Kannski er nafnið "sólberja" (fyrir þá sem ekki þekkja ensku - "sólberja"), einhver heyrir í fyrsta skipti, en ef þú segir að það sé um næturhúðið, þá leysir ástandið strax upp. Stundum er þetta berja kallað "Blueberry Forte" eða "Canadian Blueberry."
Mjög bragðgóður og heilbrigður vara sem getur fyllt þörf líkamans á vítamínum og öðrum mikilvægum þáttum um veturinn. Hins vegar verður uppskeran sem tekin er haustið að meðhöndla hæfilega og með tímanum.
Hvernig á að velja berjum til geymslu
Ef þú vex planta á dacha þínum, muntu ekki hafa vandamál með að bera kennsl á ávexti. Í skógræktunum og öðrum náttúrulegum aðstæðum, þetta ber, sem er afleiðing af alvarlegri ræktunarstarfi, vex ekki, en þú getur samt fundið örlítið "villt" sýni í sumum yfirgefin svæði.
Skóginn af þessari tegund næturhúð er um hálf metra hæð, frjóvgun reiknar um um haustið haustið. Bærin eru glansandi, dökk fjólublár, staðsett í klösum tugi stykki. Stærð hvers ávaxta samsvarar stærð miðlungs kirsuberjum (nokkrum cm í þvermál). Smakaðu, hreinskilnislega, fyrir áhugamann, þó að berjan sé alveg safaríkur.
Veistu? Sunberry - ekki berið sem þú vilt borða í handfylli, en blanks, sérstaklega sultu af því, kemur á óvart út bara ljúffengur. Og bætt í litlu magni við vel þekktum diskar, er sólberinn fær um að breyta þeim í alvöru meistaraverk! Hins vegar hverfur óþægilegt bragð af nætursveiði, ef þú skallar bara ávöxtinn með sjóðandi vatni.
Nauðsynlegt er að safna berinu aðeins eftir fullan þroska. (eins og sagt var frá, gerist þetta venjulega í september en tímabilið getur verið breytilegt eftir veðri og loftslagssvæðinu).
Það er mikilvægt! Sunberry unripe berjum eitrað auðveldlega, svo er ekki, né þeir geta ekki verið safnað!
Ef uppskeran felur í sér hreinsun, þá er val á ávöxtum hægt að taka minna strangt, í öllum öðrum tilvikum sendum við aðeins sterkar, órofnar ber í körfunni, sem ekki hafa sprungur og aðrar ytri skemmdir. Aldrei má borða rotta ávexti og sérstaklega með spor af moldi. 
Veistu? Sunberry alveg vel geymd án auða. Í nokkrar vikur í kjallaranum eða í ísskápnum getur uppskeran látið liggja án vandræða, sumir geta jafnvel haldið því fram að frosti. Annar hlutur - af hverju, vegna þess að eins og áður hefur verið sagt eru þessar ávextir sannarlega sýndar í formi sultu og annarra efna.
Hvernig á að frysta sólberja fyrir veturinn
Frysta og þurrka - góð leið til að undirbúa vöru fyrir þá sem eru að nota það til lækninga, vegna þess að í raun og í öðru tilviki eru ávextirnir ekki hitameðhöndlaðir og því eru næstum öll næringarefni í þeim bjargað.
Skortur á frystingu í samanburði við þurrkun er eingöngu að það krefst ákveðins stað í frystinum, sem ekki eru allir gestgjafar í boði.
Að auki eru þíðar berjum ekki mjög markaðssettar og geta aðeins verið notaðar sem hráefni til samsetta eða aukefna í ýmsum sósum (uppskriftir með Sanberry berjum er að finna á Netinu eða koma upp sjálfstætt með því að nota ímyndunaraflið og smekkastillingar) Þurrkun er góð, til dæmis í bakstur, í tei, og það getur bara verið nibbled á köldum vetrarkvöldum. 
En þú getur fryst berið með því að eyða aðeins nokkrar mínútur af áreynslu.
Ávextir við snerta, við losnum úr sorpi, laufum, skemmdum berjum. Ekki þvo þær fyrir frystingu., en ef hráefnið er of óhreint (til dæmis, það voru löngir rigningar fyrir uppskeru), skolið berin undir rennandi vatni, settu þau á pappírshandklæði eða annað rakaogtökuefni og þorna vel.
