Víst var að allir sem tóku þátt í varðveislu stóð frammi fyrir slíkum vandamálum, þegar það var kominn tími til að endurnýja vistir um veturinn og ekkert herbergi var í geymslunni - hillurnar voru fyllt með krukkur af sultu, unnin á síðasta tímabili. Og þá er það vandamál, hvað á að gera með þetta góða - það virðist vera samúð að kasta út, en hins vegar - ég vil bara borða ferskan vöru. Gefðu vísbendingu - Þú getur gert vín frá sultu heima.
Heimabakað vín frá sultu
Þú getur undirbúið þennan ljúffenga áfenga drykk úr ferskvalsaðri sultu, á síðasta ári og jafnvel gerjað. Vínið kemur úr því ilmandi og örlítið styrkt: 10-14%. Ef sultu er soðin, þá verður það að hita upp til að leysa upp sykurinn.
Það er mikilvægt! Það er bannað að nota moldy sultu, þar sem þetta getur haft áhrif á bæði gæði vínsins og skaðleg áhrif á heilsuna.
Eldunarferlið er mjög einfalt, en lengi - vínið er hægt að neyta á fjórum til fimm mánuðum. Nauðsynlegt er að undirbúa tankinn fyrirfram, þar sem gerjun fer fram. Það ætti að vera gler. Það er ráðlegt að þvo það vandlega með heitu goslausn fyrir notkun og skolið með sjóðandi vatni. Til að fá vínið þarftu sultu og örlítið heitt soðið vatn í hlutfallinu frá einum til annars. Þeir þurfa að blanda vel. Í 3 lítra af blöndunni er bætt hálf bolla af sykri og handfylli af rúsínum. Vökvinn er hellt í ílátið og sendur á óbreyttan stað með hitastigum + 18 ... +25 ° C.
Þegar kvoða (kvoða) kemur upp, ætti að torta á jurtina. Þá er hálf bolla af sykri bætt við og hellt í tilbúið hreint glerílát, lokað með gúmmíhanski eða vatnsþéttingu. Til að gera framtíðarvín gerjun vel, er það sent aftur í dimmt og heitt herbergi þar sem það er kvelt í þrjá mánuði. Í lok tímabilsins er víndrykkurinn á flösku með því að nota þunnt gúmmírör svo að ekki snerta setið. Venjulega fyrir fullt þroska vín þarf nokkra mánuði.
Það er mikilvægt! Til að krefjast flöskur vín eru þau sett í dökk kulda, með láréttri stöðu.
Þetta alkóhól drykkur er hægt að framleiða úr sultu, sem inniheldur ýmsar ávextir og ber. Ljúffengast er fæst af jarðarberjum, currant, hindberjum sultu. Hins vegar er þetta fyrir smekk okkar. Þú getur gert tilraunir, og ef til vill mun uppáhalds þinn einnig vera drykkur úr epli, peru, apríkósu sultu. Og þú getur eldað nokkrar tegundir af víni á sama tíma og tekið þátt í að smakka á löngum vetrarkvöldum, velja það sem er ljúffengast. Hér að neðan finnur þú nokkrar uppskriftir fyrir dýrindis heimabakað vín úr ýmsum jams.
Heimabakað Vín Jam Uppskriftir
Reyndar er hægt að gefa annað líf í formi víns við hvaða sultu sem er. Hins vegar viljum við vara við að blanda mismunandi jams í sama íláti er óæskilegt. Það mun eyðileggja bragðið af drykknum.
Það er mikilvægt! Þar sem mismunandi magn sykurs er notað til að gera mismunandi tegundir af sultu, mun það vera spurning um tíma og persónulega smekk þinn til að velja hlutföll hans þegar þú eldar vín. Setjið venjulega 20% af sykri úr heildarmagn vökvans.
