Frysting grænmeti hefur marga kosti. Þetta er tækifæri til að spara um veturinn og varðveislu vítamína (eftir allt, allir vita að í vetur grænmeti seld í matvöruverslunum eru mismunandi frá sumar sjálfur í vítamín samsetningu). Já, og aðgengi að birgðum verður varanleg.
Um það hvort hægt sé að frysta gulrætur, og hvort gagnlegar eignir hans séu ekki glataðir eftir upptöku, munum við segja frekar.
Kostir frystingar
Gulrætur má geyma í kjallara, kjallara eða öðrum köldum stað. Við vissar aðstæður er hægt að geyma grænmetið til vors. Hins vegar, ef hitastigið er of lágt eða hátt, verða gulræturnar litaðar, moldar, þurrkar út eða frysta. 
Það er sérstaklega erfitt fyrir þá sem halda gulrætur í íbúðinni. Eftir allt saman, ekki allir hafa kjallara eða svalir búin fyrir það. Þess vegna er hugsjón lausnin í slíkum aðstæðum fryst gulrætur, þar sem ávinningur þeirra varir í langan tíma.
Veistu? Vor gulrætur eru tilvalin til frystingar. Það er meira sogt og safaríkur.
Þar að auki er ekki nauðsynlegt að hafa sérstakt frysti, vegna þess að allar nútíma ísskápar eru með rúmgóðum frystum. Þess vegna þurfa þessar tegundir innkaupa ekki til viðbótar kostnaðar eða auka viðleitni.
Fyrir alla húsmæður hefur þessi aðferð við undirbúning annað stórt plús: þú þarft ekki að eyða miklum tíma. Þegar þú eldar skaltu bara taka pokann og bæta við nauðsynlegum fjölda gulrætur í fatið. 
Val og undirbúningur gulrætur
Áður en þú fryst gulrætur í frystinum þarftu að taka ábyrgð á að velja vörur og velja aðeins hágæða efni. Það er betra ef það verður grænmeti úr garðinum þínum.
Þannig eru ræturnir valdir ungir, safaríkir, heilar, ekki rotnir.
Það er mikilvægt! Ekki er hægt að taka yfirgripsmikið rótrækt fyrir frystingu. - njóta góðs af þeim í lágmarki.
Veldu gulrætur þurfa miðlungs stærð. Lítil eintök eru betra að fresta - þeir missa bragðið þegar það er fryst.
Áður en skörun er tekin eru grænmeti vel hreinsaðar af óhreinindum, þvegin, skera á efsta lagið, skera af ábendingar og dreifa á handklæði svo að þau þorna vel. 
Hentar umbúðir
Þó að grænmetið sé að þorna, getur þú valið ílátið til frystingar.
Þetta getur verið:
- lítil plastpokar (ílát);
- einn bollar;
- sérstakar geymslupokar fyrir frystar vörur;
- ís eða bakstur (fyrir kartöflum eða rifnum gulrætum);
- plastpokar með rennilás.
Venjuleg plastpokar geta verið notaðir, en þau verða að vera sterk og endilega ný. 
Þegar plastílát er notað skaltu hafa í huga að þú þarft að fara eftir 1-1,25 cm af tómt rými fyrir lokið, þar sem grænmetið stækkar þegar þau frjósa og þeir þurfa pláss.
Með frystum grænmeti og ávöxtum er hægt að varðveita ferska bragðið í langan tíma. Lærðu hvernig á að frysta bláber, jarðarber, kirsuber, epli, tómatar, porcini sveppir, grasker fyrir veturinn.
Leiðir til frystingar
Áður en þú fryst gulræturnar fyrir veturinn í kæli (það skiptir ekki máli hvort þú heldur þeim í pokum eða í ílátum) skaltu hugsa um tilgang þess eftir að þú hefur hreinsað það. Lögun skurðarinnar og vinnslustig fer eftir þessu.
Það er mikilvægt! Það er óviðeigandi að frysta gulrætur - það tekur mikið pláss.
Skerið
Fyrir marga rétti eru gulrætur best notaðar í hakkaðri mynd, sneið í sneiðar, þunnt ræmur eða lítil teningur (um 6 mm). 
Raw
Hakkað gulrætur sem eru þægilegir fyrir þig eru þurrkaðir og settir í töskur eða ílát í einnota hlutum. Á sama tíma er nauðsynlegt að tryggja að loftið í ílátinu sé eins lágt og mögulegt er.
Til að auðvelda þér að sigla geturðu fest límmiða með pakkningardagsetningu og tilgangi (fyrir súpa, steiktu o.fl.) á ílátinu og settu þau í frystirinn.
Þú getur fryst gulrótinn í tveimur aðferðum:
- Hakkað grænmeti er lagt út á bakkanum eða bakki og sett í frysti í 1-2 klukkustundir.
- Frosnir hlutir eru pakkaðir í ílát, fjarlægja loft frá þeim, vel lokuð og falin í frystinum.
