Haricot er einn af fornu legume plöntum, sem hefur verið ræktuð í þúsundir ára. Í dag eru fleiri en 20 tegundir baunir notaðar við matreiðslu, ávinningurinn af þeim fyrir líkamann er sá sami og bragð og útlit belgjurtanna eru mismunandi. Baunir eru fyrst og fremst prótein, mikilvægur þáttur nauðsynlegur fyrir efnaskipti og styrkingu vöðvakerfisins. Vegna þessa eru baunir metnir í íþróttumæring og mælt með næringarfræðingum sem mataræði. Fyrir grænmetisæta eru baunir aðal uppspretta próteina og í staðinn fyrir kjötvörur. Í þessari grein munum við líta á hvernig baunirnar eru gagnlegar fyrir líkamann og hvernig hægt er að nota það í matreiðslu, snyrtifræði, sem og í lækningalegum og fyrirbyggjandi tilgangi.
Veistu? Fyrstu skrárnar um ræktun baunanna eru aftur á 11. öld, aðeins þegar það var ræktuð eingöngu til skreytingar. Þeir byrjuðu að borða baunir nærri XVII öldinni. Egyptian Queen Cleopatra notaði baunir sem innihaldsefni í andlitsmaskum. Á miðalda Ítalíu var andlit duft úr bönnum.
Samsetning og næringargildi baunir
Eiginleikar baunanna eru vegna þess eingöngu ríkur samsetning einstakt fyrir vöruna af plöntu uppruna. Baunir innihalda vítamín A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP; sem og steinefni og snefilefni: járn, kalíum, kalsíum, mangan, natríum, brennistein, sink, trefjar, olíusýra, pektín, sterkju, mónósakkaríð, diskarkaríð, osfrv. Baunir eru alveg nærandi, kaloríainnihald hennar fer eftir fjölbreytni (24 til 123 kaloríur ) og ávinningurinn er betri en mörg önnur náttúrulyf. Mest kaloría eru hvítar baunafbrigðir, minnst - græna baunir (24 kcal alls). Próteininnihaldið í baunum nær 8,4 g (rauðum baunum), fitu - allt að 0,5 g, kolvetni - allt að 21,5 g
Veistu? Hvert land hefur eigin uppáhalds tegund af baunum, sem er notað í matreiðslu oftast. Til dæmis, í Georgíu er það myrkri eða lítill svartur baunir; í Mexíkó, bajos, stórar hvítar baunir. Asísk matargerð notar græna baunir.
Hvað er gagnlegt baunir fyrir karla og konur
Fyrst af öllu eru baunirnir gagnlegar vegna þess að próteinið er frásogað af líkamanum um tæp 80%: það kemur auðveldlega í stað kjöt og fiskafurða, en gerir líkamann ekki þyngri með dýrafitu. Kostirnir af baunum fyrir líkamann koma fram í:
- styrkja ónæmi og auka viðnám gegn sýkingum;
- reglugerð um umbrot;
- jákvæð áhrif á taugakerfið;
- þátttaka í blóðmyndun og myndun rauðra blóðkorna;
- fjarlægja sand og steina úr gallblöðru og nýrum;
- endurbætur á æxliskerfinu;
- berjast gegn bólguferlum í lifur;
- jákvæð áhrif á starfsemi meltingarvegarins;
- koma í veg fyrir sjúkdóma í munnholi, koma í veg fyrir útliti tartar.
Beets, hvítkál, gulrætur, gervi, grasker, jarðarber, korn, tómatur, kartöflur eru bestu "nágranna" fyrir baunir í garðinum, þar sem þau hafa jákvæð áhrif á hvert annað og laða býflugur til betri frjósemis.Með sýkingum í meltingarvegi, berkjukrampar, gigt, Rauðum baunum er mælt með, þar sem jákvæðar eignir þess eru hærri en aðrar tegundir og afbrigði af baunum. Mjög mikið af andoxunarefnum sem varðveita æskulýðsmál og koma í veg fyrir sindurefna, mikið innihald járns og vítamín B6, sem bætir ástand húðarinnar og hársins - þetta er það sem notað er af rauðum baunum fyrir konur.
Það er mikilvægt! Allar tegundir baunir, sérstaklega rauðra, eru mjög eitruð í hráefni þeirra. Fyrir notkun, það ætti að vera Liggja í bleyti í langan tíma (í nokkrar klukkustundir helst helst á einni nóttu), og þá elda á lágum hita í að minnsta kosti tvær klukkustundir. Aðeins með langvarandi hitameðferð eiturefni eru eytt.Vinsældir njóta líka og hvíta baunafbrigði. Notkun þeirra er vegna aukinnar innihalds trefja, magnesíums og fólínsýru. Sérstaklega sést er notkun hvíta baunir fyrir fólk sem þjáist af hægðatregðu.
Grænar baunir Sérstaklega þakklátur næringarfræðingar, auk góðs þess, fyrir lágum kaloría, engar frábendingar og skaðað líkamann. Með grænu baunum er átt við aspas og strengabönnur, þótt þær séu mismunandi menningarheimar. Asparagabón inniheldur mikið magn af próteini, við matreiðslu bæði korn og fræbelg þessa menningar eru notuð. Það fjarlægir umfram vökva og salt úr líkamanum, hjálpar hjarta- og æðakerfi. Vegna arginín innihald hennar, svipað í insúlín eiginleika, aspas baunir eru tilvalin vara fyrir sykursjúka. 
