Hvaða sveppir vaxa í Mið-Rússlandi

Rússar, og ekki aðeins þau, elska að borða sveppasrétti.

Í Mið-Rússlandi eru öll skilyrði fyrir þessu, þar af leiðandi er hægt að greina matar sveppir frá smitandi.

Fyrir þetta er þess virði að kynnast þeim betur.

Ætar sveppir

Það er mikið af þeim í Mið-Rússlandi. Einkennandi eiginleikar algengustu þeirra eru kynntar fyrir athygli þína hér að neðan.

Hvít sveppir

Cep er einnig kallað boletus eða bara hvítur, og í Latin Boletus edulis.

Hat það nær stundum hálf metra í þvermál, þótt venjulegur stærð er á bilinu 7 til 30 cm. Það fer eftir árstíð og loftslagi, það getur breytt slétt yfirborð til wrinkled, ber að líkjast þunnt flókið eða trefja með vog, slímhúð við mattur þurr eða geislandi.

Litur ekki endilega hvítt - það eru brúnt-rauður, gulur (sítrónu), fjólublár og appelsínugul sólgleraugu og ójöfn dreifing - brúnir loksins eru léttari og stundum með brún sem gefur gult eða alveg hvítt.

Veistu? Það eru enn að minnsta kosti tvö tugi nöfn hvítra sveppa sem notuð eru í ýmsum rússneskum svæðum. Mest forvitinn - tré grouse, Ladybird, björn, pönnu, sannfærður og loksins dýrt sveppir. Þetta endurspeglar kannski einhvern veginn þá staðreynd að hið fræga Sovétríkjafræðingur Mycologist B.P. Vasilkov náði því að flokka 18 tegundir af hvítum sveppum í kjölfar margra ára rannsókna og sameina þá í eina breiða líffræðilega tegund.

Hvítt, safaríkur, sterkur köttur felur undir húðinni sem hefur vaxið næstum þétt. Í aldurstengdum sveppum verður það smám saman gult. Ef húfurinn er dökk, þá beint undir það getur verið brúnt eða brúnt rautt lag. Þó að sveppirinn sé hrár, lyktar holdið hennar varla.

Leg Boletusinn er mjög mikil - stundum getur þykktin verið meira en 10 cm, en yfirleitt fer það ekki yfir 7 cm. Staðallinn er 12 cm, en stundum minna (allt að 8 cm) og meira (allt að 25).

Lærðu einnig um jákvæða eiginleika hvítra sveppanna, hvernig á að greina falskt hvítt sveppir, hvernig á að undirbúa hvítum sveppum fyrir veturinn, hvernig á að frysta hvítum sveppum.

Móta unga fætur líkist tunnu, og í öðru tilfelli - mace. Aldurstengdar breytingar gefa það útlit hylkis með ennþykkri grunn.

Skógarbrautir með mismunandi samsetningu trjáa tegunda eru staðir sem boronik vaxa, en aðallega sveppasvið birtast í:

birkiskógar;
eik skógar;
Fir Grove;
furuskógur.

Á sama tíma kýs sveppasalarinn að leita að "hvítum bráð" í blönduðum (gran-birki) þykkum - vaxandi þarna, það reynist vera ljúffengast.

Það er mikilvægt! Í engu tilviki geturðu gert mistök með því að setja í körfuna ásamt alvöru hvítu eintökum tvíbura þeirra, sem kallast bitur vegna biturleika sem það dreifist, sem getur eyðilagt allt lotuna meðan á matreiðslu stendur.

Vaxandi fyrir sig eða í litlum hópum, eru hvítir sveppir gróið uppskeru frá miðjum ágúst til miðjan september, frekar en þeir sem eru með þvermál húðar sem eru ekki yfir 10 cm. Það eru fleiri ormar meðal aldurstengdra sýnanna, sem krefjast viðbótarvinnslu.

Matreiðsla á hvítum sveppum nær yfir allt mögulega svið, þau eru notuð:

ferskt
soðið;
steiktur;
salt;
súrsuðum;
þurrkað

Fyrir vinnustykki er helsti aðferðin þurrkun.

Real rassinn

Nafndagur hér hefur þetta sveppir aðrar nöfn: hvít lax, hrá lax, blaut lax, Pravskian lax. Nútíma vísindatímabilið fyrir tilnefningu hennar er Lactarius resimus.

