Upphaf haustsins - hámark uppskerunnar á sveppum. Á þessum tíma skjótur hvert elskhugi þessa vöru í skóginn til þess að safna fullum körfu af sveppum og undirbúa þær fyrir veturinn. Og hér byrjar fyrstu erfiðleikarnir í tengslum við hvernig á að greina matar sveppir úr ómeðhöndluðum sveppum - til þess að vera ekki mistök, þá þarftu að vita hver hver tegund lítur út og hvenær uppskeran er. Skilið þetta mun hjálpa greininni okkar.
Ætar sveppir
Ætlaðir sveppir telja nokkur þúsund tegundir. Við munum aðeins segja frá sumum - þeim sem vaxa í breiddargráðum okkar og eru vinsælustu.
Hvít sveppir
Talið sveppir eru meðal frægustu. Það er einnig kallað boletus eða bara hvítur. Dreift í skógum þar sem það er greni, furu, eik, birki og jörðin er þakinn mosa eða lóni. Þroskað boletus er með loki sem er í stærð frá 7 til 30 cm í þvermál.
Það eru eintök með loki um 50 cm. Það er kúpt í formi og hjá öldruðum er það íbúð-kúpt með slétt eða hrukkað yfirborð. Ef veðrið var þurrt í langan tíma getur hatturinn sprungið. Á þessum tíma verður það matt eða glansandi. Með umfram raka sem er örlítið þakið slímhúð.
Við mælum með því að kynnast tegundum og jákvæðum eiginleikum svínum porcini, auk þess að læra hvernig á að undirbúa porcini sveppir fyrir veturinn.
Liturinn á sveppinum, eða öllu heldur, lokinu, fer eftir því hvaða tré það vex undir. Svo undir eikinni er heslihnetur eða kastanía í lit, undir furu trénu er það fjólublátt brúnt (brúnt) og oftar undir öpum og birki er það ljósgult með rauðu tinge.
Liturin kann ekki að vera samræmd (brúnirnar eru örlítið léttari eða þunnur brún birtist hvítur eða með gulum lit). Húðin er erfitt að skilja frá safaríku, mjúku kvoðu (samhengi) hvítu. Með tímanum breytist liturinn á boletus samhenginu: það öðlast gulan lit, trefjar birtast í uppbyggingu. Ilm og bragð eru skemmtilega.
Húðurinn heldur áfram á löngum fótum, 8-25 sentimetrar (oftar ekki meira en 12 cm). Breidd fótanna um 7 cm. Stundum eru þau allt að 10 cm að breidd og meira. Líkanið líkist tunnu eða möskva. Í fullorðnum borovik tekur oft sívalur eða eykst / þrengist í miðhlutanum.
Video: hvernig og hvar á að velja hvíta sveppum Það getur verið hvítt, brúnleitt, sjaldnar rauðleit eða nokkra tónum léttari en hettuna. Ytri hluti fótsins er þakinn hvítur eða örlítið léttari en almenn tónn í fótleggjum fótleggsins - venjulega eru þær aðeins sýnilegar í efri hluta.
Uppskerutímabilið á boletusinu á norðurslóðum þéttbýlisins nær yfir miðjan júní til loka september. Harvest hámarki er seinni hluta ágúst. Í hlýrri svæðum er hægt að finna svepp í maí og október. Hvít sveppir geta verið steiktir, soðnar, þurrkaðar, marinaðar. Dúpt þurrkuð boletus má nota sem klæðningu.
Það er mikilvægt! Boletus heldur lit eftir þurrkun og öðlast einstaka bragð.
Hvítt undir
Hvítur eða þurr álag tilheyrir ættkvíslinni Syroezhek. Birtist á brúnir allra helstu tegundir skóga á evrópskum heimsálfu. Venjulega vex nálægt birki, eik, beyki, greni, furu, asp. Adult podgazdki hafa hettu með þvermál 5-18 cm. 
Í ungu dýrum er það kúpt, þá verður íhvolfur og trektarlaga. Ytra lagið er hvítt, stundum þakið dökkgul eða rauðbrúnum blettum. Ef ekki er raka, sprungur hetjan oft sprungur. Plöturnar eru tíðar, kremlituðu, nærri stöðinni fá ljósbláan lit.
Fóturinn er stuttur, 2-6 sentimetrar, í breidd - 1,5-3 sentimetrar, það er minnkað upp á við. Það er málað hvítt, stundum með brúnum blettum, það getur verið bláleitt litbrigði nálægt lokinu. Innra lagið er þéttt, hvítt: í ungum ávöxtum með ávaxtaríkt ilm, í gömlum með fiskabragði. Það bragðast blíður.