Grænar baunir eru gagnlegar fyrir hvaða lífveru sem er, engin frábendingar og veldur ekki skaða jafnvel þungaðar konur. Menningin er rík af vítamínum A, C, E, sem verulega bætir húðinni og gefur það unglegri, ferskan útlit. Fyrir framtíð mæðra græna baunir hjálpar til við að takast á við kvíða, mikla taugaveiklun og tíðar skapasveiflur. Fyrir alla aðra eru græna strengabönnur gagnlegar þar sem þau tryggja að meltingarfærin virki, eðlilegt sé seytingu magasafa og bæta starfsemi lifrar og nýrna.
Strings baunir hafa verulegan ávinning fyrir karla, að vernda gegn blöðruhálskirtilskrabbameini og veita líkamanum nauðsynlega sink.
Umsókn í næringu
Fólk sem vill léttast eða bara horfa á eigin þyngd jafnvægi, mæla næringarfræðingar með að innihalda baunir í mataræði þínu. Til viðbótar við lítilli kaloríu innihald þessa menningar inniheldur það trefjar, mjög gagnlegar fyrir meltingu. Þökk sé trefjum, bera baunirnar tilfinningu um mætingu í langan tíma, sem dregur úr fjölda máltína. Í samlagning, þetta tryggir að fjarlægja skaðleg eiturefni úr líkamanum, kemur í veg fyrir útlit illkynja æxla og eðlilegir blóðsykur.
Ef þú ert að reyna að léttast verður þú að slá inn í mataræði þitt einfalt kolvetni, þ.e.: hvítkál, gúrkur, tómatar, gulrætur, papriku, bókhveiti og bygg.
Hvernig á að nota baunir í snyrtifræði
Gagnsemi baunanna er ekki aðeins sýnt í næringargildi þess. Menning er virkur notaður í snyrtifræði. sem hluti af ýmsum húðvörum. Grímur fyrir andlitið og hálsinn á grundvelli baunanna nudda húðina fullkomlega, hafa jafna og lyfta áhrif. Að auki hafa baunirnar hvítandi eign og þannig jafnað lit og yfirborð húðarinnar.
Þessi grímur eru fullkomlega hreinn, létta kláði og ertingu, létta augnlokþreytu og losa töskur undir augum. Algengasta og árangursríkasta grímuna sem hentar öllum húðgerðum er unnin mjög einfaldlega: 2 msk. l mýkjað baunapure blandað með 1 msk. l ólífuolía og ½ msk. l sítrónusafi. Berið á hreinsaðan húð og farðu í 20 mínútur og skola síðan með volgu vatni. Það fer eftir húðgerð, þú getur breytt innihaldsefnum og búið til uppáhalds uppskriftina þína. Þannig að fyrir þurra húð er hægt að bæta við kremi og ýmisum olíum: fersku pits, hveiti, möndlu, shea, kókos osfrv. Til feita húð - minna olía og meira skordýraupptöku: haframjöl eða bókhveiti.
Er einhver ávinningur að nota niðursoðinn baunir?
Bean varðveisla - Þetta er ein áreiðanlegur valkostur til að varðveita þessa vöru og verðmæta næringar eiginleika þess. Um 70% af vítamínum og allt að 80% af steinefnum sem eru í baunum eru varðveitt í niðursoðnu formi. Hins vegar geta niðursoðnar baunir aðeins verið gagnlegar ef framleiðendur uppfylla staðla og varðveislu reglur í góðri trú. Til dæmis, samkvæmt GOST, eru baunir með stærðum frá 0,6 til 1 cm hentugir til varðveislu. Hin fullkomna samsetning til að varðveita baunir skal innihalda ekki meira en fjórar þættir: vatn, sykur, salt og baunir.
Aðeins ediksýra er leyfilegt sem rotvarnarefni. Því þegar þú kaupir í niðursoðnum matvörum þarftu að borga eftirtekt til samsetningu og framleiðanda til að koma í veg fyrir að kaupa lággæða vörur. Það er betra að kaupa baunir í glerílát til að sjá gæði þess. Fyrir notkun ætti niðursoðinn baunir að vera vel þveginn í köldu vatni til að þvo út leifar rotvarnarefna.
Það er mikilvægt! Ekki misnota niðursoðnar baunir til fólks sem oft þjáist af vindgangur og öðrum sjúkdómum í meltingarvegi.
Hver er beanin er frábending
Við getum sagt að ávinningur og skaðleysi baunanna sé aðskilinn með þunnri línu - hversu mikið er búið að framleiða vöruna. Það sem er eitrað í hráefni þess er mjög gagnlegt fyrir langvarandi innöndun og hitameðferð. Þess vegna er meginreglan, til þess að baunirnar geti aðeins haft ávinning - borða það vel eldað. Hins vegar eru takmarkanir á notkun soðnu baunanna. Gæta skal varúðar að diskar frá baunum til þeirra sem þjást af magasári, kölbólgu, nýrnabólgu, brisbólgu, gigt og magabólgu með mikilli sýrustig.