Pre blanching
Þar sem gulrótið krefst lengra eldunar eða stewing, er ráðlegt að blancha það í nokkrar mínútur fyrir frystingu. Þá - hella yfir köldu vatni. Þetta mun bæta bragðið og draga úr eldunartíma í framtíðinni.
Fyrir þessa tegund af billet þú þarft stóran pönnu, ílát með vatni og ís.
Ísvötnin ætti að vera tilbúin áður en blanching hefst.
Áður en þau eru fryst, mælum við með að blanching korn, græna baunir, spíra, spergilkál og eggplants.
Blanching er gert á eftirfarandi hátt:
- Stór pottur er fyllt með 2/3 af vatni og sett á eldinn.
- Eftir að vatnið byrjar að sjóða er það fyllt með tilbúnum sneiðum (eða heilum) gulrætum.
- Eftir 2 mínútur, taktu út grænmetið og fljótt að skipta í ísköldu vatni.
- Sama tíma (2 mínútur) gerir gulrótinn kleift að "kólna" til að stöðva eldunarferlið hratt.
- Gulrætur eru fluttar í kolsýru eða strainer til að tæma vatnið. Þú getur skilið grænmeti úr vatni með skimmer og dreift þeim út á pappírshandklæði.
- Eftir að gulrót hefur þornað, er það lagt í þunnt lag á bakka. Á sama tíma er nauðsynlegt að tryggja að hlutarnir snerta ekki.
- Setjið bakkann í frystinum í 2-3 klukkustundir.
Tilbúinn grænmeti er settur í pör í soðnum ílátum (það er betra að fjarlægja það með spaða úr bakkanum) og settu í frystinum.Grænmeti úr eigin garði - tastier og heilbrigðara. Þekki þér ábendingar garðyrkjumanna um vaxandi gulrætur (hvernig á að sá rétt, þannig að gulrætur vaxi fljótt, hvernig á að vökva, fæða, berjast gegn sjúkdómum og meindýrum), auk lýsingar og eiginleika umönnun Samson og Chantan fjölbreytni.
Rifinn
Oftast eru hrár gulrætur frosnar, áður en þær eru rifnar. Það er engin sérstök tækni fyrir þetta: grænmetið hakkað á þennan hátt er sett fram í pörum og sett í frysti.
Það er betra að frysta rifinn gulrót í bakpokum. Eftir að gulrótinn er frosinn er hann einfaldlega settur í poka.
Kartöflumús
Mamma sem ekki vita hvernig á að frysta gulrætur fyrir veturinn fyrir barn geta notað þessa uppskrift.
Gulrætur eru soðnar í óleysuðum vatni í 20-30 mínútur, mulið með blenderi, pakkað í skammtapoka og sett í frysti. Slík frosið kartöflumús má með góðum árangri nota í formi barnamatur.
Veistu? Besti frosthiti fyrir ávexti, grænmeti, sveppum og jurtum er -18 ... -23 ° C. Það er við þessa hitastig að bakteríur, skaðvalda og náttúrulegur öldrun hamla.
Hversu mikið er hægt að geyma
Hversu lengi frosnir gulrætur geta haldið gæðum þeirra fer eftir umbúðum og búnaði sem það er geymt. Besti kosturinn er auðvitað einangrað frystir með virkni djúpfrystingar. Slík kæliskápur getur tryggt ferskleika og gildi grænmetis. allt árið.
Ef þú geymir gulrætur í hefðbundnum frysti og ekki "trufla" með ílátinu þá getur þú geymt það 7-9 mánuði.
Einnig skal minnast þess að ílátið ætti að vera vel lokað þannig að gulrótinn gleypi ekki umfram lykt. 
Lærðu hvernig á að undirbúa tómatar, gúrkur, laukur, paprika, hvítkál (blómkál, rauð, spergilkál), leiðsögn, leiðsögn, grænir baunir, hvítlaukur, physalis, rabarber, sellerí, grænn baunir, piparrót, hveiti , mjólk
Hvernig á að hrynja
Þynning á soðnum eða rifnum gulrætum krefst ekki - taktu bara poka úr frystinum og kasta grænmetinu í fatið í lok eldunar.
En í því skyni að missa ekki hagnýta eiginleika grænmetis, þarf það að vera uppleyst competently. Áður en notkun er notuð er fryst gulrót flutt í kæli í nokkrar klukkustundir, þannig að það smám saman fari út. Og aðeins þá er það tekið út og eftir í stofuhita.
Það er mikilvægt! Þú getur ekki rofið grænmeti í örbylgjuofni - það mun drepa alla vítamín og þau verða gagnslaus.
Gulrótpurpur fyrir notkun, einfaldlega hitað eða sett, án þess að þorna, í líma af öðru grænmeti og hituð í tvöföldum katli eða örbylgjuofni.
Frosnir gulrætur eru örlítið mismunandi í ávinningi sínum af ferskum uppskerum. Og diskar frá slíkum grænmeti eru bara eins og appetizing. Þar að auki mun enginn finna muninn og gestgjafar munu verulega spara tíma í að undirbúa hádegismat eða kvöldmat. Eftir allt saman, allt sem þarf af þeim - fá poka úr frystinum.