Sveppir eru notaðar eftir 15-20 mínútur af eldun. Svo að bragðið af podruzhdka var betra, ætti það að vera saltað við matreiðslu. Einnig er hægt að súrða sofann, súrsuðu eða þurrkaðir. Harvest tími - ágúst - október.
Video: podgruzdok hvítur
Valui
Hann er einnig kölluð naut, sveppasveppur, svín-broiler, lítill hvítfiskur, crook, kubbi, kambur, bogger, kýrhettur. Það kýs nærbuxur og hægfara skóga jarðar okkar, það elskar líka birkiskógar.
Það mun vera gagnlegt fyrir þig að læra meira um slíkar sveppir sem boletus, volnushki, regnfrakkar, nautgripir, goatlings, boletus sveppir, aspen sveppir, morels, russules og sveppir.
Oftast er hattur 8-12 cm í þvermál, stundum nær hún 15. Það er gulur eða gulbrún í lit, yfirborðið er glansandi og grannur. Kúlulaga lögun húfu ungra dýra er smám saman umbreytt í íbúð, með litlum hak í miðjunni og vel sýnilegar holur á brúninni.
Innra lagið af sveppinum er hvítt, viðkvæm, það byrjar að deyja í loftinu og verður brúnt - það bragðast bitur og heitur, útblástur ilm svipað lyktinni af spilltum olíu. 
Leg Valuya hvítur, í formi strokka eða tunnu. Lengdin er 6-12 cm, þykktin er um það bil 3. Oft þakið brúnum blettum, oftast fyrir neðan, í þroskaðir sveppum er það holt og laus.
Í vestri er Valui vísað til sem smitandi sveppir. Á okkar svæði er talið að það sé skilyrði að borða. Það er venjulega saltað, stundum marinað, hægt að borða það soðið. Seyði með verðmæti ætti að sameina.
Það er mikilvægt! Áður en saltið er soðið verður að dýfa eða soðna og skrældar. Þessi aðferð hjálpar til við að fjarlægja beiskju. Það er betra að uppskera unga konur með óopnuðum loki.
Oyster sveppir
Oyster sveppir, ostur, eða ostur sveppir er nokkuð stór sveppir sem hafa hatt með þvermál 5-15 cm, stundum allt að 30 sentimetrar. Í útlínunni lítur lokið á auricle með gömlum brúnum. Eftir smá stund snýr brúnin og verður bylgjaður. Kúptur húfur ungra dýra breyttist smám saman í íbúð og trekt-laga. 
Við ráðleggjum þér að kynnast aðferðum við að vaxa ostruskimplum heima í töskum, auk aðferða við frystingu og þurrkun ostrusveppum.
Yfirborð hennar er slétt, gljáandi, getur verið bylgjaður. Liturinn breytist frá dökkgrát eða brúnt til ösku grátt með fjólubláum lit þegar sveppurinn byrjar að eldast. Mætun litarinnar dregur einnig í burtu, og hettrið verður hvítt, grátt eða gulleitt.
Vegna þess að sveppirnir vaxa á trjám eða stumps, er fótinn stuttur, 2-5 sentimetrar langur. Á sama tíma er það þétt, solid, sívalur. Venjulega vex á hlið húfunnar eða móti frá miðju, máluð hvítt. Ofan er það slétt, frá botninum lítið fannst.
Í ungum er samhengið hvítt, teygjanlegt og safnað. Þegar sveppurinn þroskast verður það stíft, trefjalegt í uppbyggingu. Ilmur hennar er illa skynjanlegt, bragðið er skemmtilegt, með anísskýringum. 
Oyster sveppir vaxa á þurrum skóginum eða veiktum laufskógum (eik, birki, fjallaska, asp, víðir). Uppskerutímabilið er haust, á sumum svæðum sveppir hverfa ekki fyrr en í desember.
Það er talið mataræði vegna lítillar fjölda kaloría og fjölda næringarefna. Borða aðeins húfur ungum sveppum, vegna þess að fæturnar eru sterkar. Þau eru soðin, steikt og þurrkuð.
Wolf
The Wolf Cub er almennt þekktur sem volnyanka, Volzhanka, volvenka, volvynitsa, volminka, veifa, rúbla, litun, sjóða. Það vex í öllum skógum þar sem birki myndar mycorrhiza með trénu.
Lokið er 4-12 cm í þvermál. Í fyrstu er það kúpt, seint verður flatt og hak birtist í miðjunni, brúnin er alltaf snúið niður. Yfirborð húðarinnar er dotted með harða villi, vaxandi sammiðja hringi, húðin er örlítið í slím. 
Liturinn á hettu er grey-bleikur, múrsteinn-bleikur, dekkri í miðjunni en á brúninni. Ef ekki er raka, verður hettuna bleikt, stundum næstum hvítt.
