5 skref-fyrir-skref uppskriftir af súrsuðu kalsíukáli - þú munt sleikja fingrana!

Súrsuðum peking getur verið alvöru hápunktur hvaða borð sem er. Það mun fullkomlega styðja kjöt eða fiskrétti. Enginn getur staðist crunchy, örlítið sterkan eða þvert á móti, safaríkur og mjúkur hvítkál.

Viltu koma á óvart heima og gestum með bragðgóður fat sem krefst ekki of mikillar áreynslu? Notaðu síðan eftirfarandi uppskriftir, þar á meðal sem þú getur fundið bæði klassískt aðferðir við súrsun og alveg frumlegt, með því að bæta við ávöxtum, engifer og kohlrabi hvítkál. Að auki lýsir greinin í smáatriðum jákvæðu eiginleika kínverskra hvítkola.

Það sem þú þarft að vita?

Til að búa til matarrétt, er mikilvægt að skilja skilmálana. Svo hvað er að marína.

Hagur og skaða

Peking hvítkál þjónar sem raunverulegt fjall af gagnlegum efnum. Varan er rík af C-vítamíni, A, K, B1 og B2. Það samanstendur af slíkum örverum og fjölgunarefni eins og járn, kalíum, kalsíum, kopar, magnesíum og sinki. Að auki inniheldur það mjög sjaldgæft innihaldsefni - sítrónusýra. Og öll þessi gagnleg efni eru nánast alveg geymd í súkkulaði hvítkál.

Skemmtilegt peykka hefur eftirfarandi jákvæð áhrif:

• eykur ónæmi;
• eykur starfsemi meltingarvegarins;
• bætir hjarta- og æðakerfi;
• hindrar þróun beriberi og blóðleysi;
• Normalizes blóðstorknun.

Hins vegar, ásamt gagnlegum eiginleikum, súrsuðum peking hefur nokkur galli. Fólk sem þjáist af sjúkdómum í meltingarvegi (hátt sýrustig, sár, magabólga, tilhneigingu til niðurgangs) ætti ekki að misnota þennan snarl. Marinated fat getur valdið versnun sjúkdómsins.

Orkugildi

Eitt meira Kosturinn við súrsuðu hvítkál er lítið kaloría þess - aðeins 23 kkal. Vegna þessa er diskurinn oft innifalinn í mataræði. Orkuhlutfall BZHU:

• prótein - 22%, (5 kkal) - 1,27 g;
• fita - 2%, (1 kkal) - 0,06 g;
• kolvetni - 63%, (14 kkal) - 3,61 g.

Undirbúningsstig

Bragðið af fullbúnu réttinum fer eftir gæðum vöru og uppskrifta. Kokkar mæla með að þú hlustir á eftirfarandi ráð til að gera súrsuðum peking velgengni:

1. Veldu stinga. Til að undirbúa skörpum snakkum betra að taka þétt, sterk hvítkál.
2. Undirbúningur peking. Skerið upphaflega hvítkál. Þá fjarlægðu varlega blöðin. Þeir þurfa að skola með köldu vatni og vertu viss um að þorna á pappírshandklæði.
3. Skurður formi. Peking er hægt að skera í teningur eða langar tætlur (2 cm á breidd). Ef þú vilt getur þú notað sérstaka tætari sem leyfir þér að sápa hvítkál fallega og fljótt.
4. Elda marinade. Niðurstaðan er háð hámarki nákvæmni marinadeuppskriftarinnar. Þó að nokkrar afbrigði séu mögulegar. Til dæmis, þeir sem ekki líkjast venjulegum ediki, þetta efni má skipta með ilmandi vín eða epli.
5. Bætir krydd. Til að bæta við nokkrum sterkum bragði við kínverska hvítkál er hægt að bæta við dill, koriander, negull, chili pipar, lárviðarlaufi í appetizer. Sérstakur bragð mun veita rætur sellerí eða steinselju.

Ef þú bætir við viðbótarhlutum ættir þú að reyna að ofleika það ekki. Kokkar halda því fram að þú ættir ekki að sameina fleiri en 3 krydd. Annars verður bragðið af fatinu of mikið.

