Dvöl í landinu er eining við náttúruna. Mig langar að elda á eldi, sitja við eldinn og hlusta á rökkrana í rökkrinu. Til að elda mat á eldi, grillið eða grillið er oftast notað og við mælum með að þú búir til þitt eigið tandoor. Hvað er þetta Þetta er austurlenskur ofnsteikingur, sem gerir þér kleift að elda mikið af ljúffengum réttum, sem annars er einfaldlega ómögulegt að elda. Samsa, pitabrauð, austurlensk kjöt - allt er hægt að gera í tandoor. Þar að auki er kjötið mjög bragðgott, vegna þess að það er sett í lárétta stöðu, þar af leiðandi dreypir fitan ekki á glóðirnar, heldur flæðir niður í kjötstykki, sem gerir það safaríkur og mjúkur.
Shish kebab í tandoor reynist mun bragðmeiri vegna lóðréttra grillspjóna. Á grillinu þarftu að hella kjötinu með marinade eða strá yfir vatni, en hér reynist það blíður og safaríkur
Það er mjög áhugavert, að mati evrópskra, að tandoor kökurnar og samsa eru útbúnar - þær eru festar beint við veggi ofnsins og bakaðar á þennan hátt.
Oriental kökur og samsa í tandoor eru bakaðar, fastar við veggi ofnsins. Slíkt brauð hefur sérstakan smekk. Þegar þú hefur búið til tandoor geturðu bakað samsa, pitabrauð og gómsætar kökur
Hefðbundin lögun slíks ofns er kringlótt. Það getur verið staðsett bæði yfir jörðu og neðanjarðar. Í dag eru margir sumarbúar að smíða tandur úr múrsteini, það er ekki svo erfitt að gera það en austurlensk matargerð mun færa fjölskyldumeðlimum og gestum mikla ánægju.
Á Austurlandi getur tandoor verið staðsett í húsinu, það er sett upp í miðju herbergisins til að hita loftið í herberginu á köldu tímabili.
Valkostur 1 - að búa til múrsteinsmót
Hægt er að búa til lítið tandoor á palli með hjólum, þú getur flutt það á hvaða stað sem er í garðinum.
Þú getur keypt tandoor, ef sjóðir leyfa. Hér er tilbúinn tandoor með palli á hjólum sem hægt er að setja hvar sem er í garðinum eða í húsinu
Ef ofninn er kyrrstæður er betra að setja hann á grýttan eða sandbundinn jarðveg, fjarri byggingum og grænum rýmum. Landið undir tandoor ætti að vera þurrt.
Hvernig á að búa til tandoor? Fyrir smíði getur þú notað steinblokkir, leirsteinar úr leir eða hvítt eldfast múrsteinar. Í fyrsta lagi er grunnurinn lagður út. Tandoor múrsteinsins er nokkuð þungur, þannig að grunnurinn verður að vera sterkur. Grunn ofnsins er svipaður grunninum þar sem opnun er gerð þar sem eldsneyti er lagt.
Þú getur smíðað tandoor beint á jörðu, í þessu tilfelli, undir grunninn sem þú þarft að grafa holu í formi hrings, með þvermál 120-130 cm. Við hella sandi í botninn (lag 15-20 cm), og byrjum að leggja út múrsteinn vel.
Grunnurinn fyrir tandoor - sandpúði er gerður neðst á grunninum, svæðið í kring er einnig þakið sandi. Neðst er þægilegt að setja grillið undir kolunum
Sem lausn fyrir múrverk geturðu notað fullunna ofnblöndu. Það samanstendur af mýkiefni, rauðum leir og kvarssandi. Múrverkið getur verið annað hvort lárétt eða lóðrétt, í fyrsta lagi mun ofninn halda hita lengur, seinni er hagkvæmari - miklu minna múrsteinar eru nauðsynlegar.
Tandoor, lagður upp með lóðréttri múrverk með pípu til að fjarlægja lofttegundir. Efni til framleiðslu á slíkum ofni eyðir minna
Brick tandoor lagður með láréttri múrverk - þykkt veggsins er meiri, svo það heldur hitanum inni lengur. Í hvaða tandoor hér að neðan ætti að vera gat til að fjarlægja lofttegundir
Til að sjá sjónrænt mál framtíðarofnsins, fyrst getur þú gert pöntun - múr án steypuhræra. Við vinnum með múrsteinn kvörn með skurð demantshjóli fyrir keramik.
Röðunin er gerð fyrir sjónræn framsetning á því hvernig tandoor þinn mun líta út. Eftir slíkan útreikning geturðu byrjað að vinna með lausnina. Tandoor er hægt að byggja á landi eða á múrsteini.
