Til hamingju með eigendur kirsuberjatréa í eigin garði þeirra þurfa ekki að glíma við hvað á að borða eftir langan vetur og þroskaðan vor. Sætir kirsuber, ásamt jarðarberjum, gera okkur ánægð með fyrstu berjum, láta undan lífveru þrá fyrir vítamín. Og ef uppskeran er ríkt er mikilvægt að undirbúa samsetningar fyrir veturinn og auðvitað bragðgóður sætur kirsuberjamsósu. Um tækni undirbúnings þess og talað.
Eldhúsáhöld og áhöld
Sérhver góður húsmóðir, með garð og ekki með það, er vel fær um að gera blettir fyrir veturinn. Hún veit líka að viðeigandi búnaður er nauðsynlegur til að ná árangri í þessu viðleitni. Fyrst af öllu þarftu getu til sjóðandi sultu. Tilvalið þegar það er koparbakki. Notaðu það aðeins fyrir þetta fyrirtæki. Kopar er gott vegna þess að það býr fullkomlega í smekk og lit á berjum og ávöxtum. Koparréttir eru metnir fyrir þetta og reyndar húsmæður eru vel meðvituð um þessar eignir. En að kaupa koparbekk í dag er erfitt.
Það er ekki hægt að finna í verslunum í vélbúnaði. Og ef það er, mun það ekki vera sami koparinn, prósentu innihald hennar verður lægra. Þú getur fundið pott á flóamarkaði. Ef slíkt heppni kemur upp verður þú að taka það án þess að hika. Eigendur arfleifðar arfleifðar geta vel haft svona þvo vegna þess að þetta er hlutur um aldir.
En ef það er ekkert kopar vaskur, þá ættir þú ekki að vera í uppnámi. Tilvalið fyrir matreiðslu sultu svokallaða cauldrons. Þau eru seld í verslunum og góð gæði. Helstu eiginleikar sultujökulsins eru þykkt botn. Það mun ekki leyfa vörunni að brenna, jafnvel þótt gestgjafi kemur í gang og gleymir að hætta í tíma. Kazanchik þarf að halda í fullkomlega hreinu ástandi. Ef það er einhver stafur, leifar af bruna á botni fatsins, eykur þetta verulega líkurnar á að sultu brennist. Það er nauðsynlegt annaðhvort að hreinsa diskar eða skipta um.
Enamelware fyrir matreiðslu sultu er ekki mælt með.
Það er mikilvægt! Diskur enamel í samsetningu með sjóðandi sírópi brennur oft.
Ef engin pottur eða kopar vaskur er, þá er hægt að nota venjulegan álskál af viðeigandi stærð.
Mun einnig þurfa banka til að pökkun fullunna vöru. Þetta er það sem er í gnægð í heimilisvörum, sérstaklega á uppskerutímabilinu, svo þetta eru dósir. Allir: 0,5 l, 1 l, 1,5 l, 2 l, 3 l, 4 l, 9 l. Fyrir sultu eru fyrstu 2 gerðirnar hentugur - 0,5 og 1 l. Í stórum ílát er ekki mælt með. Í opnu ástandi getur sultuið orðið moldað ef það er ekki borðað á réttum tíma. En ef gestgjafi hefur mörg börn og barnabörn, þá mun 2 lítra rúmtak gera það.
Hægt er að loka seldu krukkunum með tveimur gerðum hlífðar: "flækjum" og "evruvörur". Bæði þeirra eru jafngildir. En þegar þéttir eru með endurnýtanlegu eurocap er nauðsynlegt að herða það mjög vel, annars mun loftið sem hefur komist inn í dósinn endilega spilla vörunni.
Sumir fleiri búnaður til innréttingar eru seldir, til dæmis, sérstakur handhafi, sem gerir það mjög þægilegt að fá dósir af sjóðandi vatni ef þau eru sótthreinsuð.
