Notkun hlynsafa: gagnlegar eiginleika og frábendingar

Hlynur safa okkar er ekki eins vinsælt og birki. Hins vegar, eftir fjölda gagnlegra eiginleika, er hann ekki óæðri honum.

Á Norður-Ameríku er þessi drykkur landsvísu og er framleitt á iðnaðarstigi.

Í greininni munum við líta á það sem inniheldur hlynur safa, hvernig það er gagnlegt, hvernig á að safna hlynur safa og hvað er hægt að gera af því.

Samsetning hlynsafa

Maple sap er ljósgul vökvi sem flæðir frá skurðar eða brotnum ferðakoffortum og hlynur. Rétt safnað hlynur safa bragðast sætur, með smáa Woody bragð.

Ef safa er safnað eftir að buds hafa blómstrað á trénu, verður það minna sætt. Bragðið veltur einnig að miklu leyti á hlynurafbrigðinu: Safa silfurhvítu, öskulaga og rauðu hlynur er bitur, þar sem það inniheldur lítið súkrósa. Maple sap samanstendur af:

• vatn (90%);
• súkrósa (frá 0,5% til 10% eftir tegund af hlynur, skilyrði fyrir vöxt þess og söfnunartíma vökvans);
• glúkósa;
• frúktósa;
• dextrósi;
• vítamín B, E, PP, C;
• steinefni (kalíum, kalsíum, járn, sílikon, mangan, sink, fosfór, natríum);
• fjölmettaðir sýrur;
• lífræn sýra (sítrónusýra, eplasýru, fúmarínsýru, súránsýra);
• tannín;
• fituefni;
• aldehýð.

Veistu? Sætið í safa sömu hlynur tegunda veltur á vaxtarskilyrðum trésins: Maples staðsett í svæðum með mikilli raka mun hafa miklu meira sætan safa en tré sem vaxa við aðstæður með litla rakastigi og þurru loftslagi.

Hvað er gagnlegt hlynur safa

Vegna þess að samsetning hlynur sap inniheldur mörg steinefni, vítamín, lífræn sýrur, fyllir þessi vara áskilur líkama okkar með gagnlegum þáttum, sem er sérstaklega nauðsynlegt í vor, sem og beriberi. Að auki, hlynur safa hefur eftirfarandi gagnlegar eignir:

• hefur áberandi þvagræsandi áhrif;
• hjálpar til við að styrkja ónæmiskerfið;
• endurnýjar orkulindir;
• tekur þátt í hreinsun æða;
• kemur í veg fyrir myndun blóðtappa í skipum, þróun æðakölkun og hjartasjúkdóma;
• hefur andoxunareiginleika;
• hefur kólesterísk áhrif;
• normalizes brisi
• hefur sótthreinsandi, bakteríudrepandi og bólgueyðandi eiginleika;
• stuðlar að hraðri lækningu sárs, bruna;
• Normalizes blóðsykur;
• hjálpar til við að bæta kynferðislega virkni karla.

Vegna þess að varan er aðallega mettuð með frúktósa og glúkósa er að finna í mjög litlu magni, er hlynur safa ekki bannað að nota við sykursýki. Maple sap er einnig ætlað á meðgöngu, þar sem það inniheldur mörg steinefni og önnur gagnleg efni sem eru nauðsynleg fyrir eðlilega þroska fóstrið og viðhalda heilsu væntanlegra móður.

Það er mikilvægt! Maple sap inniheldur um það bil fimmtíu pólýfenól, sem eru náttúruleg andoxunarefni, koma í veg fyrir þróun bólgu og krabbameinsfrumna. Bandarískir vísindamenn hafa vísindalega sannað að kerfisbundin notkun safa dregur úr hættu á útliti illkynja æxla.

Hvenær og hvernig á að safna hlynur safa

Við fengum ávinninginn, nú munum við íhuga hvernig og hvenær hægt er að safna hlynur safa.

Vökvi er safnað í mars þegar lofthiti nær frá -2 til + 6 ° С. Skýrt merki um að það sé kominn tími til að safna er bólga í brjóstunum á trénu. Safnadagsetningar ljúka við augnablik brúðarboðs. Þannig er söfnunartímabilið, allt eftir veðri, mismunandi frá tveimur til þremur vikum. Til að safna vökvanum þarftu eftirfarandi verkfæri:

• getu;
• gróp eða annað tæki með hálfhringlaga lögun, þar sem safa fellur í ílátið;
• bora eða hníf.

Stærð viðeigandi gler eða matur bekk plast. Þvoið vel fyrir notkun. Maple safa rennur undir berki, í efri laginu á skottinu, þannig að gatið ætti ekki að vera djúpt (ekki meira en 4 cm), þar sem þetta getur leitt til dauða trésins.

Birkjasafa er einnig gott fyrir heilsuna.

Gatið er gert með 45 gráðu horn, frá botni upp að 3 cm að lengd. Til að gera þetta geturðu notað bora eða hníf. Í holunni sem þú færð þarftu að setja inn gróp eða túpa og dregðu það örugglega inn í skottinu. Setjið ílát undir rörið. Sem rör er hægt að nota stykki útibúsins ásamt því að gera rás fyrir kransafa. Þegar safa er safnað er mælt með því að fylgja slíkar reglur:

• veldu tré með stofnsbreidd að minnsta kosti 20 cm;
• að gera gat í norðurhluta skottinu;
• besta fjarlægðin frá jörðinni til holunnar er um 50 cm;
• Bestur holur í holunni - 1,5 cm;
• Besta safa stendur út á sólríkum degi.