Gruzdevaya hattur Það hefur þétt uppbyggingu, í því ferli að vöxtur breytir það íbúð-kúptum stillingum í lögun trektar, þar sem kúgandi brúnir eru vafinn. Stærðin er á bilinu 5 til 20 cm.

Finndu út hvaða tegundir sveppur eru, hvernig á að greina aspen tré, og hversu svart það er, hvaða gagnlegar sveppir eru.

Húðuhjúpurinn (húðin) er blautur slímhúðaður, hefur óveruleg, hringlaga, vatnslaus blettur, liturinn getur verið annaðhvort fölgul eða mjólkuð.

Slétt og holur strokka fótleggsins hefur breytur (hæð / þvermál) 3-7 / 2-5 cm og er málað í hvítum eða gulu.

Þéttur, sterkur kvoða af hvítum lit hefur sterkan ávaxta ilm.

Sjaldgæfar, en veruleg sveppahópar, vaxandi svæði eru aðallega í laufskógum og blönduðum skógum (birki og birki-furu, oft með linden undergrowth).

Gruzdeviy ræktun ripen í júlí-september.

Vegna þess að næstum eina matreiðsluaðferðin við vinnslu laxar er eftir að náttúrulegt biturð er runnið af salti talið að þau séu skilyrðislaus sveppir en halda í fyrsta sæti í þessum flokki.

Veistu? Í patriarchal lenten matseðill matseðill í Rússlandi seint á 17. öld, voru pies með mjólk sveppum, kalt mjólk sveppum með smjöri og heitum sjálfur, sérstaklega nefnd. - með smjöri og safa - slíkt mat bætist með góðum árangri fyrir skort á próteinum í líkamanum.

Raincoat

Þessi mjög forvitinn sveppir, á vísindalegan hátt - Lycoperdon, gaf í fyrsta sinn nafnið á alla regnbogafjölskylduna, en vísindamenn settu það síðar undir sveppasveppina, þar sem það er nú staðsett. Vinsælar nöfn teljast ekki frá mest sláandi - fluttering, afa tóbak, fjandinn tavlinka.

Það hefur engin skýr skipting í lokinu og fótinn - þau eru þétt við hvert annað. Einstök sveppir líkama getur verið af ýmsum stærðum, þar á meðal stórir - allt að hálf metra yfir og þar af leiðandi allt að 10 kg massa. Hvíta yfirborðið er þakið spítala-spíra sem geta fallið niður eins og þau verða eldri.

Í skógum í miðju Rússlands er safnað í lok sumars. Í mat er regnhúð notuð sem innihaldsefni fyrir súpu, áður en það er eldað, er hörð húð fjarlægð úr henni.

Kanthjóli

Augljóslega heitir rauður (appelsínugulur, gulur) litur. Í vísindum er það þekkt undir latínuheiti Cantharellus cibarius.

Sem ávöxtur er það einn líkami þar sem ekki er greinilegt mörk milli húfunnar og stafa. Á sama tíma geta þau verið lýst sérstaklega.

Lærðu hvernig á að segja ranga kanthæð úr raunverulegu kanthjóli, hvernig á að þykkna og frysta Chanterelles.

Hat:

Stærðir: Frá mjög lítill (þvermál 2 cm) til alveg viðeigandi (12 cm).
Eyðublað: óreglulegt, stundum íhvolft og víða dreift, flatt, þunglytt í miðjunni og með krullaðum brúnum, kúptum og þunglyndum og í formi trekt (síðari í aldurstengdum sveppum).
Húð: með sléttum mattri yfirborði, samblandað með kvoða.

Leg:

Mál (þykkt / lengd): 1-3 / 4-7 cm.
Eyðublað: þröngt dálkur minnkaður frá toppi til botns.
Yfirborð: slétt, án hléa.

Nú um þétt-holdugur kvoða, smá roði þegar kreisti, það:

í fótinn verður trefja;
í eldfjallinu sveppir sameinar tvær litir - hvítt inni og gult á brúnirnar;
Það er súr smekk í smekk og þurrkaðir ávextir eða rætur í bragði.
inniheldur kínomanósa sem tryggir að engin ormur og lirfur séu til staðar.