Síðan leggjum við út sólberjuna okkar í einu laginu á sléttu yfirborði (ef mögulegt er, svo að ávextirnir snerji ekki hvert annað) og senda í frysti í einn dag.
Við hleypum frystum ávöxtum inn í ílát sem eru þægilegra fyrir langtíma geymslu og eru send til að frysta aftur. Fram til vors verður þetta efni án vandamála, nema það sé þíið og endurfryst.
Þú getur fryst sólberja, hylur það með sykri, Hins vegar er þetta ekki mikið vit í því að ávextir eru geymdar á hreinu formi og alltaf er hægt að bæta sykri við síðari notkun.
Á hinn bóginn takmarkar sætur vara alvarlega stefnu um notkun þess vegna þess að hægt er að bæta náttúrulegum berjum við kjöt, fisk, salatdrætti og aðrar "eftirréttar" diskar. 
Þurrkun ávexti
Til þurrkunar verður ávöxturinn að vera tilbúinn á sama hátt og fyrir frystingu. Undirbúið hráefni er lagt á handklæði eða annað hreint rusl og þurrkað á gluggatjaldinu í nokkra daga þar til næstum fullkomið þurrkun.
Það er hægt að framkvæma þurrkun í opnum lofti, en efnið verður að verja gegn vindi og hugsanlega úrkomu.
Það er mikilvægt! Bein sólarljós kemur ekki í veg fyrir þurrkun, en getur leitt til þess að sumir af jákvæðu eiginleikum ávaxtsins glatast.
Reyndar er náttúruleg þurrkun besta leiðin til að undirbúa, en ef það er ekki pláss eða tími, geturðu flýtt ferlið með rafþurrku eða venjulegu ofni. 
Veistu? Við þurrkun skal ofninn vera örlítið áberandi og hitastigið að lágmarki (ekki hærra en 60 ° C). Á sama tíma þurfa ávextirnar að vera stöðugt fylgjast með og reglulega blandað, til að koma í veg fyrir þurrkun og, meira og minna, brennslu. Lengd aðgerðarinnar, allt eftir gerð ofna og fjölda ber, getur verið að meðaltali um 12 klukkustundir, sem, ef nauðsyn krefur, má skipta með hléum.
Áður en þurrkið er, skal berja, drekka, þurrka. Þá dreifast ávextirnir á sigti í einu lagi. Þurrkun er framkvæmd við hitastig 50-60 ° C í 2-4 klukkustundir, hrært stundum.
Jam Uppskriftir
Eins og sagt var, það besta sem hægt er að gera úr sólberjum er sultu, og það eru margar óvenjulegar og upprunalegu uppskriftir fyrir þessa vetrarmeðferð. Hér eru nokkrar af þeim.
Lærðu um ljúffengan og heilbrigt uppskriftir fyrir sultu úr hundatré, tómötum, eplum, garðaberjum, apríkósum, kókberjum, perum, jóhútum, melónum, physalis, viburnum, trönuberjum, kirsuberjum, bláberjum, leiðsögn, rósum, kirsuberjum.
Kalt sultu
Sunberry inniheldur mikið af C-vítamíni, sem, eins og þú veist, auk margra annarra ómetanlegra eiginleika, er einnig frábært náttúrulegt rotvarnarefni.
Þess vegna er ekki aðeins hægt að safna kanadískum bláberjum án hitameðferðar, heldur einnig "nýta" þessa gæði af berjum til gagnlegrar uppskeru á öðrum ávöxtum.
Til dæmis, getur kalt sultu hægt að gera úr blönduðu Puree sólberjum og eplum.
Við hreinsum eplin úr húðinni og kjarna, blandið þeim saman með bláberjum í sömu eða einhverjum öðrum hlutum (með hliðsjón af því að berjum ætti að vera nóg til að halda sultu frá sýrandi eða gerjun), smash ávexti með blender, bæta við sömu magni af sykri sandur og fara í hálfan dag til að láta ávaxtasafa og "opna". Það er allt.
Það er enn að niðurbrotseðla meðhöndlunin í tilbúnum ílátum (vegna tryggingar er betra að stökkva þeim með sjóðandi vatni eða haltu þeim undir gufu), pakaðu vel og bíða eftir veturinn.
