Margir húsmæður furða hvernig á að frysta sveppir í kæli fyrir veturinn. Og ekki allir vita að ekki aðeins hægt að frysta ferskur uppskeraður vara heldur einnig sá sem hefur hlotið ákveðna hitameðferð, til dæmis soðnu sveppum eða steiktum. Til þess að einfalda lausn slíks verkefni, seinna í greininni munum við lýsa því hvernig við getum gert slíkt ferli vel þannig að sveppirnir eftir að þau þíðust ekki missa smekk þeirra, bragð og gagnlegar eiginleika.
Kostir aðferðarinnar
Á þessum tíma eru margar mismunandi leiðir til að uppskera sveppir til notkunar heima heima. En vinsælasti er bara frosti. Þökk sé þessari aðferð er hægt að varðveita náttúrulegan ilm og sérstaka bragð sveppum, og ekki að skemma náttúrulegan uppbyggingu þeirra, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir ostursveppi. 
Það snýst um þau og verður rædd frekar. Þegar fjöldi sveppum er safnað saman eða það reynist vera gott verð, þá er kunnáttu um hvernig á að frysta ferskar ostrur sveppir gagnlegri en nokkru sinni fyrr.
Í frystum formi er hægt að geyma slíka vöru í nokkurn tíma. frá 6 til 12 mánaða, eftir upphaflegri vinnslu þeirra. Þeir verða eins konar hálfgerðar vörur, sem hægt er að nota til að undirbúa fyrstu og aðra námskeið, sem innihaldsefni til að fylla pizzu, pies og pönnukökur, sem og til að elda pies o.fl.
Lestu einnig um rétta tækni til að þurrka osturstrind.
Samanburður á frystingu vara með öðrum geymsluaðferðum, til dæmis með þurrkun eða niðursuðu, hefur fyrsta aðferðin verið margir kostir:
- Þessi aðferð er hægt að framkvæma á tiltölulega stuttum tíma, ferlið er ekki erfitt og hægt er að geyma vöruna í frystinum í nokkuð langan tíma.
- Þökk sé þessari aðferð er hægt að varðveita bragðið, litinn, ilminn og uppbyggingu sveppanna.
- Innihald vítamína, sykurs og steinefna í frystum matvælum er næstum það sama og nýtt uppskerið.
Til að skilja að fullu gildi þessa aðferð við uppskeru sveppum er nóg að bera saman hráefni með frystingu.Fyrsta valkosturinn tekur um 40% af líffræðilegum gildum sveppa og frysti tekur minna en 20%. Einnig hentugur fyrir gestgjafinn verður möguleiki á litlum skammtum. Án vandamála getur þú fryst 100-200 grömm af sveppum, þannig að það væri betra fyrir fjölskylduna að elda fyrir eina máltíð, og ef um er að ræða niðursoðningu væri þetta óhagkvæmt og erfitt að framkvæma.
Það er mikilvægt! Sem barnamatur er ekki mælt með niðursoðnum sveppum, en fryst sveppir eru nánast eina heilbrigðu aðferðin til að uppskera slíkan vöru.
Hvernig á að velja sveppum til frystingar
Áður en þú sendir ostruspampó í frystinum þarftu að fara vandlega veldu viðeigandi sveppir. 
- Þegar kaupin eru skoðuð skal skoða vöruna fyrir gula bletti á lokinu. Ef þetta gerist þá munu sveppirnir ekki vera hentugur fyrir frystingu, því að í því ferli að elda bragðið og lyktin munu þau ekki vera skemmtilega.
- Einnig er mælt með því að gaumgæfa lyktina af sveppum, sem mun vera áreiðanlegur vísbending um ferskleika þeirra. Ef þú ert með skarpa, óþægilega ilm, ættirðu ekki að kaupa vöruna.
- Enn þarf að borga eftirtekt til nærveru sprungur á húfurnar. Ef þeir eru, þá mun þetta einnig benda til að dæmi séu ekki ferskar.
- Legir af ostrur sveppum innihalda mjög lítið magn af gagnlegum þáttum, auk þess eru þau óaðfinnanlegur og oftast sterkur. Þannig að þú þarft að borga eftirtekt til hversu vel sveppirnir voru skornir. Fæturnar af hágæða osturströskum ættu að vera annaðhvort algjörlega skorin eða vera alveg stutt.