Innra lag af ávöxtum líkamans er holur, hvítur. Nálægt húðinni er bleikur tinge og í fætinum rauðleitur. Sveppurinn hefur nánast engin lykt, en bragðið er brennandi, og það breytir ekki öðrum lit í loftinu.
Veistu? Fyrir vindar er eins og mjólkurvörur einkennandi. Það er úthlutað aðallega úr plötum og loki. Það er ætandi og breytir ekki hvítum litum við snertingu við loft.
Fótur Volnyanka er þunnur og stuttur en sterkur. Í lengd er það 3-6 sentímetrar með þvermál 1-2 cm, máluð í bleiku. Eins og sveppurinn vex, birtist hola í fótleggnum, fótinn þrengir sig að botninum og liturinn breytist í bleiku.
Vídeó: Volushka sveppir Utan, það er dotted með litlum villi, stundum getur verið í pits, wrinkled. Það er kominn tími til að safna vindum: lok júní - október. Það eru nokkrir tindar uppskeru: síðustu dagar júlí, lok ágúst - fyrstu dögum september. Waffle tilheyrir skilyrðum sveppum: Það má salta og súrsuðu.
Fyrir blanks eru litlar ungir sveppir hentugur, en húfurinn er ekki meira en 3-4 cm. Áður en veiðimálið er hafið í vetur, verður það að liggja í bleyti og blanched. Saltaðar flögur má neyta eftir 45-50 daga.
Real rassinn
Þessi sveppir er vísað til sem gruzdem - hvítur, hrár eða blautur. Það vex í öllum skógum þar sem birkir eru: Þeir finna það á norðurslóðum Rússlands, Hvíta-Rússlands, Volga svæðinu, í Úralandi og Vestur-Síberíu. Það er ekki svo auðvelt að finna dummy - það felur vel undir fallið lauf. 
The íbúð-kúptu vélarhlíf yfir tíma breytist í trekt-lagaður, brúnir hennar eru lækkaðir og matur. Þvermálið er 5-20 cm. Ytri skel á lokinu er slímhúðaður mjólkurhvítur eða gulleit húð með lúmskum þéttum svæðum.
Við mælum með að lesa um hvaða tegundir sveppum er til, hvað eru gagnlegar sveppir, hvernig á að safna og uppskera svörtu, asp og hvíta álag.
Heldur lokinu á lítilli sívalur holur fótur af hvítum eða gulum lit. Fótur lengd 3-7 sentimetrar, þvermál - 2-5. Utan er það slétt, en það getur verið dotted með gulum blettum eða gryfjum. Kjötið og mjólkurvörturinn er hvítur og gefur frá sér ilm af ávöxtum. Bragðið af kvoðu er skarpur og safa - hreinn. Snerting við loftið breytir safa lit í grágul.
Á köldum svæðum safna þeir mjólk frá öðrum mánuði sumars til fyrsta haustmánaðar. Í suðurhluta svæðum - frá ágúst til september. Sveppurinn byrjar að vaxa gegnheill þegar meðalhiti dagsins á yfirborði jörðinni nær + 8-10 ° C - á þessum tíma hámark uppskerunnar. 
Mjólkusveppir tilheyra sveitarfélaga sveppum, þannig að þeir ættu að liggja í bleyti fyrir neyslu, til þess að bitur sé að hverfa, eftir að hægt er að salta. Tilbúinn að borða eftir 40-50 daga.
Risastór regnfrakki
Annað nafn sveppsins er Golovach risastórt. Það lítur út eins og hvítur bolti eða egg með þvermál um 50 sentimetrar. Með tímanum breytist liturinn í gult og brúnt og það sprungur.
Peel hverfur og lýsir innri hvítum lit, sem smám saman verður gult og grænt, getur tekið á ólífuhvítan skugga. Það er regnhúð í haust á jaðri lauf- og blönduðum skóga, á sviðum, engjum, görðum.
Aðeins ungur golovach er hentugur til notkunar, en holdið hefur ekki enn breytt lit. Þú getur borðað ferskt, eftir stuttan hitameðferð, en þú getur líka þurrkað það og skorið það í þunna stykki. Vinnustykki verður haldið á söfnum. 
Veistu? Kalvacin, efni sem hefur ónæmiskerfið áhrif, er fengin úr risastórum glanadelinum. Einnig er efnið notað sem hemostatískt.
Geitur
Geitur eða lath er pípulaga sveppir sem vaxa í furu skógum á mildaður ræma á sýrðum, nærandi og rökum jarðvegi. Það er að finna meðfram vegum og á mýrum á mýrum. The kúptu eða íbúð-kúptu höfuðið á grindurnar með þvermál 3-12 cm með vöxt sveppa er smám saman umbreytt í íbúð.