Raspberry Jam Vín
Til að fá víni úr hindberjum sultu, verður þú að fá litla krukku af sultu, 150 g af rúsínum og tveimur og hálft lítra af soðnu vatni, kælt í 36-40 ° C. Allir blanda og hella í ílát, en fylla það tveir þriðju. Síðan ættir þú að starfa á sama hátt og þegar þú undirbýr vín frá einhverju öðru sultu: Setjið göt í hönd á hálsinum, settu ílátið í herbergi án lýsingar og hitaðu í 20-30 daga. Drekkið álag, hellið í hreint glerílát, lokaðu lokunum þétt saman. Það er nauðsynlegt að krefjast þess í þrjá daga. Eftir það, án þess að hrista setið, á flöskum. Til að nota vínið verður tilbúið í þrjá daga.
Strawberry Jam Vín
Fyrir vín úr jarðarberjum sultu er 1 lítra af því tekin, 130 g af rúsínum, 2,5 l af soðnu vatni kælt í heitt hitastig. Elda tækni er svipuð og fyrri.
Apple Jam Wine
Vín úr epli sultu heima er undirbúið samkvæmt þessari tækni: 1 lítra af sultu er blandað saman við 1,5 lítra af soðnu vatni, 200 g af óhreinsaðri hrísgrjónum og 20 g af ferskum ger eru bætt við. Ger er fyrirfram uppleyst í lítið magn af vatni. Til að undirbúa þvagið verður þriggja lítra flösku. Þá - samkvæmt áætluninni: lokaðu með gúmmíhanski eða vatnsstoppi, setjið á óbleikt heitt stað, bíðið þar til vökvinn verður gagnsæ og hanskurinn er látinn renna niður. Eftir það, slepptu víni í gegnum nokkur lög af grisja, hella í flöskum og krefjast þess. Bæta við sykri ef þörf krefur.
Veistu? Apple vín inniheldur mikið magn pektíns og joðs, sem er gagnlegt fyrir skjaldkirtilinn. Það hjálpar einnig að fjarlægja umfram sölt úr líkamanum.
Sítrus Jam Vín
Hluti til að búa til vín úr safa úr currant:
- 1 lítra sultu af rauðu eða svörtum currant (má blanda);
- 200 grömm af ferskum vínberjum;
- 200 grömm af hrísgrjónum (unwashed);
- 2 lítra af vatni.
Veistu? Vín úr svörtum sólberjum getur styrkt veggi æðar manna.
Kirsuberjamsvín
Leiðin hvernig á að búa til víni úr kirsuberjum sultu mun einnig ekki vera öðruvísi en áður. Aðeins bragðið, bragðið og liturinn á fullunna drykknum verður öðruvísi. Þessi vín er unnin úr 1 lítra af sultu úr kirsuberum (helst án steina), 100 g af rúsínum og heitu soðnu vatni. Við bætum nógu mikið vatn til að fylla þriggja lítra tankinn með ekki meira en 75%.
Vín úr gerjuðum sultu
Ef þú hefur áhuga á spurningunni um hvernig á að gera víni úr gerjuðum sultu án þess að bæta við sykri, getur þú notað eftirfarandi aðferð. Taktu 3 lítra af sultu, bæta við 5 lítra af vatni og hrærið stöðugt, sjóða í 3-4 mínútur yfir lágum hita. Þá kæla vökvann. Hellið drykknum í hreint þvegið glerílát, fyllið þá ekki meira en 75% - það sem eftir er af plássinu verður þörf fyrir koldíoxíð og froðu. Rúsínum er bætt beint í flöskuna.
Rýmdir lokaðir með götum með götum. Þegar vínið fer, á um það bil 1,5-2 mánaða skal hanskana blásið í burtu og loftið mun ekki lengur koma út úr vatnshliðinu. Í þessu tilviki skal vökvi vera skýr. Það er á flösku með rör, eins og í áður lýstum uppskriftum. Setið ætti ekki að falla í vínið.
Veistu? Fyrir undirbúning heimabakaðs víns styrkt af sultu í stað vatns getur einnig verið hentugur niðursoðinn á síðasta ári.