Og aðal tólið er seamer sjálft. Auðvelt einfalt tæki, en mjög stórkostlegt. Góð snúa er gætt af gestgjöfum, sem nemandi í auga. Jafnvel þótt vélin sjálft sé ryðguð en þráðurinn er í frábæru ástandi, þá slíkt verkfæri mun þétt og náið loka dósinni, og þetta er mjög mikilvægt. Og öfugt. Meistarar vita að verkfæri þeirra er ekki gefið öðrum. Lánið ekki til nágranna og seamer.
Nauðsynleg innihaldsefni
Þegar skráin er raðað út er hann tilbúinn og fullvaxinn. Hvað á að elda frá sætum kirsuber fyrir veturinn, ákváðum við strax - sultu með gryfjum. Hvers vegna einmitt með pits? Vegna þess að ósnortinn, sæfður berja inni heldur öllum dýrmætum vítamínum og örverum betur. Þörf fyrir þessa sultu:
- sætur kirsuber - 1 kg.
- sykur - 0,8 kg, getur 1 kg.
- 1 bolli af vatni.
Þetta er eitthvað án þess að ekkert sé hægt að gera. Þessi fjöldi af vörum er svokölluð 1 hluti. Það má auka margfeldi, þ.e. Á 2 kg af berjum taka 1,6 kg af sykri og 2 glös af vatni þegar. Og svo framvegis. Það veltur allt á lúxus og frjósemi trjáa sem vaxa í garðinum. Eða frá efnislegum möguleikum gestgjafans.
Veistu? Cherrywood plastefni er yndislegt náttúrulegt gúmmí.
Í viðbót við þessar vörur, bæta margir við sultu mismunandi ilmur:
- kanill;
- vanillu;
- kirsuberaferðir;
- sítrónusýra.
Það er skynsamlegt. Sætur kirsuber, ljúffengur í náttúrulegu formi, tapar lítið í gæðum þegar það er soðið. Það er lítið sýra í því, það er leiðrétt með sítrónusýru á toppi hnífs á 1 kg af berjum. Vanillu og kanill er að jafnaði ekki bætt við samtímis - annaðhvort þetta eða það. Ef þú vilt, getur þú bætt við, sultu frá þessu mun aðeins bæta. Smá leyndarmál - 2-3 lauf af kirsuber, bætir þeir einnig við bragði.
Lögun af vöruvali
Kirsuber velja besta. Allir ber sem hafa rottið, hakkað af starlingum eru ekki hentugar. Þeir geta einnig verið notaðir, en í öðrum undirbúningi fyrir veturinn af sætum kirsuberum og annarri uppskrift.
Veistu? Sweet kirsuber er fæðubótarefni, það veldur ekki aukningu á sýrustigi magans.
Sugar húsmæður okkar nota venjulega hvíta sandi. Rauður, hreinsaður stykki, brúnsykur er ekki ráðlögð. Auðvitað gera þeir sultu við slíkan sykur, en í öðrum eldhúsum. Ítalska, til dæmis, finnst gaman að nota brúnsykur í eftirréttum sínum. Úkraínumenn eru ekki háþróaðir og sjóða súr kirsuber sultu um veturinn með reglulegu sykurrósu.
Þetta endar í raun tilmæli um val á innihaldsefnum.
Hvernig á að elda sultu með beinum
Fyrir ferlið við matreiðslu sultu þarftu að undirbúa diskar sem nefnd eru hér að ofan og krukkur. Þeir þurfa að vera vandlega hreinsaðir með bakstur og sótthreinsuð. Hér hefur hver húsmóður eigin aðferðir sínar. Sumir hella sjóðandi vatni, aðrir setja í ofninn og aðrir sótthreinsa glerílát með gufu. Mjög þægileg gömul ketill, einn sem er settur á eldinn. Hálft lítra eða lítill krukkur er hengt á toppi sjóðandi ketils. Og meðan hostess fyllir einn krukku, er næsta krukkan nú þegar sótthreinsuð án þátttöku hennar. Þetta tryggir stöðugt ferli og tímasparnað.