Hvernig á að sauma hratt og bragðgóður: 5 skref-fyrir-skref uppskriftir

Þróað margar uppskriftir - og hratt elda og upprunalega, sérstaklega - hvernig á að þykkna heilbrigt kínversk hvítkál. Til að velja besta matreiðslu valkostur, þú þarft að taka tillit til eigin smekk þínum.. Spicy hvítkál elskendur vilja elska snarl, og þeir sem þakka fagurfræðilegu útliti fatinu mun eins og Peking með beets.

Það eru augnablik uppskriftir, það eru

Einföld valkostur

Þetta fat getur virkað sem sjálfstæð snarl, eða þjónað sem innihaldsefni fyrir salöt.

Hluti:

• Kínakál - 1 kg;
• Búlgarskt pipar - 5 stk.
• eplasafi - 70 g;
• sykur - 1 tsk;
• hvítlaukur - 1 höfuð;
• salt - 1,5 tsk;
• heitt pipar - 1/3 pod;
• vatn - 300 ml.

Matreiðsla:

1. Búlgarska pipar verður að hreinsa fræ og skipt í nokkra hluta.
2. Afleiddur billet ásamt chili pipar og hvítlaukur er borinn í blender.
3. Soðið vatn er bætt við arómatískan massa, salt, sykur og edik eru hellt.
4. Marinade blandað vel.
5. Pekenku skorið í hvaða aðferð sem er.
6. Stykki af hvítkál lá í lausuíláti, jafnt og þið hella þeim marinade.
7. Settu hreint plötuna ofan á billetið og settu kúgun.
8. Pot með hvítkál flutt á köldum stað í 2 klukkustundir.
9. Í lok tímans er kúgunin fjarlægð, hráefni er flutt í plastpoka og bundið þétt.
10. The billet ætti að setja í kæli, á neðri hillunni og haldið í 3 daga.

Slík súkkulaði hvítkál er ekki ætlað til langtíma geymslu. Snakk verður að borða innan 7-10 daga.

Með rauðrófu

Plain hakkað hvítkál snýr föl. Til að snarl keypti fallega ríka lit, er hún sameinuð með beets.

Hluti:

• peking - 1 kg;
• jurtaolía - 100 ml;
• ferskar gulrætur - 1 stk.
• sykur - 100 g;
• beets (lítil) - 1 stk.
• hvítlaukur - ½ mark.
• chili - þriðja af pottinum;
• laufblöð - 1-2 stk.
• vatn - 0,5 l;
• salt - 1 msk. l.;
• ediki - 75 ml;
• papriku.

Matreiðsla:

1. Hvítkál er skorin í litla teninga.
2. Beets eru skorin í þunnt ræmur.
3. Sama barir höggva gulrætur.
4. Grænmeti ætti að dýfða í einum skál og blanda vel saman.
5. Hellið vatni í sérstakt pott og setjið ílátið í eld.
6. Um leið og vökvinn smyrir, er salti hellt inn í það, sykur er bætt við, laufblöð, heitt pipar, baunir eru hellt og olía er hellt.
7. Eftir að pönnu hefur verið fjarlægð úr hita skal hella edik í marinade.
8. Skrældar hvítlaukshúðar eru skornir í tvennt og settar í grænmetismassa.
9. Billetinn er hellt með marinade og ýtt niður ofan á okið.
10. Haldið hvítkál í einn dag við stofuhita.
11. Þegar kúgun er fjarlægð er hráefnið lagt út á bökkum og sett í kæli.

Með kohlrabi

Snarlinn, sem sameinar peking, kohlrabi og ávexti, hefur einstakt, sætan og sterkan smekk með smá hreim af engifer.

Hluti:

• peking - 0,6 kg;
• hvítlaukur - 3-4 negull;
• Kohlrabi hvítkál - 1 stk.
• engifer (rót) - stykki af 3-4 cm;
• Búlgarskt pipar - 1 stk.
• Apple - 1 stk.
• peru - 1 stk.
• vatn - 1 l;
• salt - 100 g;
• laukur - 1 stk.
• blaðlauk - 1 knippi.