Það finnst slétt og klíst við snertingu. Þegar raka er ekki nóg, þá afhýði á hettuhettuna og við mikla rakastig verður það þakið slímhúð. Litur hennar er rauðbrún, gulleit-brún, rauðbrún. Það er afar erfitt eða jafnvel ómögulegt að fjarlægja húðina úr lokinu.
Undir húðinni liggur þétt, teygjanlegt fölgult eða ljósgult hold, sem smám saman verður gúmmí. Inni fótur rauður, brúnn eða brúnn tónum. Í loftinu, kjötið er rauð eða bleikt, bragðið er annaðhvort fjarverandi, eða örlítið súrt, bragðið er vægt. 
Leg hæð 4-10 cm með breidd 1-2. Solid, sívalur, stundum boginn eða þröngur niður, sléttur til snertingar, mattur. Sama litur sem húfur, eða tónn léttari, nálægt botninum með yellowness.
Söfnunartími krakkans er ágúst-september. Það má borða ferskt (eftir 15 mínútur af sjóðandi), svo og saltað og súrsuðu.
Kanthjóli
The ættkvísl af trektarlaga sveppa, sem það fékk Latin nafn sitt (cantharus). Þau eru samhverf með nautgripum og laufskógum.
Líffæri ávöxtur líkamans er holdugur, gulur eða rauður, sjaldan hvítur eða grár. The holur hettu með sléttum brún fer vel í breiðan stuttan fót. Hvítur eða gulur innri hluti af ávöxtum líkamans með léttum ilm af þurrkuðum ávöxtum í loftinu fær yfirleitt bláan lit. 
Í sumum tegundum er það bjargað eða breytist ekki litur yfirleitt. Í ættkvíslinni eru engin eitruð sveppir, en þeir hafa mikið af hættulegum tvíburum fyrir líkama okkar. Það er líka falskur kanthæð, sem ekki er borðað. Safnaðu sveppir í sumar og haust eftir þrumuveðurinn. Það er steikt, soðið, saltað, þurrkað og fryst.
Við ráðleggjum þér að lesa um hvar kantarellar vaxa og hvernig eigi að fá falskar sveppir, hversu gagnlegar þær eru og hvernig á að sauma og frysta chanterelles heima.
Maslata
Oiler - ættkvísl pípulaga sveppum, svo heitir vegna sléttrar og feita loksins. Aðalatriðið sem greinir þá frá svipuðum ættkvíslum er húðin sem er klístur með slím, sem auðvelt er að fjarlægja, svo og hringurinn sem er frá verndandi skel. Þau eru samhverf með trjám í nautgripum skógræktarsvæðisins á jarðhæð okkar.
Hettan á olíunni er flöt, íbúð-kúpt eða kúpt, slétt, límt og slímugt að snerta. Innra lagið er hvítt eða gult. Liturinn breytist í bláum eða rauðum þegar hann hefur samskipti við loft. 
Leg án olíuhola, einsleitt eða kornótt. Ofan, undir vélarhlífinni, getur verið hringur á henni, eftir frá hlífðarhúðinu. Harvest tími fellur í júní-nóvember. Butter er borðað á nokkurn hátt, aðalatriðið er að fjarlægja húðina úr lokinu fyrir notkun.
Mokhovik
A ættkvísl af pípulaga sveppum úr sömu röð og boletus. Þeir elska að vaxa meðal mosa í nautgripum og laufskógum, og þess vegna fengu þau nafn sitt. Dreift í loftslagsbreytingum af báðum hemisfærum.
Mokhovik er áberandi í útliti: Hettan er hálfhyrndur, örlítið fletinn, þurr, örlítið fléttur og við háan raka getur það orðið klístur. Í ripened sveppum, það sprungur - hvítt, gult eða rautt hold sést í gegnum sprungur.
Í flestum tegundum verður það blátt í snertingu við loft. Flestir tegundirnar eru með langa, þunna, fasta fótinn. Utan getur það verið slétt eða shriveled. 
Mokhovik er málað í slíkum litum: grágul, gulbrúnt, dökkbrúnt, rauðgult, gulbrúnt, gullbrúnt. Safna sveppum frá sumri til haust. Nánast allar gerðir af boletus eru soðnar, steiktir, þurrkaðar, söltaðir og súrsuðir.
Boletus
Hópur tegundir sveppa sem tilheyra ættkvíslinni Lekcinum. Þeir líta áberandi í grábrúnum tónum. Frá nafni er ljóst að boletus vex þar sem það er birki.