Veistu? Sunberry hefur getu til að "varðveita". Þrátt fyrir það þarf kuldaþurrka að geyma á köldum stað. - kjallara eða lægri hillu í kæli muni gera.
Í viðbót við epli, í samsetningu kalt sultu með berjum, er sólberinn "vinir" og aðrar ávextir. Sérstaklega vel sniðin að þeim ýmsum sítrus.
Eldavél Uppskriftir
Sunberry sultu er alvöru delicacy.
Matreiðsla 75% sykursíróp. Þegar vatnið setur og sykurinn í henni er alveg uppleyst, hella þvo berjum í pönnuna (magn af ávöxtum og sykri skal vera það sama eftir þyngd), látið sjóða, slökktu eftir fimm mínútur, látið kólna.
Hita aftur, sjóða, slökkva, kaldur. Eftir þriðja "símtalið" áður en slökkt er á, bætum við ferskum kreista sítrónusafa (þú getur auðvitað notað sítrónusýru, en við erum að undirbúa náttúrulegan vara, það er betra að vista það ekki) við tíðni um það bil tveggja meðal sítrónur á 1 kg af berjum.
Ef þú vilt getur þú einnig kastað nokkrum laufum af ferskum eða þurrkuðum myntu, kanill eða jafnvel negull, ef þú vilt ríkan ilm.
Heitt sultu er hellt í sæfð ílát og þétt lokað, eftir það snúum við dósunum á hvolfi, þekið með teppi og látið standa í 24 klukkustundir.
Með fyrirvara um skilyrðin um dauðhreinsun er hægt að geyma slíkan sultu við stofuhita í að minnsta kosti eitt ár.
Harvesting Sunberry, dofna með sykri
Sólberjurt, jörð með sykri, er unnin með sömu tækni og kalt sultu, aðeins án epli og annarra aukefna. Í þessu tilfelli er venjulegt sigti notað í stað þess að blandara eða kvörn.
Ferlið er frekar laborious, en mjög ánægjulegt: varan er bókstaflega loftgóð, vegna þess að við notum aðeins holdið, er allt álagið varið til útgjalda.
Veistu? Kastaðu köku sem eftir er - unforgivable heimsku, vegna þess að þú getur eldað frábæra vítamín compote, bæta við öllum árstíðabundnum ávöxtum sem þú vilt.
Safi
Áður en safa ber að ýta berjum berjumberjum í örbylgjuofni eða á eldavélinni og hrærið varlega. Áður en slökktu vatni í ávöxtumílátið þannig að berið brennist ekki. Kreistu safa með safaríkara, bæta við hunangi (um 20% af rúmmáli), hella því í hreina flösku og geyma það í kjallara eða í kæligeymslu. 
Marinating
Þessi óhefðbundin aðferð við uppskeru kanadíska bláberja mun örugglega koma þér á óvart. Við valum þroskaðir ávextir, fyllið þá með sjóðandi vatni, eftir nokkrar mínútur, fargaðu þeim í kolsýru, láttu vatnið renna niður, þá brjóta þau í sótthreinsuð krukkur og hella sjóðandi marinade.
Lokaðu ílátinu, snúðu henni á hvolf, hylja með teppi og látið kólna það í herbergishita.
Til að undirbúa saltvatn á lítra af vatni, tökum við 2 matskeiðar af salti, 4 matskeiðar af sykri, svörtum piparkornum, pönnukökum, negull og laufblöðum - eftir smekk. Sjóðið vökvann í fjórðung af klukkustund, og áður en það er hellt í krukkur, bætið við 2 matskeiðar af 9% borðæsku.
Á veturna viltu eitthvað létt og kryddað, sem hristir bragðið af soðnum matvælum með góðum árangri. Í leit að þessu lítur þú hratt á blanks - og þá súrsuðum tómötum, eplum, sellerí, leiðsögn, porcini sveppum, sveppum, smjöri, grænn hvítlaukur, grænn laukur, aspas haricot - allt geymslan af vítamínum.
Sunberry er sjaldgæft vara sem er miklu betra í vetur en á tímabilinu á þroska þess. En þetta er ekki slæmt, því í september á borðið okkar er enn fullt af ýmsum vítamínum.
En á köldu tímabili - mjög augnablikið að pamper þig með bolla af ilmandi tei en halda ótrúlega ilmandi og ekki eins og sultu eða annarri delicacy frá sólríkum berjum.
