Um veturinn er kalt mjög gott að opna krukku af heimabökuðu varðveislu og njóta þess að smakka á sumrin. Eitt af vinsælustu vörum fyrir undirbúning vetrarins er sætur búlgarska pipar, holdið heldur þéttleika þess og crunches notalegt. Vinsælasta er að uppskera steiktu grænmeti í smábátahöfn, svo varðveisla er vel varðveitt og hefur björt ilm og bragðgóður bragð og mýkjandi kvoða heldur jurtum sínum. Við lærum hvernig á að elda fat og hvað betra er að nota það.
Hvernig á að velja pipar fyrir uppskriftina
Til að ná árangri í dýrðinni þarftu að velja rétt grænmeti. Þar sem vöran er varðveitt í heild sinni er betra að velja litla, jafnvel ávexti, án bletti, óreglu og skaða. Skinn af ávöxtum ætti að vera þétt, en ekki erfitt. Til að varðveita fallegt útlit þegar þjónað er hægt að nota ávexti af mismunandi litum: gulur, appelsínugult, rautt og skiptir þeim í krukku.
Veistu? Um allan heim er þessi tegund af pipar kölluð paprika eða sætur, nafnið "búlgarska" er aðeins notað í Rússlandi og Úkraínu, þar sem það er frá sólríka Búlgaríu að þessi vara kom fyrst hér.
Hvernig á að undirbúa steikt papriku fyrir veturinn: Uppskrift skref fyrir skref
Það eru margar leiðir til að undirbúa vöruna fyrir veturinn: sneiðar, heil, í tómötum, í eigin safa, í marinade. Við teljum einfaldasta og ljúffenga uppskriftina - papriku í marinade, brennt í heild.
Vara Listi
Til undirbúnings þurfum við:
- Búlgarskt pipar af mismunandi litum (um 0,5 kg);
- hvítlaukur (u.þ.b. 1-2 negullar);
- heitt pipar (3-4 hringir);
- lárviðarlauf;
- allspice peas;
- sykur (3 teskeiðar);
- salt (1 tsk);
- Edik 9% (1 matskeið);
- elda olíu til steikingar.
Finndu út hvað gagnlegar og skaðlegar eiginleika sem piparinn hefur: grænn búlgarskur, bitur, jalapeno, cayenne.
Eldhúsbúnaður
Í eldhúsinu sem þú þarft:
- sótthreinsuð glerglas 0,5 l;
- sótthreinsuð málmhjúpur fyrir veltingur;
- stór pönnu til að steikja ávexti;
- rúmgóð, lágt pönnu til sótthreinsunar;
- töng fyrir örugglega draga úr dósum;
- lykill fyrir varðveislu (vél fyrir rúllandi dósir).
Skref fyrir skref aðferð
Matreiðsla niðursoðinn steikt papriku fer fram á nokkrum stigum:
- Þvoið ávexti vandlega og þurrkaðu þá á handklæði, það er ekki nauðsynlegt að fjarlægja hala, þú getur örlítið stutt þau með skæri.
- Hettu jurtaolíu í pönnu og steikaðu grænmetinu undir lokinu á öllum hliðum þar til húðin er brún.
Það er mikilvægt! Áður en steikt er á að borða ávexti með gaffli þannig að þær springa ekki við undirbúning.
- Skrælðu hvítlaukinn, skera í þunnt plötur og hakkaðu heita piparinn í hringi.
- Setjið lárviðarlauf (1-2 stykki), nokkrar baunir af allri kryddinu á botninum á krukkunni og setjið síðan rosta grænmetið í krukkuna, leggið nokkra lag af hvítlauk og 1-2 hringjum af heitum pipar á milli laganna.
- Þegar krukkan er fullur skaltu bæta við 3 teskeiðar af sykri, 1 tsk salt og 1 matskeið af ediki, hella sjóðandi vatni í krukkuna að toppinum.
- Setjið lokið krukkur í pönnu með heitu vatni, hyljið þá með hettur, láttu vatnið í pönnunni sjóða yfir lágan hita og sæfaðu síðan billetið í 25 mínútur.
- Varlega, með því að nota töng eða tappa, dregið úr sæfðu dósunum og rúllaðu hettunum með skrúfuglasinu.
- Snúðu lokið á krukkunum á hvolfi, hyldu með teppi og farðu í þeirri stöðu þar til það kólnar alveg.