Það er uppskrift með því að nota ger. Hins vegar viljum við vara þig við að þessi aðferð er óæskileg vegna þess að þú getur ekki gerjað vín, en mash. Ef það er til staðar er best að nota vín ger. Í slíkum tilvikum munu þeir sem eru kynntar í deigið fyrir bakstur gera það. Ekki reyna að nota bjór.
Svo, hvernig á að gera heimabakað vín frá sultu með því að bæta við ger:
- 1 lítra af gerjuðu sultu;
- 1 bolli hrísgrjón korn;
- 20 g ger (ferskt).
Undirbúið hreint, þriggja lítra sótthreinsað sjóðandi glerílát. Setjið allt innihaldsefni í það og bætið við 1 l af soðnu vatni. Stærð lokað með hanski eða vatnsþéttingu, sett á heitum óbreyttum stað. Eftir myndun botnfalls og þegar drykkurinn verður alveg gagnsæ, hella við það í flöskum. Setjið vínið í kæli í nokkra daga. Ef drykkurinn er súr eða ekki mjög sætur getur þú bætt við sykri (20 g / 1 l) eða sykursírópi. Krydd, svo sem myntu, kanill osfrv., Er einnig hægt að bæta við tilbúinn víndrykk. Krydd mun gefa víninni sterkari ilm og stórkostlega smekk.
Vín úr gömlu sultu
Til að búa til víni úr gamla sultu heima er eftirfarandi uppskrift hentugur:
- 1 lítra af sultu;
- 0,5 bolli af sykri;
- 1,5 lítra af soðnu vatni (heitt);
- 100 g rúsínum.
Það er mikilvægt! Þar sem náttúrulegar gerir eru á yfirborði rúsínum, án þess að gerjunin hefst ekki, er ekki nauðsynlegt að þvo það.
Fyrir víngerð með þessari aðferð þarf fimm lítra glerílát. Ef ekkert er til, þá er nauðsynlegt að nota tvær þrír lítra flöskur, sem eru fylltir með tveimur þriðju hlutum tilbúins vökva. Öll innihaldsefni eru blandað og send í 10 daga á heitum stað, þar sem ekkert ljós er. Í stað þess að nota sykur, getur þú einnig notað síróp og leysið 250 g af kúnaðri sykri í hálft lítra af vatni. Eftir 10 daga er uppvakin kvoða fjarlægt, vökvinn er hellt í flöskur, gúmmíhanskar eru settar á hálsinn, þar sem holur eru skorin fyrirfram til að veita aðgang að súrefni og gasi. Til háls hanskanna sem fylgja með þræði, gúmmíböndum eða reipum. Einnig er hægt að nota vatnsþéttingu.
Flöskurnar eru settar á heitum stað án lýsingar fyrir gerjunina í um 1,5 mánuði. Blásið hanski mun merki um að vínið hafi gerjað. Það er síað í gegnum grisjaefni, 0,5 bollar af kúrsuðu sykri eru bætt við og sendir í tvo eða þrjá mánuði til að innrennslast í myrkri herbergi. Eftir það, aftur varlega með því að nota hey, flösku og vel lokað. Tveimur mánuðum seinna mun vínin vera tilbúin til notkunar.
Geymsla heimabakað vín frá sultu
Í lok gerjun er flöskur vín geyma á dökkum, köldum stað. Fyrir þennan fullkomna ísskáp eða kjallara. Aðalatriðið er að hitastigið fer ekki yfir +16 ° C. Geymsluþol eldaður vín er persónulega þriggja ára. Plastílát er algerlega ekki hentugt til að geyma vín, því efnið sem það er búið til getur brugðist við með drykknum og breytt gæði hennar, jafnvel það eitrað.
Núna þekkir þú nokkur tækni hvernig á að gera víni úr sultu heima. Og spurningin um hvernig á að tæma hillurnar í búri frá gömlu og gerjuðu vistunum, hverfur af sjálfu sér. Undirbúið upprunalínuna, reyndu með uppskriftum, en mundu að neysla áfengis, hvort sem það er gott, ætti að vera neytt í litlu magni.