Kantarabekkir eru fullkomlega festir við rótakerfið á birki, eik, greni og furu. A tempraða rússneska loftslagið er bara fyrir þá, frekar nálar og blandaðir skógar, fallnar laufir, vættir mos og gras.

Passað í byrjun júní, sem og í ágúst-september, er þrumuskilið merki um sveppasýkingu til að fara "kanthjóli".

Það er mikilvægt! Vaxandi á skógargólfinu og rottandi tré, falskur ristli, einkennist af tíðni plötanna og mjúkan kvoða, telst ekki ætluð, þrátt fyrir nokkrar skýrslur um gagnstæða eign. Ekki rugla saman!

Þrátt fyrir að kantlaböndin sé algjörlega ólík í útliti frá hvítum sveppum, svarar hún að fullu vegna ótakmarkaðrar þátttöku í matreiðslu.

Að auki hefur hún fleiri jákvæða eiginleika:

Vegna náttúrulega chitinmanoza er frábært anthelmintic miðill.
Önnur fjölsykrunga sem er í henni - ergosterol - hjálpar til við að lækna lifrarsjúkdóma.
Kantarabörn eru náttúruleg birgir við líkama D vítamíns, átta nauðsynleg amínósýrur, sem og sink og kopar.

Lerki butterdish

Hann fékk ekki fleiri eða fleiri algengar nöfn fyrir smjör dósir, en í latínu vísindamenn kalla hann Suillus grevillei.

Hatturinn í olíuglasinu er í formi:

kúptar pads;
sveigjanleiki á annarri hliðinni á flötum stöð;
alveg flöt hring, þar á meðal víðtækt.

Síðasti kosturinn er átt við olíuna með föstu formi, eftir sveppasviði, aldur. Hringlaga lokið hefur þvermál frá 3 til 15 cm.

Sticky slímið sem nær yfir ber, mjúkt húfa gaf nafninu þessa sveppir. Venjulegur litur hans er gulbrúnn en leikritið er að finna úr sítrónu og appelsínugult að gullnu og brúnu.

Húfur, hólkur eða sveppir, sem er svipaður spurningamerki, er í sama lit og húfurinn (þótt hann sé rauðleitur með brúnni), er gulur eða hvítur hringur hér að ofan, þar sem fæturna eru oft með möskvauppbyggingu og lit af gulum sítrónu.

Pulp Aftur, gula liturinn (þessi litur ríkir í olíu), beint undir húðuyfirborðinu er brúnn litbrigði.

Ef þú skorar þroskað sveppir, þá eru harð trefjar þess, ásamt mjúkum safi, smám saman að breyta litinni á bleiku, brúnu-rauðu og brúnu. Í ungum olíu breytir skurðurinn ekki skera.

Skýringin á nafni smjöriðsins berst frá hefðbundnum vöxtum - í skógum þar sem lerki er algengt og beint á rótarkerfi þessa tré. Fjölskyldur velja olíuna fyrir sýrtu mettuðu jarðvegi.

Maslata er hægt að safna frá miðjum júní til loka október - slíkar fresti voru skráð af vísindamönnum.

Súpur er soðin úr þessum sveppum, borðað steikt, þau eru safnað í söltu og súrsuðu formi.

Það er mikilvægt! Áður en köfun er í marinade eru soðnu sótthita soðin í u.þ.b. fjórðungur klukkustundar.

Mokhovik gulbrúnn

Þetta er líka smjörréttur, en af mismunandi fjölbreytni, á vísindalegan hátt - Suillus variegates. Þar að auki hefur það ennþá mikið af nöfnum, einkum fjölbreyttu dósum olíu, sandwheel, bog fan.

Hat Shape, sem stærð getur verið breytilegt frá 5 til 14 cm, hefur tilhneigingu til að breytast - frá hálfleik með brúnum vafinn niður í lítið kodda. Ofan á vélinni er ljós niður, skipt út fyrir sprungur og lítil vog með aldri, sem einnig hverfa í lok sveppalífsins.

Breytingar eiga sér stað við litun slímhúðarinnar í húðinni - frá grátt með gulum eða appelsínugulnum lit, það breytist í brúnt rautt og síðan í fölbrúnt litbrigði. Slétt sveppalyftur fyllt inni (mace eða strokka af gulum sítrónu litum með rauðu eða appelsínu að neðan) rís frá jörðinni að lokinu með 3-9 cm með þykkt allt að 3,5 cm.

