Tarragon (dragon) er algengt ævarandi planta sem líkist malurt og hefur marga eiginleika lækna. Til að varðveita gagnlegar eiginleika þess eins lengi og mögulegt er, er útdráttur unninn úr dragi.
Sértæka sterka tómatarbragðið hennar og skemmtilega ilm stuðlað að breiðri dreifingu tarragónþykknis í matreiðslu sem krydd, sem og í formi hefðbundinnar læknisfræði. Greinin mun segja þér meira um þessa áhugaverðu vöru, eiginleika þess og aðferðir við notkun.
Hvað er það?
Tarragon þykkni er einbeitt planta kreista frá tarragon malurt.. Það eru nokkrar gerðir af þykkni af dragon - vatni, áfengi og olíu.
Hjálp. Samkvæmt uppruna hráefnisins er þykknið skipt í tvo hópa - unnin úr þurrkaðri sítrónu og úr ferskum.
Tarragónútdráttur hefur mikla sætan bragð, tartar kryddaður ilmur, gulllitur og þjónar sem hluti af mörgum niðursoðnum, snarlbarum, eftirréttarrétti og drykkjum.
Notkun og efnasamsetning
- Næringargildi á 100 g:
- kalorísk efni - 296 Kcal;
- prótein - 23 g;
- fita - 7,6 g;
- kolvetni - 50,3 g.
Vítamín og snefilefni:- A-vítamín - 0,4 mg;
- PP vítamín - 0,6 mg;
- tiamín, 4 μg;
- Riboflavin - 45 mcg;
- askorbínsýra - 12 mg;
- fólínsýra - 36 míkrógrömm;
- kalsíum - 43 mg;
- magnesíum - 70,2 mg;
- natríum, 34 mg;
- kalíum - 244,6 mg;
- fosfór - 53,3 mg;
- járn - 0,46 mg;
- joð - 9,5 míkróg.
- Önnur efni (allt að 3% útdráttur):
- koumarín (ccoparon, scopoletin, kvoða);
- alkaloids;
- flavonoids;
- limonene;
- metýl chavicol;
- caryophylne;
- isókómarín;
- laktónum (artemidin, artemidol, herniarin, mutoxikumarin, drakumerin, sakuranetin, elimitsin).
Vítamín og snefilefni:Gagnlegar eiginleika plöntunnar
- Styrkja ónæmi.
- Hröðun umbrotsefna.
- Bætt útskrift slím og sputum frá öndunarfærum.
- Aukin veirueyðandi vernd.
- Aukin styrkleiki.
- Brotthvarf tíðaverkja.
- Viðbót C-vítamínskorti
- Peristalsis framför.
- Streitaþéttir.
Tarragon þykkni róar rólega taugakerfinu og hefur róandi verkun, hjálpar til við að lengja og bæta svefngæði, léttir bólgu í þörmum, er notað í aromatherapy fyrir svefnleysi og þunglyndi, hefur tonic áhrif. Einnig Tarragon þykkni er notuð við meðferð á tannholdsbólgu, glossitis og munnbólgu.
Næst ætlum við að horfa á myndskeið um hvaða gagnlegar eignir álversins hefur.
Hvað er frábrugðið fersku tarragoni?
Tarragonútdrættinn er kláraður næringarefni allra plantna í formi olíu eða ófettugra vökva, svo lítill hluti inniheldur mikið styrk af vítamínum, steinefnum og esterum sem gerir kleift að nota minna magn af ferskum tarhuna.
Útdráttur sýnir græðandi eiginleika þess hraðar en ferskur planta., sem gerir þér kleift að flýta meðferðinni og auðvelda það. Ólíkt ferskt tarragon er hægt að nota plöntuútdrátt við innöndun.
Hvernig og í hvaða tilvikum eiga við?
Tarragon þykkni er ekki innifalinn í lyfjaskránni, svo það er aðeins notað á tveimur sviðum:
- Í matreiðslu:
- Þegar niðursoðin grænmeti, ávextir og sveppir, sem gerir sósur og dressings fyrir súpur og salöt, bakstur.
- Sem bragðbætir fyrir kjöt og fiskrétti.
- Þegar elda edik.
- Við framleiðslu á áfengum og óáfengum kolsýrdum drykkjum.