Matreiðsla:

1. Peking hvítkál verður að skera í litla bita og blanched í sjóðandi sjóðandi vatni.
2. Þá sjóða grænmetið kastað í colander, og gefðu tíma til að tæma umfram vatn.
3. Soðin hvítkál er hellt með hreinu saltvatni (1 lítra af vökva - 1 matskeið af salti) og látið liggja í bleyti í 4 klukkustundir.
4. Setjið sneiðar af skrældaðri epli og peru í blender skálina, bætið kálrabi, hvítlaukshnetum, lauk og stökk salti.
5. Innihaldsefni mulið í kartöflum.
6. Búlgarskt pipar er skorið í þunnt ræmur.
7. Skreytt paprika er bætt við ávaxtasafa og grænmetispuré.
8. Hvítkál er aftur sett í colander þannig að vatn geti holræsi.
9. Leki skorið í sundur.
10. Í ilmandi Puree massa setja Peking, bæta við blaðlauk.
11. Geymið er sett í dósum (0,5 lítra) og sótthreinsað í 15 mínútur, en eftir það er hægt að rúlla upp vörur fyrir veturinn.

Ef þú vilt virkilega að prófa sælgæta billetið, verður þú að bíða nákvæmlega 1 dag. Þessi tími er nóg fyrir súkkulaði skrældar kohlrabi til að öðlast framúrskarandi smekk.

Sharp

Hve mikla skerpu snakk er hægt að breyta eftir þér. Samkvæmt uppskriftinni er mælt með að setja 1 chili pod. En stórir aðdáendur diskar með twinkle geta bætt við smá meira.

Hluti:

• peking - 1 kg;
• Búlgarska pipar - 0,3 kg;
• edik - 1 msk. l.;
• salt - 50 g;
• chili pipar - 1 pod;
• laukur - 0,3 kg;
• vatn - 1 l;
• sykur - 100 g

Matreiðsla:

1. Kál skorið í ræmur.
2. Búlgarska pipar ætti að vera hakkað í þunnt strá, og lauk - hringir.
3. Slík innihaldsefni eru blandað og þéttu vel í krukkur.
4. Hellið öllum kryddi í vatnið, hellið í edikið og sjóðið í marinade.
5. Ofan á hverju krukku er sett smá chilli og hella marinade.

Ef vinnustykkið rúlla yfir um veturinn, þá snúast bönkunum strax, snúa yfir og hylja teppi.

Á kóresku

Fans af stökku, appetizing snakk mun þakka Kóreumaður peking.

Hluti:

• Peking - 0,75 kg;
• sykur - ½ tsk;
• hvítlaukur - 3 negull;
• vatn - 1 l;
• salt - 125 g;
• pipar (jörð) - 2 msk. l

Matreiðsla:

1. Kál skorið í litla bita.
2. Salt er leyst upp í soðnu vatni.
3. Sú saltvatn sem er af því er hellt yfir pekinginn og skilin eftir í 12 klukkustundir.
4. Í sérstakri potti er hakkað hvítlaukur, heitur pipar, sykur blandaður og nokkrar matskeiðar af vatni er hellt.
5. Mjög vel blandað.
6. Hvítkál er fjarlægð úr saltlausninni og blandað vandlega með hvítlaukablöndunni.
7. Hráefnið sem myndast er lagt út á bökkum, hellt saltvatni ofan í.
8. Spjöldin eru geymd á köldu stað í 2-3 daga.

Geymsla

Geymið hakkað hvítkál er ekki mælt lengur en 2 vikur og alltaf í kæli. Ef forréttinn rúlla yfir á veturinn, þá er lokið hráefnið lagt út í dósum, og þá verður að slíta slíkum snúningum í 15-20 mínútur (fyrir 0,5 l ílát). Í þessu tilfelli er geymsluþol aukist í 1 ár.

Þú getur undirbúið súrsuðum peking á ýmsa vegu. En án tillits til val á uppskrift í hvert sinn sem snarlin birtist ljúffengur og appetizing.