Lærðu einnig hvernig á að gera villt jarðarber, rauð og svart currant, quince, yoshta, jarðarber, cornel, gooseberry, plóma, melóna, sólberjurt, hawthorn, perur, physalis, viburnum, trönuberjum, bláberja, epli, apríkósu, mönnukúmmí sultu.
Og nú hvernig á að gera sultu úr sætri kirsuberi með steini. Elda auðveldasta og auðveldasta leiðin, í einu skrefi. Fyrst þarftu að undirbúa berin. Þau eru flokkuð, aðskilja pedicels, og raðað, þannig að aðeins völdu.
Eftirfarandi aðferð - að hreinsa hráefni í köldu vatni með salti. Salt er bætt við smekk, svo að vatnið sé salt í hófi. Fáir vita af hverju þetta er gert. Og svarið er einfalt: að fjarlægja ávexti orma, sem vissulega eru að finna í litlum magni, finnast í berjum. Þeir geta séð, þau falla til botns tankarins.
Þá, í samræmi við fyrirhugaðan uppskrift að sultu úr kirsuberum með steini, skal berja þvo vandlega með hreinu köldu vatni til þess að fjarlægja öll sneið af salti. Ávöxtur berjum. Þetta er gert svo að þær hrukki ekki við matreiðslu. Ef það er mikið kirsuber, þá geturðu ímyndað þér hversu lengi það muni taka fyrir þetta ferli. Það er leið út: að skola út kirsuberið. Hluti af berjum er dýft í sjóðandi vatni í kolsýru og eftir 2-3 mínútur er það fjarlægt og strax sett í köldu vatni. Og svo, þar til hráefnið er lokið.
Bær eru tilbúin, nú þarftu að elda síróp. Mundu að 0,8 eða 1 kg af sykri krefst 1 bolli af vatni. Við setjum innihaldsefnin í matreiðsluílátið (koparhúð, ketill, áls) samkvæmt uppskriftinni og sett á miðlungs hita.
Það er mikilvægt! Það er ómögulegt að flytja frá kuldanum, þú þarft að standa yfir því og stöðugt blanda sykri með vatni.Það er á þessum tímapunkti að sykur geti brennað og eyðilagt diskina.
Sykur í vinnslu hita bráðnar og soðnar síróp. Eldaðu það svolítið meira - og þú getur andað að andvarpa. Á þessum tímapunkti, bæta kanil eða vanillu, ef þess er óskað, nokkrar laufir af kirsuber og sítrónusýru.
Berir liggja beint í sjóðandi síróp. Aftur, þú þarft að bíða þangað til brjótið kólnar, stöðugt, en ekki stöðugt, hrærið. Þegar sultu byrjar að sjóða ákaflega, lækkar eldurinn. Súkkulaði er soðið án hlé, án þess að standa eins og í sumum öðrum uppskriftir, 1-2 klukkustundir í þykkt, límt ástand. Að lokum er það tilbúið.
Næst eru sótthreinsuð krukkur fyllt með soðnum hettu og vals. Mælt er með að snúa við kúlum til að snúa við.
Veistu? The vinsæll nafn sætur kirsuber er "fugl kirsuber".
Geymslureglur
Súkkulaði er geymt í kjallara og kjallara - það er í þorpinu eða í landinu. Í borgarflugi geta sykurríkir, sæfðar, hermetically pakkaðar vörur staðið í mörg ár. En bara þetta og þarf ekki að gera það. Það er álit að fræjum berjum meðan slíkt geymsla stendur, gefur frá sér þrúgusýru, sem getur verið alvarlega eitrað. Líkar það eða ekki - þú ættir ekki að athuga sjálfan þig.
Sætir kirsuber, soðnar á þennan hátt, munu gleðjast gestgjafanum og ástvinum sínum á köldum vetrarkvöldum í notalegu heitum eldhúsi með bolla af te.