- Í læknisfræði þjóðanna:
- Við bráða öndunarfærasjúkdóma, lungnabólgu og berkjubólgu.
- Með lungnaberkjum.
- Svefnleysi, þunglyndi, lystarleysi, ofvinna.
- Truflanir á tíðahringnum.
- Verkur í tönnum og liðum.
- Sjúkdómar í munnholi.
- Meltingarfæri.
- Æðasjúkdómur.
- Impotence.
- Á mataræði.
- Með bjúg.
Útdrátturinn er bætt við mat sem fæðubótarefni, sem hefur getu til að bæta bragðið af réttum.
Hvar á að fá?
Self cooking
Undirbúningur dýraþykknis heima er mögulegt, en það er tímafrekt og flókið ferli, sem tekur 21 daga. Oftast, undirbúið olíuúrdrættinn - þarfnast álversins í jurtaolíu og áfengi - krefjast áfengis, vatns og glýseríns. Útdráttur fer fram frá júlí til október með því að nota tarragon af ferskum uppskeru.. Til útdráttar eru upptökin, sem ekki eru skógrækt, uppskera.
Feita
Útdráttur krefst:
- Krossað hráefni (allir hlutar plöntunnar, nema rætur) - 800 grömm.
- Hreinsaður jurtaolía án sterkur lykt (jojoba, korn, linseed, sólblómaolía) - 1 lítra.
- Diskar - keramik eða glerílát með loftþéttu loki.
Matreiðsla:
- Tarragon mala, en ekki ástand duftsins. Afleiddar agnir skulu ekki vera meira en 3-4 mm að stærð. Ef þurr hráefni eru notuð (helst) þá ætti það að vera mulið í smá korn.
- Kreistu út hráefnið (fjarlægið út safa) tvisvar með 2 klukkustundum.
- Setjið í glerílát og hellið á olíu þannig að það hækki umfram hráefnið með 1,5-2,0 cm.
- Bættu hráefni í 3 vikur í björtu hlýju herbergi (á gluggakistunni í sólherberginu, nálægt rafhlöðunni). Ekki hrærið, ekki opna ílátið.
- Hristið ílátið daglega, en ekki meira en 2 sinnum á dag.
- Eftir að útdrátturinn er liðinn er hráefnið fjarlægt, olíuþykknið sem myndast er hellt í hettuglös með þéttum lokum og geymt á köldum þurrum stað.
Áfengi
Innihaldsefni:
- 40% áfengi (það er stranglega bannað að nota 96% áfengi, sútun og eyðilegging hráefna) - 700 ml.
- Vatn - 300 ml.
- Glýserín - 400 g
- Estragon ferskt eða þurrkað - 800 g
Undirbúningur áfengisþykkni er næstum ekki frábrugðin olíuAð undanskildum nokkrum reglum:
- Í fyrsta lagi er hráefnið hellt með vatni, og aðeins þá - með áfengi;
- vatn verður að eimað;
- útdráttur fer fram í myrkri herbergi;
- Ef safaríkur ferskur planta er notaður þá þynnar safa hennar áfengi, þannig að áfengi er tekið 70%.
Eftir lokun útdráttar á hráefnum, holræsi og hellið útdrættinum í flöskur með lokuðum lokum.
Er mikilvægt! Áfengi þykkni ætti ekki að vera í snertingu við eld.
Kaup
Þú getur keypt útdrættinn með því að panta á netinu eða frá einkaaðila framleiðendum í Moskvu og St Petersburg. Í apótekum eða matvöruverslunum er þetta þykkni ekki til sölu.
Verð fyrir flösku 25 ml á bilinu 43 til 87 rúblur, og að meðaltali kostar 65 rúblur (2600 rúblur á lítra). Þegar þú kaupir skaltu fylgjast með útliti útdrættisins - það ætti að vera einsleitt, án þess að setjast, án loftbólur, gullgrænt í lit, létt og næstum lyktarlaust.
Tarragon þykkni er einstakt náttúrulyfsefni með massa jákvæðra eiginleika fyrir líkamann. Venjulegur notkun á útdrættinum styrkir vörn líkamans, endurheimt starfsemi taugakerfisins, þörmum og öndunarfærum og útilokar einnig einkenni þreytu og þreytu. Tarragon þykkni er hægt að nota frá barnæsku sem fæðubótarefni eða sem leið til hefðbundins læknisfræði.
