hvítkál strax vafinn í loða kvikmynd og sett í kæli eða á gljáðum loggia. Þannig er mögulegt að ná fram bestu geymsluaðstæðum og auka ferskleika þess innan nokkurra vikna.

Beijing hvítkál er uppáhalds og gagnlegur delicacy margra, sem hægt er að neyta ekki aðeins í sumar, heldur einnig á köldu tímabili. Til þess að þessi vara geti nýtt sér einstaka bragðið í lengri tíma og nýtt útlit er nauðsynlegt að velja það ekki rétt á markaðnum eða í versluninni heldur einnig til að varðveita það. Fylgja þessum ofangreindum ábendingum, þú munt alltaf hafa á borðinu ljúffenga, nærandi og fallega rétti, þar með talið Peking hvítkál.