Pulp Í Mokhovikinu er það óvenju erfitt, mismunandi í lit eftir því hvaða sveppir líkaminn er - í lokhlutanum er það gulur, í fóthlutanum er það frekar brúnleikt, blátt lítillega blátt ef það er skemmt. Í meginatriðum, bragðlaus, það hefur áberandi ilm af furu.

Gulbrúnir flugvélar vilja frekar setjast á sandsteinum eins og sjá má af einum nafni þeirra. Finndu þau ná árangri í nautgripum og blönduðum skógum frá júní til október. Þú getur hneykslast á öllu, skilyrðislaust, plantage, en einn finnur eru ekki óalgengt.

Vegna skorts á sveppasmjöri í sjálfu sér er svifhjólið ekki sérstaklega vinsælt hjá matreiðslumönnum.

En húsmæður vanta ekki að uppskera þá í marinade - einnig vegna þess að þau eru rík af vítamínum, einkum D-vítamín og amínósýrur (sambærileg við kjötvörur). Þessir sveppir eru lágir í kaloríum og eru góðar til notkunar í þyngdartapi.

Sumarapi

Kuehneromyces mutabilis, eða sumar hvítlaukur, er einnig kallað breytanleg kyuneromitses, elskan lime tré, eða, að setja það einfaldlega, tala.

Lítill einn hattur (3 til 6 cm), kúpt í æsku og flötum, en með tubercle kringum það sem dökkir hringir eru framar, er gamall aldur þakinn sléttum slímhúð.

Einstakling hnappagatinsins, sem að jafnaði hefur rifrildi meðfram brúnum, liggur að því að geta breytt lit eftir veðri - rigningin gerir það örlítið brúnt og hálfgagnsæ og sólin ógagnsæ með hunanglitaða lit sem dökknar frá miðju að brúnum.

Þykkt, slétt fótur nógu hátt fyrir slíkt hettu (7 cm) hefur þvermál allt að 1 cm, létt efri hluti samanborið við hettuna, dökk vog sem birtist undir hringnum.

Hafa kvoða mjúkt bragð er sambærilegt við ilm ferskur saxaður viður. Hún hefur sjálft þunnt, vatnsbyggð uppbyggingu og brúnt gult föl sem dökknar þegar hún fer í fótinn.

Opopechny fjölskyldur eru mjög byggð. Staðsett í blönduðum og laufskógum á skemmdum eða þegar rotta tré.

Ef á veturna var veðurið mildt þá er hægt að finna sveppina í vetur. En hefðbundin tími fyrir söfnun þeirra er apríl-nóvember.

Það er mikilvægt! Ekki rugla saman sumarskugga með svipuðum galleríum frönskum - Það er mikil hætta á eitrun. Til að forðast þetta, líttu á botn fótleggsins - það er trefjað í eitruðu sveppunni, en í agaric er scaly.

Sveppir má borða ferskt eða súrsuðu.

Haust api

Ólíkt sumaröryggi, náði hann ekki til viðbótar nöfn, nema í latínu Armillaria mellea, sem notaður var í vísindalegum hringi.

Opið frá og til (frá bulge til flugvél), opalhettan hefur í flestum tilfellum bylgjaður brúnir og yfirborð, sem er örlítið snert af vogum sem hverfa með aldri, með myrkvun í miðjunni, óháð lit, sem getur verið öðruvísi - hunang (brúnt) og ólífuolía greenery).

Flatt þvermál sem sveiflast innan marka þriggja til tíu sentimetrar eykst í 17 cm í sumum eintökum.

Þunnt (1-2 cm í þvermál) og frekar langt (allt að 10 cm) sveppir fætur niður örlítið auka. Á ljósbrúnu yfirborði þeirra með gulbrúnum gljáðum (scaly) húðun. Þegar þú ferð niður dregur fætrið í brúnt brúnt litasamsetningu.

Pulp Haustapinn lyktar vel og bragðast vel. Í hatta það er hvítt og missir smám saman upprunalega þéttleika þess og í fótum samanstendur það af trefjum sem vaxa gróftari með aldri.

Single sveppir eru mjög sjaldgæfar í yfirgnæfandi meirihluta tilfella, þéttbýlastar nýlendur sníkja á trjám og runnum, sem veldur hvítum rotnun á tré.