Húðurinn þeirra lítur út eins og þeyttur koddi af gráum, brúnum eða brúnum. Þvermálið er lítið - frá 4 til 12 sentimetrum. Heldur í langan (allt að 12 sentimetrar) þunnt fót af hvítum eða gráum lit. Yfirborð stilkurinnar er þéttur með litlum dökkbrúnum plötum. 
Innra lagið er solid, jafnt málað hvítt. Samskipti við loft, að jafnaði, breytist ekki lit. Í sumum tegundum má snúa bleikum, fara grænn, snúa svörtu. Söfnunartími fyrir boletus er sumar haust. Ætilegt í hvaða formi sem er. Sjaldan ormur.
Boletus
Annar hópur tegundir sveppa sem tilheyra Lekcinum. Ólíkt sveppasýkingu, eru þau greinilega sýnileg frá fjarska þökk sé rauðum appelsínugulhúfunni, lit haustskoli. Kannski vegna haustlitans, og kannski vegna þess að þeir vaxa undir aspensum, hlaut svepparnir nafn sitt.
Þau eru að finna í skógarsvæðinu á evrópskum heimsálfu og í Norður-Ameríku. Björtu hettuna á appelsínuhúfu boletus situr vel á stórum háum (allt að 22 cm) stilkur. Með tímanum stækkar jarðarfarið að neðan, og ofan frá, og lokið verður koddaformað. Húðin hennar er þurr, oftar en samsærður eða fannst. Oft er húðin stærri en hettuna og dálítið dangles frá henni við brúnirnar, það er fjarri mjög illa. Litur og uppbygging fótsporsins er sú sama og boletus: það er einnig þakið litlum vogum, en miklu meira gegnheill, breiðari og svolítið eins og mace.
Сверху, под шляпкой, находится пористый слой шириной 1-3 сантиметра: на нем практически нет чешуек, и он отличается цветом от общего окраса ножки. Внутренний слой плодового тела мясистый, упругий, плотный, в ножке волокнистый. На воздухе синеет, после чернеет.
Находят подосиновики под елью, дубом, березой, буком, осиной, ивой, тополем. Сезон сбора урожая - с лета по осень. Aspen sveppir eru mjög gagnlegar sveppir, þeir eru jafnvel vísað til fjölda mataræði vegna lítillar kaloría innihald þeirra. Sveppum er hægt að setja út, steikt, soðið, marinað, þurrkað eða fryst.
Vídeó: sveppir aspen sveppir
Það er mikilvægt! Í því skyni að Aspenfuglar missa litinn er nóg að drekka þá í hálf prósent lausn sítrónusýru.
Morel
Ætandi sveppir sem finnast í vor í skógum, garður, garðar, sérstaklega ef eldur var fyrir þremur eða fjórum árum á þessum stað. Að taka eftir þessum sveppum er ólíklegt að ónýta sveppasýningin taki það sem mataræði.
Og það kemur ekki á óvart, því að útlitið er alls ekki aðlaðandi og í formi er það frábrugðið öðrum sveppum. Á litlum stilkur situr keilulaga eða egglaga húfa, uppbyggingin líkist porous svampur af öllum tónum brúnum. Húfa getur verið meira en fótur eða öfugt.
Það er svo þétt fest á stönginni að það er mjög erfitt að skilja það, þannig að morels eru yfirleitt soðnar í heilum eða algjörum mölum í litla bita. Þeir smakka vatni bitur, skemmtilega ilm, en ekki svipmikill. 
Í matnum bætast þau fínt, rauð eða þurrkuð og jörð í duft. Samsett með mörgum diskum. Morels eru safnað í vor á blautum veðri í nautgripum og laufskógum, á stöðum með lime eða leir jarðvegi.
Russula
Ættkvíslarsveppir sem vaxa í blönduðum skógum á loftslagssvæðinu. Í ungu dýrum er lokið kúlulaga, hálfhyrndar í formi eða svipað og bjalla. Með tímanum, það stækkar og verður flatt, trekt-lagaður, stundum kúpt.
Brún hans er hægt að umbúðir beint, röndóttur eða rifinn. Þvermál loksins er 4-10 sentimetrar. Ofan er það þakið húð af mismunandi litum: grænn, múrsteinn, bleikur, bleikur-rauður, rauðbrún, hvítur, gulleitur. 
Stafurinn er annaðhvort hvítur eða liturinn á lokinu, 3 til 12 sentimetrar langur: í ungum, það er þétt og solid, í fullorðnum sveppum er það holur. Innra lagið er hvítt eða með bleikum tinge, það getur verið skörp, bitur, skítug. Ilmur hennar er vægur.
Flestar tegundir rúsa eru ætluð, en hver hefur sitt eigið eldunareiginleika: með einum getur þú gert nokkuð, á meðan aðrir eru aðeins hentugur fyrir augnþurrkun eða þurrkun. Ef holdið á rúsínunni er brennandi tart þá er það örugglega ekki ætilegt. Safnaðu þeim í sumar og haust.