Veistu? Meðal bandarískra ættkvíslir Iroquois var hlynur safa talin guðdómleg drykkur sem gefur mikið af styrk og orku. Það verður að bæta við matinn fyrir hermennina og að undirbúa alls konar drykki.

Hvernig á að geyma hlynur safa: Kanning uppskriftir

Við jákvæðar aðstæður er hægt að safna 15-30 lítra af safa úr einu holu, svo margir hafa strax spurningu um hvernig á að geyma hlynur safa.

Ferskt, það má geyma ekki meira en tvo daga í kæli. Þá ætti það að vera endurunnið. Og nú munum við skilja hvað er hægt að gera úr hlynur safa. Algengustu valkostir eru að varðveita eða elda hlynsíróp. Að auki getur þú búið hlynur, smjör eða sykur. Þar sem varðveisla er auðveldasta og algengasta leiðin til að geyma, skaltu íhuga nokkrar uppskriftir., hvernig á að varðveita hlynur safa.

Sykurlaus uppskrift:

1. Sótthreinsa banka (20 mínútur).
2. Hita safa í 80 gráður.
3. Hellið í ílát og skrúfið þétt.

Sykur uppskrift:

1. Sótthreinsa bankana.
2. Bætið sykri við safa (100 g sykur á lítra af safa).
3. Færðu safa í sjó, hrærið stundum til að leysa upp sykurinn alveg.
4. Hellið heitt í ílátum og skrúfum.

Til að auka fjölbreytni smekksins er hægt að setja sneiðar af appelsínu eða sítrónu í dósum. Í þessu tilviki ætti ávöxturinn að vera vel þveginn, engin þörf á að afhýða. Þú getur einnig gert dýrindis hlynur safa veig. Til að gera þetta, bæta við matskeið af hunangi og nokkrum þurrkuðum ávöxtum í lítra af safi, farðu í 14 daga á dimmum, köldum stað. Það er annar áhugaverður uppskrift - hita lítra af vökva í 35 gráður, bætið nokkrum berjum af rúsínum, þurrkaðar apríkósur, um 15 g af geri, kældu og láttu blása í um nokkrar vikur. Þú færð "glitrandi hlynurvín."

Mjög gagnlegt hlynur kvass. Til að gera það þarftu að taka 10 lítra af safa, sjóða í 20 mínútur yfir lágum hita, kæla, bæta við 50 g af geri, láttu gerjast í fjóra daga. Þá flaska, korka eða capped og vinstri til að innrennsli í allt að 30 daga.

Slík brugg róar fullkomlega þorsta, hreinsar líkamann, hjálpar með nýrnasjúkdómum, þvagrás.

Bragðgóður og heilbrigt síróp eru framleidd úr hindberjum, kirsuberjum, jarðarberjum, fjallsaska eða hrár plöntum (myntu, villtum rósum, aloe, rabarberi).

Hvernig á að elda hlynsíróp

Hvítasafa sýrópurinn er tilbúinn mjög einfaldlega. Til að gera þetta þarf bara að gufa upp vatni úr því. Við tökum enameled djúpt skip, hellið safa í það og setjið það í eldinn. Þegar vökvinn smyrir við, minnkar við eldinn.

A merki um síróp reiðubúin er myndun seigfljótandi massa karamellu lit og lítilsháttar Woody lykt. Eftir að það hefur verið kælt, skal sírópinn settur í glerílát. Varan er geymd í kæli eða öðru köldum og helst dökkum stað. Til að undirbúa eina lítra af sírópi þarf 40-50 lítra af safa. Maple síróp hefur marga gagnlegar eignir.

American vísindamenn telja að það sé enn gagnlegt en hunang. Jæja styrkir ónæmiskerfið, færir mikið af orku, bætir heilastarfsemi og minni, hjálpar að hreinsa æðum, hindrar þróun hjartasjúkdóma, styrkir hjartavöðvanna, er skilvirk bólgueyðandi og sótthreinsandi.

Síróp er auðgað með steinefnum, svo sem kalíum, fosfór, járni, natríum, sinki, kalsíum, sem eru nauðsynlegar fyrir líkama okkar.

Það er mikilvægt! Það er engin súkrósa í hlynsírópi. Þess vegna er mögulegt og jafnvel gagnlegt í litlu magni til notkunar hjá sykursýki, svo og fyrir fólk sem er í erfiðleikum með of þungt.

Möguleg skaða af hlynur safa

Maple sap bera gríðarlega ávinning og getur aðeins verið skaðlegt ef maður er með ofnæmi fyrir því. Ef þú hefur aldrei prófað þessa vöru áður skaltu drekka hálft glas til að byrja, ef það er ekki versnandi ástand líkamans (ógleði, sundl, húðútbrot, hósti, mæði) þýðir það að það sé ekki frábending.

Þrátt fyrir að safa innihaldi lítið magn af glúkósa og í grundvallaratriðum er hægt að nota það með sykursýki, inniheldur þessi vara enn sykur og ætti ekki að fara í burtu með því.

Að auki, í sumum gerðum og eiginleikum sjúkdómsins, á háþróaður stigum notkun þess má ekki nota. Því er mælt með því að fólk með sykursýki ráðfæra sig við lækni áður en hún er að drekka safa.