Það er ekki auðvelt að gera kringlótt múrverk, teikning í fullri stærð sem gerð er með langvörpu og áttavita mun hjálpa þér, hæfileikinn til að takast á við kvörn er ekki það síðasta.
Skýringarmyndin sýnir glögglega smíði Tandoor múrsteins. Eiginleikar ofnsins geta verið mismunandi, en grundvallarreglan í smíði er alltaf sú sama - grunnurinn með holu fyrir eldsneyti og bol, ávöl
Mynstur múrsteina er grundvöllur myndunar hrings. Ekki hlífa steypuhræra við lagningu og notaðu stigið til að athuga lárétta stöðu.
Austfirskir iðnaðarmenn notuðu svipað mynstur til að gera tandoor. Með því að leggja múrsteina í samræmi við mynstrið mun eldavélin smám saman fá ávalan lögun sem mjókkar upp
Tandoorinn er þrengdur - þetta er gert svo að hitanum sé haldið inni. Til þess að ná þessum áhrifum verður að klippa neðra lag múrsteinsins, þegar lagningin er mun formið líkjast hvelfingu. Eftir að múrverkið er tilbúið er nauðsynlegt að þrífa innréttingu ofnsins úr leifum úr steypuhræra. Við notum þurran leir til að fylla samskeytin að utan. Innra yfirborðið er einnig húðuð með leir, sem er blandað saman við fínt saxað gras.
Þegar ofninn þornar er hann fyrst hitaður með pappír, og síðan hækkar hiti hita. Þetta er auðveldasta leiðin til að búa til tandoor og ef þú vilt betrumbæta það er hægt að húða hönnunina með leir. Í austri eru eldavélar skreyttar með mósaíkflísum, sandsteini og keramik.
Í myndbandinu er sýnt hvernig á að búa til múrsteinsmót með því að nota sniðmát:
Valkostur # 2 - tandoor úr tré tunnu
Auðvitað, Tandoor múrsteinsins er endingargottur og hagnýtur, en þú getur notað aðrar aðferðir ef þú vilt, sem við munum tala um núna. Hérna þarftu hæfileikana til að vinna með leir.
Þú þarft að finna litla tunnu með illa búnar hindranir. Tunnan er gegndreypt með hreinsuðum sólblómaolíu að innan, til gegndreypingar látum við hana liggja yfir nótt.
Síðan búum við til lausn - sauðfjárull til styrktar (allt að 15 cm lengd), leirleir, eldspírusandur. Hlutfallið, hver um sig, er 0,05 - 1 - 2. Við búum til þykka lausn og mótum ofnkroppinn á innra yfirborði tunnunnar (þykkt - 20-30 cm). Lausnin er slétt og þurrkuð í viku með glóperum. Þá er hægt að fjarlægja hindranirnar og taka tunnuna í sundur. Eftir þetta er vöran látin fara í aukaskot.
Valkostur 3 - steikingarpönnu með plast tunnu
Þú þarft plasttunnu af klassískri lögun. Við fyllum það með vatni, eftir fyllingu tunnunnar eykst örlítið að stærð, ytra byrði þess er húðuð með chamotte steypuhræra, það er þjappað saman, sléttað þar til ofnaforritið myndast. Varan er einnig þurrkuð í viku og þá verður að tæma vatnið. Tunnan verður minni og hægt er að fjarlægja hana úr nýju tandoorinu.
Ofan á ofninn er hægt að setja ketil til að elda pilaf og aðra diska, en fyrir þetta þarftu að stilla kórónuna að magni ketilsins, kórónan er húðuð með leir.
Bygging ofnsins er aðalatriðið, en þú þarft einnig að búa til málmfestingar fyrir trefilinn. Til dæmis - hér eru þrjár sviga með málmháls í miðjunni. Auðveldasti kosturinn er að nota sterka stöng, leggja hana meðfram kórónu og festa spjót við það
Ef þú hefur kunnáttu í leirmuni getur tandoor líka verið að gera skraut á vefnum. Til dæmis, til að búa til svona „hús“ til að elda dýrindis austurlenska rétti
Við skoðuðum nokkrar einfaldar aðferðir til að gera tandoor í landinu. Þetta eru einfaldustu svörin við spurningunni um hvernig þú getur gert tandoor með eigin höndum. Flóknari valkostir bjóða upp á framleiðslu á hönnun sem líkist rússneskum eldavél, en það er fyrirferðarmikið mannvirki og það er frekar erfiður og erfitt að smíða, og einföld tandoor hentar alveg vel í sumarhús og diskarnir í því reynast mjög bragðgóðir, prófaðu það og þú munt sjá sjálfur.