- Aldur ostur sveppir má ákvarða af stærð loksins. Gróin sveppir eru ekki eins gagnlegar fyrir mannslíkamann og unga, og að auki hafa þeir yfirleitt ferskan trefjaþurrku, sem eftir matreiðslu verður nánast "gúmmígrænn". Það er betra að kaupa ungum sveppum, sem innihalda fleiri vítamín. Slík ostur sveppir eru safaríkur og mjúkur og hold þeirra er hvítt.
Veistu? Rækta og nota í mat í miklu magni ostrur sveppir hófst í Þýskalandi í kjölfar tímabilsins. Á þeim tíma lenti landið í efnahagsmálum. Þessir sveppir voru frábær hjálpar á svöngum tíma. Með samsetningu þess er slík vara mjög eins og kjöt.
Hvernig á að undirbúa fyrir frystingu
Áður en frystir ostrur sveppir heima, þú þarft að vita hvernig réttu undirbúa sveppina fyrir slíkt ferli.
- Til að byrja með ættir þú að tvöfalda athugun á sveppum vegna tjóns og yfirgefa aðeins hágæða eintök fyrir frystingu. Heilbrigt vara ætti að vera með samræmdu gráa bláu lit.
- Ef það er ekki hægt að frysta þá á kaupdegi, þá geturðu tímabundið farið í sveppina í kæli. Það er mikilvægt að skera þær ekki og ekki að þvo, svo að þeir verði ferskar lengur.
- Fyrir frystingu þarftu að hreinsa vöruna úr rusli, skola þau undir rennandi vatni og þorna vel. Það er ekki þess virði að frysta blautt eintök, þar sem uppbygging þeirra getur skemmst og næringargæði kvoða minnkar.
Lærðu hvernig á að frysta fyrir veturinn myntu, grænu, jarðarber, bláber, kirsuber, epli, tómatar, gulrætur, korn, spergilkál, spíra, grænar baunir, eggaldin, grasker.
Aðferðir við frystingu: Skref fyrir skref leiðbeiningar
Íhuga vinsælustu aðferðirnar við að frysta ostrur sveppir. Það ætti að skilja að lengd geymslunnar fer eftir aðferðinni til að frysta vöruna, svo og formeðferð þess. Mælt er með því að setja límmiða á hverja poka af frystum sveppum, þar sem tilgreina frystingardaginn. Þessi tækni mun hjálpa til við að fylgjast með notagildi matar.
Það er mikilvægt! Endurtekin frysting á þíða sveppum er óviðunandi. Þess vegna er mælt með því að dreifa vörunni í nokkrar litlar skammtar, sem hver um sig er nóg til að búa til eina máltíð.
Ferskt
Svara spurningunni hvort það sé hægt að frysta hrár ostrur sveppir, það er þess virði að svara að það sé ekki aðeins mögulegt heldur einnig mjög mælt með því. Slík sveppir verða gagnlegur og geta verið geymd í langan tíma. 
Uppskerunarferlið samanstendur af nokkrum einföldum skrefum:
- Fyrst þarftu að ákvarða í hvaða formi sveppir verða geymdar. Ef nauðsyn krefur getur þú skorið þau fyrirfram, en það er best að láta þá í heildrænni formi. Aðeins stórir sýni ætti að skera, og aðeins ef ekki er mikið pláss í frystinum.
- Næst þarftu að undirbúa stæði eða flötum stórum plötum.
- Raw bakkar skulu dreifa á hrár sveppum í jafnþunnt lag og send í frysti í 24 klukkustundir. Hitastigið í frystinum fyrir þetta tímabil ætti að vera stillt á hámarks kuldaljósið.
- Daginn eftir þarftu að fá vörurnar úr frystinum og pakka þeim í skammta. Töskur ættu að vera bundin og setja aftur inn í hólfið, en hitastigið getur þegar verið haldið, sem venjulega er sett upp.
Við ráðleggjum þér að lesa um ávinninginn og hættuna af sveppum: mushrooms, ceps, hráefni agaric oil, olíu sveppir, sveppir.