Þú munt líklega hafa áhuga á að lesa um hvaða sveppir eru ætur og eitruð, og einnig til að læra hvernig á að athuga sveppirnar til að vera næmari með vinsælum aðferðum.
Redhead
Hópur tegundir sveppa sem tilheyra ættkvíslinni Mlechnik. Helstu munurinn frá öðrum ætum sveppum er björtu liturinn (gul-bleikur, appelsínugular-rauður) af öllu ávöxtum líkamanum, sömu skærum litum og mjólkurkreminu. Ryzhik skuldar tjáningarmikil lit á beta karótíninu sem er í henni. 
Inn í mannslíkamann er þetta efnasamband umbreytt í vítamín A. Einnig eru mikið af askorbínsýru, vítamín í hópi B og steinefnissalta í sveppum, því það er mjög gagnlegt.
Í fullorðins sveppum er hægt að ná í þvermál 15 sentímetrar. Í miðjunni er holur og brúnirnar eru örlítið vafinn niður. Til að snerta það er slétt, stundum klístur.
Orange sólgleraugu kvoða með langvarandi snertingu við loft verður grænt. Það hefur bitur og örlítið tartbragð, ilmurinn er veikur, varla merkjanlegur. Fótur lengd 7-9 sentimetrar, holur, sívalur. Ef þú ýtir á það mun það strax crumble.
Ryzhiki byrjar að rífa um miðjan júlí og hverfa ekki fyrr en frost. Þú getur fundið þá á norðurhlið trjánna í nautskógum himinsins í jarðskjálftanum. Borða þau steikt og saltað.
Video: hvernig og hvar á að safna sveppum
Veistu? Ryzhiki vaxa ekki og þroskast eingöngu - ef einn eða tveir sveppir finnast, þá þýðir það að það eru enn frekar smáir í nágrenninu.
Champignon venjulegt
Algengar mushignon, alvöru mushroom eða caverica er vinsæll ungs soppur sem vex meðal gras í görðum, garður, kirkjugarðum: hvar er ríkur jarðvegur humus.
Það mun vera gagnlegt fyrir þig að læra meira um tækni vaxandi mushrooms heima, um hvernig á að hreinsa þessa sveppum almennilega, hvað er ávinningur þeirra og skaða.
Húfa af pecheritsy í þvermál 8-15 cm. Hemispherical formið hans breytist smám saman í íbúðalaga, og síðan inn í íbúð. Í ungum myrkvum er brún loksins sterklega beygður inná við. Venjulega er það hvítt, stundum með brúnt tinge, þurrt, örlítið silkimjúkur eða í litlum mæli. 
Kjötið er teygjanlegt, hvítt, breytir ekki lit þegar það kemst í snertingu við loft, það bragðast skemmtilega, með svolítið sveppabragð. Létt miðlungs lengd (5-9 cm) með þykkt 1-2 cm, slétt, hægt að framlengja við botninn, hvítur. Um miðjan fótinn er breiður hringur. Mushroom tína tímabil - maí-október. Í mat sem er hentugur í hvaða formi sem er.
Ómeðbær, eitruð sveppir
Sveppir geta verið eitruð og valdið aðeins vægum kvillum. En það er betra að vera varkár þegar þú borðar framandi sveppir. Og í því skyni að vita viss um hvers konar sveppir eru fyrir framan þig, athugaðu vel eftirfarandi lýsingu á nokkrum eitruðum eintökum.
Pale grebe
Pale grebe, eða grænn sveppir, er mest eitruð sveppir í heimi. Það er auðvelt að rugla saman við champignon, russula, greenfinch. Jafnvel fjórði hluti sveppsins veldur alvarlegum eitrun: uppköst, vöðvaverkir, ristill, stöðug þorsti og niðurgangur koma fram innan tveggja daga.
Lækkun púls lækkar, þrýstingur lækkar, maður er á barmi meðvitundarleysi. Lítil grátt er eins og egg á gríðarlegu stöðu, það er þakið ofan með hlífðarfilmu. Með tímanum er flugvélin útdregin: lokið opnar, öðlast hálfhyrndan eða flöt form, fótinn verður þynnri. 
Brún loksins er slétt, trefjað. Það er málað í ólífu, grænt eða grátt lit. Fóturinn er langur (8-16 cm), þunnur (1-2,5 cm), sívalur, þykkður frá neðan (þykknun lítur út eins og poki). Liturinn á fótnum er eins og hattur eða hvítur, kannski með mynstur í formi bletti.