Láttu þig vita af uppskriftunum að undirbúa pipar fyrir veturinn: heitt pipar, súrsuðum búlgarska, armenska stíl, til fyllingar
Video: Hvernig á að undirbúa steikt papriku
Lögun og reglur um að geyma vinnustykkið
Þar sem vinnslan verður að sótthreinsa er ekki þörf á sérstökum geymsluskilyrðum, það er nóg að fylgja almennum reglum um varðveislu varðveislu.
Það er mikilvægt! Í herberginu þar sem heima niðursoðinn matur er geymdur, ætti ekki að vera raki, þetta getur leitt til ryð á lokum dósanna.
Best af öllum marinert paprika verður geymt á köldum myrkum stað: í búri, skáp, kjallara eða í skápnum á svölunum.
Hvað á að þjóna steiktum paprikum í borðið
Slík undirbúningur er frábær bragðmiklar viðbót við mat. Veturratun er yfirleitt lélegt fyrir grænmeti og skarpur ilmandi og sterkur bragð af billet mun minna þig á sumarið.
Kynntu þér uppskriftirnar fyrir skvass, sorrel, hvítlauk, vatnsmelóna, kúrbít, pipar, rauðkál, grænn baunir, eggaldin, steinselja, piparrót, steingerving, sellerí, rabarber, blómkál, tómatur, apríkósur, perur, epli, kirsuber, bláber, fyrir vetrarárið. .
Hefð er pipar borinn fram í heita aðalrétti, Það fer vel með kartöflu diskar og er hentugur sem viðbót við kjötrétti. Á borðið mun björt ávöxtur líta vel út sem sjálfstæð snarl.
Til viðbótar við venjulega notkun er hægt að nota súrsuðum steiktu papriku sem innihaldsefni í flóknum réttum. Slík vara mun fullkomlega bæta við soðnu hrísgrjónum með öðru grænmeti, auk þess verður nokkuð hrifinn af eggaldin og laukalötum. Skemmtilegar húsmæður nota paprika, sneið í sneiðar, til að undirbúa snarlrúllur með beittum fyllingum og heilum ávöxtum, ef þú skorar ávöxtarmörk frá þeim, getur verið fyllt með ýmsum hlutum og tafarlaust borið á borðið.
Veistu? Paprika er einstakt grænmeti, sem jafnvel eftir varðveislu sparar mikið magn af vítamíni C.
Þannig að við skoðuðum möguleikana á að elda steikt papriku fyrir veturinn, lærðu hvernig á að velja betur og undirbúa ávöxtinn. Það er óhætt að segja að þetta björt og ilmandi grænmeti er einfaldlega búið til fyrir varðveislu og mun gleði þig með sterkan bragð í köldu vetri.
Umsagnir frá Netinu
Uppskriftin er mjög einföld, en mjög bragðgóður
Þeir sem eru að fara að drekka vodka!
pipar í Alejandrovski.
Búlgarskt pipar rauður, feitur, holdugur, settur í frumgróða formi andstæða ofninum og hálftíma, þannig að húðin braut og seinkað, við fáum, kaldur, hreinsuð úr húðinni, fræjum og öðrum brjósti, þannig að aðeins einn "flök"
Við skera böndin í 0,5 cm að breidd og lengd allt piparinn er settur í bakka eða annan ílát, hellt með lausn af ediki og jurtaolíu með salti og lítið magn af heitu vatni. Það fínt smokkað hvítlauk, krafist 1 nótt, og þá:
Ég setti borðið fyrir alla, það er líka súpur og súpur, við munum ganga, hella og drekka!
Innihaldsefni:
- 3 kg af rauðum papriku, taktu "hreint" þyngd
- 1 lítra af vatni
- 1 gler af sandi
- 1 glas af sólblómaolíu
- 0,75 bolli 9% edik
-1 borðsalt
Matreiðsla:
Blandið vatni, sykri, olíu, ediki og salti í potti. Gefðu saltvatninn að sjóða, þá setja hakkað pipar (ég skera það shashchechkami). Kæfðu (yfir miðlungs hita) og sjóða í 3-5 mínútur. Eftir það rúlla upp í sótthreinsuð krukkur.
Ég fæ 5 dósir með 0,8 lítra af 3 kg af pipar.