Soðin
Einnig kjósa sumir gestgjafar sjóða ostruskimplum áður en þau eru fryst. Hvort sem það er nauðsynlegt til að gera þetta - allir ákveða sjálfan sig. En þessi aðferð gerir þér kleift að verja, ef efasemdir eru um ferskleika upprunalegu vörunnar. Einnig er þessi aðferð hentugur fyrir þau tilvik þegar sveppir af einhverjum ástæðum braust eða misstu útlit þeirra. 
- Fyrst þarftu að þrífa og skera sveppina í sundur.
- Þá sjóða vatnið og kasta tilbúnum vöru í það. Cook ostrur sveppir ættu ekki að vera meira en 5 mínútur.
- Næst skaltu láta sveppina kólna niður, holræsi umfram vatn.
- Nú er það enn að niðurbrota soðna vöruna í ílát eða matspoka og senda þau í hólfinu til að frysta.
Kynntu þér uppskriftir fyrir uppskeru hvítum sveppum fyrir veturinn (frystingu), mjólk sveppum og olíu.
Steikt
Einnig er hægt að frysta steiktu ostrur sveppir. Framkvæmd þessa aðferð er ekki síður einföld, eins og fyrri.
- Fyrst af öllu, hreinsaðu og skolið sveppirnar.
- Næst skaltu steikja vöruna í matarolíu í um það bil 20 mínútur. Nákvæm tími verður að breyta þér. Nauðsynlegt er að steikja þá til þangað til allt of mikið raka gufar upp.
- Næstur ætti sveppum að vera kælt, pakkað síðan í pakka og send til geymslu í frystinum.
Sveppir sem unnin eru með þessum hætti munu vera tilvalin innihaldsefni til að gera fyllingar pies, pönnukökur, pizzur osfrv.Veistu? Oyster sveppir vaxa alltaf í hópum. Á þessum tíma var hámarks uppsöfnun á einum stað þessara eintaka skráð - 473 stykki.
Geymsluþol
Geymið frystum sveppum ætti að vera eingöngu í frystinum þegar hitastig -18 ° C. Gagnlegt líf ferskfrystu eintaka getur náð ári, en þeir sem hafa verið meðhöndlaðir með hitastigi eru nokkuð minni.
Mælt er með því að merkja ílátin, hvar á að tilgreina aðferð við undirbúning og dagsetningu undirbúnings. Þannig verður hægt að fylgjast með tímalengd sveppanna.
Til þess að ekki sé rangt við val á sveppum, kynnið þér einkenni sveppum: hvítt, chanterelles, hunang agaric, syroezhek, mjólk sveppir (Aspen, svartur), bylgja, boletus (rauður), mokhovikov, podgruzhdkov, morels og línur, svín, svartur jarðsveppa. Mundu að sham-björgunaraðilar, fölbrúnir, satanic sveppir eru hættulegir.
Hvernig á að hrynja
Það er nokkrar leiðir til að hreinsa ostrur sveppum. Það ætti að vera valið byggt á lausafjárstöðu, svo og byrjun frá núverandi ástandi. 
- Gagnlegasta og réttasta aðferðin er hægur upptöku. Það tekur mikinn tíma, en leyfir þér að varðveita uppbyggingu vörunnar og smekk þess. Nauðsynlegt er að um kvöldið skipta pokanum af frystum ostursveppum í kæli, og um morguninn geturðu byrjað að elda eftir að þau þíðust náttúrulega. Það er ráðlegt að setja þau í kolsýru þannig að umfram vatn geti holræsi og sveppirnir eru ekki votir. Þetta getur tekið um það bil 2-3 klukkustundir.
- Hraður, en nokkuð minna gagnlegur, er að hita upp sveppum í örbylgjunni. Nauðsynlegt er að stilla upptökuham og hita vöruna.
- Ef sveppirnir voru hreinsaðir fyrir frystingu, þá geta þeir einfaldlega kastað í sjóðandi vatni og soðið þar. Í þessu tilviki munu þeir ekki fá mikið af umframvökva.
Það er mikilvægt! Þyddir ostur sveppir geta ekki verið eftir í kæli, og þú þarft strax að elda. Annars mun vöran fljótt verða ónothæf vegna váhrifa á sýkla og bakteríur.
Eins og þú sérð er það ekki erfitt að frysta sveppir heima. Einhver húsmóður mun takast á við slíkt verkefni. Hafa eytt nokkurn tíma, það verður hægt að nota slíka hálfgerðu vöru á veturna til að undirbúa ýmsar diskar.