Innra lag af ávöxtum líkamans er hvítt, liturinn breytist ekki við snertingu við loft. Amanita symbiotes með laufskógum (eik, beyki, hassel), elskar frjósöm land. Það er að finna í léttum laufskógum eða blönduðum skógum í loftslagsmálum jarðar okkar. Birtist eingöngu eða í hópum í lok sumars og hausts.
Mock fjandmaður
Eitruð sveppur sem veldur ógleði, uppköstum, meðvitundarleysi fyrstu klukkustundum eftir inntöku. Það vex í hópum á gömlum stökkum, rottandi trjám í nautgripum og laufskógum. Það má finna frá júní til október. Hettan á litlum refur er lítill, allt að 5 sentimetrar, hálfhyrndur. 
Máluð í gulleitri lit með rauðum eða appelsínugulum litbrigði. Fóturinn er beinn, þunnur (0,4-0,6 cm) og langur (5-10 cm), holur innan og trefjar í uppbyggingu. Liturinn er samsettur með lit á lokinu. Innra lag af ávöxtum líkamans er ljósgult, bitur og með repulsive lykt.
Amanita rauður
Þessi eitruð sveppir er erfitt að rugla saman við aðra - ríkur rauður hattur með hvítum blettum má sjá úr fjarlægð. Sveppir vaxa nálægt birki og greni á sýrðum jarðvegi í tempraða svæði jarðar okkar. Birtist í ágúst, hverfur í október.
Lærðu meira um hvernig mismunandi gerðir af amanitas líta, eins og heilbrigður eins og gagnlegar eiginleika amanitas.
Þvermál sveppalokið er 8-20 sentimetrar. Í upphafi er það hálfhyrndur, þá verður það flatt og örlítið íhvolfur. Hvítar blettir sem eru appelsínugular eða rauðir húð eru eins og flögur. Frá gömlum sveppum eru þau oft þvegin í rigningu. 
Fótinn er þunnur (1-2,5 cm í þvermál) og langur (8-20 cm), sívalur í formi, hvítur í lit. Hér að neðan er þykknað, og ofan með "pils". Í þroskaðri sveppum birtist hola í stönginni. Kjötið er hvítt, nær húðinni er ljós appelsínugult eða ljósgult, lyktin hennar er örlítið ógleði.
Veistu? Frá XIII öld, innrennsli sveppir notað til að drepa skordýr. Vegna þessa fékk sveppurinn óvenjulegt nafn.
Amanita sveppir
Annar fulltrúi ættkvíslarinnar Amanita. Eins og björt samstarfsmaður hennar, hefur hann stóran vélarhlíf (5-12 cm í þvermál), þakinn flögum og lengi þunnt fót með "pils" í efri hluta.
En ólíkt rauðum sveppum, máluð í litlum litum: grágul, óhrein hvítur. Kannski með snerta grænt. Kjöthettan hennar er einnig umbreytt úr hálfhyrndum í íbúð með lítið hakk og þunnt rifbrún. 
Fótinn er ávalinn fyrst, þá strekktur í sívalur einn: frá 5 til 12 sentimetrar, 1-2 cm í þvermál. Hér að neðan er örlítið þykknað, tómleiki myndast inni í henni. Litur á fótum er fölgult.
Hvítt hold með gulleitri tinge exudes dauft ilm af hrár kartöflum, það bragðast óþægilegt. Symbiocre amanita með nautgripum og laufskógum.
Elskar sandi jarðveg í opnum hlýjum landslagi. Fannst á næstum öllum heimsálfum (nema Suður-Ameríku). Í tempraða svæði birtist um miðjan ágúst og er enn til loka október. Hámark vaxtar lækkar í september.
Satanic sveppir
Önnur nafn sveppsins er veikindi Satans. The satanic sveppir, öfugt við ættingja sína, hefur bjart lituð fót, ekki hettu. Liturinn er breytilegur frá toppi til botns frá gulleit-rauðum til brúngulum með karmín- eða appelsínugrjónum.
Á yfirborði fótanna er möskva mynstur. Form hennar er einnig óvenjulegt: í fyrsta lagi er það eilíft eða kúlulaga, eftir það verður það tunnuformað. Húðurinn er hvítur, grár eða óhreinn hvítur, kannski með ólífu, gulu eða gulbrúnu skugga. 
Í formi jarðar eða kodda. Í þroskaðri sveppi er það slétt, húðin er slétt eða fléttug. Kvoða bolsins er hvítt eða með eggjarauða - þegar það kemst í snertingu við loftið breytist það svolítið blátt eða rautt. Ilmurinn er óþægilegur, sérstaklega í þroskaðri sveppum, svipað lyktarvindann.
Sveppir vaxa í léttum skógum, þar sem eik, beyki, hornbeam, hassel, linden - með þessum trjám syngur hann. Kjósar kalksteins jarðveg. Það kemur frá júní til september í Suður-Evrópu, í suðurhluta Evrópu Rússlands, Kákasus, Mið-Austurlöndum og í Primorsky Territory.
Það er mikilvægt! Jafnvel gramm af satanískum sveppum veldur alvarlegum magaóþægindum.
Eitraður
The eitruð (tígrisdýr, hlébarði) róa er eitruð sveppir sem kjósa barrtrjáa og laufskóga með kalksteinum. Það má finna frá ágúst til október.
Vaxandi upp, sveppir breytir lokinu frá kúptu til flattar, sléttar. Wrapped brún enn. Litur breytist ekki með aldri: það er óhreint hvítt, silfurgrátt, brúnt-grát með bláu litbrigði. 
Fóturinn er 4-8 cm langur og 1-3 cm í þvermál, hvítur, án hola, örlítið brúnn neðst. Kjötið er hvítt, nærri húðinni með gráum tinge, ilmur hennar og bragð eru svipuð hveiti.
Entomoma er eitrað
Annað nafnið er eitraður bleikur diskur. Það er einnig kallað risastór hækkaði diskur, entomin tini, blöðrubólga entomoma. Sveppir eru ekki algengar. Kjósar létt lauf og blandað skógar, garður með leir og kalksteinn jarðvegi, elskar hita. Þú getur fundið það frá lokum maí til október.
Stærsti sveppirinn í ættkvíslinni: Húfur hennar getur náð 25 sentímetrum í þvermál. Meðalstærð er 5-17 cm. Í ungu dýrum er það hálfhyrndur eða keilulaga, brúnin er haldin, hefur lit frá óhreinum og gráum oki.
Eins og það vex, kaupir sveppurinn grárbrúnt, ashybrúnt lit og íbúð-kúpt eða létt form með sléttum, stundum bylgju brún. Í miðjunni geta verið lítil brot. Yfirborð hennar er slétt, við mikla raka verður það klístur, og þegar það þornar það skín. 
Stafurinn er sívalur, þunnur (1-3,5 cm), 4-15 cm að lengd, boginn við botninn og þykknað. Í fyrstu er það gott inni, en með tímanum verður það svampalegt. Hvít liturinn breytist smám saman í gula eða gráa. Ef þú ýtir á fótinn birtist brúnleiki. Kjötið er þykkt, hvítt, breytist ekki litur, bragðið er óþægilegt - lyktin af hveiti eða ransóttu.
Gagnlegar ábendingar
- Ef þú ert í vafa, hvers konar sveppir eru fyrir framan þig, betra skaltu ekki taka það.
- Ekki reyna að smakka óþekkt sveppir, sama hversu aðlaðandi það er.
- Áður en þú ferð í skóginn, kynnast tegundum sveppum og eiginleikum þeirra.
- Það er betra að fara á rólegum veiði snemma morguns, þar til sólarlagin búa til glampi á jörðinni og döggið þurrkar ekki út.
- Fyrir veiði, klæðast öllum þægilegustu og auðveldustu. Taka nauðsynlegar fylgihlutir: körfu, hníf, áttavita, langur stafur. Lestu reglurnar um stefnumörkun í skóginum.
- Sérfræðingar segja að það sé ekki ráðlegt að skera sveppina og snúa því: þannig að þú geymir netkerfið.
- Það er betra að setja sveppum í tösku með fótum niður. Ef sveppirinn er stór, þá er það skorinn í sundur. Áður en þú setur þig í körfuna skaltu hreinsa það úr rusli.
- Það er betra að safna ungum.
- Gakktu í skóginum hægt, horfa vandlega á fæturna.
- Sveppir hafa tilhneigingu til að vaxa í litlum hópum. Takið eftir einu, þá í hverfinu er meira.
- Ferskur sveppir eru geymdar í 2-3 klukkustundir. Leiðið því ekki í skóginn og eftir að hafa komið heim, endurvinndu ræktunina strax eða settu hana í kæli eða kjallara til að fresta vinnslu í nokkrar klukkustundir.
Veistu? Árið 1961 fannst boletus í Sovétríkjunum, sem vega meira en 10 kg og hafa hatt með 58 cm þvermál. Þessi hljómplata var jafnvel tilkynnt um útvarp í Moskvu.Að fara í skóginn fyrir sveppir má aðeins fylgja reyndar sveppasýkur. Jafnvel ef þú ert svolítið kunnugur núverandi tegundum sveppum, þá er það tækifæri til að rugla þeim saman við svipaða hluti sem verða ónothæfir til neyslu. Það er betra að koma þér ekki í hættu aftur.