Það er mikilvægt! Útliti tilefni fjölskyldunnar í kartöflubreiðum ógnar að smita framtíðarræktunina - vera varkár!

Góð umhverfi fyrir dreifingu þessara sveppa er raki í skógum, þar sem þeir rótast í trjám og stumps - birki, eik, alder og aðrir.

Uppskeran er uppskera í haust (ekki að undra að það sé tekið tillit til í titlinum), það gerist að uppskeran fer fram í þremur stigum - 2-3 vikur hvor.

Pine red

Í staðreynd, mycologists kalla það ekki furu, en alvöru, þótt Latin nafn, auðvitað, er einn - Lactarius deliciosus. Í titlinum eru einnig skilgreiningar á delicacy, göfugt, o.fl.

Kúpt sveppir hattur smám saman beint og umbreytt í trekt, húfa brúnir liggja einnig frá því sem umbúðir eru í rétta stöðu.

Þéttleiki gefur hylkinu klefi, en í hvaða veðri sem er, glitrar það með appelsínugulum satín, gegn hvaða myrkri blettir og sammiðja hringir eru frá miðbólgu. Ryzhiki getur haft lítil (4 cm) og stór (allt að 18 cm) húfur.

Tapering holur strokka Ryzhikov fætur Í lit samanstendur þau með lokinu og hafa hæð (3-7 cm með þvermál 1,5-2 cm) í réttu hlutfalli við stærð þess. Lítil pits má sjá á yfirborði fótleggsins.

Þegar þú hefur brotið af sveppasýkinu getur þú séð að þéttur gultinn með umskipti í appelsínugult kvoða byrjar að verða græn, en ekki lengi - grænt hverfur af sjálfu sér.

Helstu skógar þar sem þú þarft að leita að sveppum eru furu skógar og greni skógar. Sveppasamfélög er að finna þar sem gras og mosa eru til staðar. Massaframleiðsla sveppasýkenda er að finna á bak við þau frá lok júlí til byrjun september, en hægt er hægt að byrja og klára í mánuð, í sömu röð, fyrr og síðar.

Helstu leiðin til matreiðslu á sveppum er að salta, en það er alveg gott bæði hrár og súrsuðum.

Rauður grár

Grey roði er einnig kallað streaky röð, og í Latin mycologists kalla það Tricholoma portentosum.

Hat hún hefur strák, ójafn-klumpur. Með aðal titlinum er ljóst að liturinn hennar er grár og breytir aðeins tónum (jafnvel fjólubláum). Brúnirnar eru bylgjaðir, í þvermál getur það náð 12 cm.

Hátt (allt að 10 cm) fótur er nokkuð þykkt fyrir slíka vöxt (allt að 2 cm) og stækkar við botninn. Hvítur litur er gulleitt eða grátt.

Pulp liturinn líkist ytri lit á fótunum og lyktar eins og hveiti.

Большие колонии рядовки грибники ищут в сосновых лесах, а также в смешанных, но всё равно возле сосен, в том числе среди опавшей хвои. Признаком, свидетельствующим о наличии в данном месте рядовок, может служить находка семьи зеленушек - они, как правило, соседи.

Það eru líka slíkar tegundir af raðum sem grænar raðir, fjólubláa röð, hvítur röð, jarðneskur röð, poplar röð.

Vöxtur sem hefst um miðjan september hættir ekki einu sinni eftir fyrstu frost og varir til loka nóvember.

Til að elda er grátt grátt alheims, en í meiri mæli er það sérstaklega ungur, súraður og saltaður. Í öðrum tilgangi eru þessar sveppir soðnar fyrst (allt að fjórðungur klukkustundar) - sýnishorn af öllum aldri eru hentug fyrir þetta.

Brownberry

Þetta heiti vísar til stórs hóps sveppum, sem öll eru ætluð.

Vísindalegt nafn Leccinum er samsvarað brúnt browns:

venjulegt (sem vísað er til í þessari grein);
marsh;
sterkur;
ösku grár og 5 fleiri afbrigði.

Brownberry venjulegt fólk er einnig kallað einfaldlega birki, og einnig blackheads.

Ung hvít sveppir hattur Með aldri verður það dökkt og brúnt, og helmingur kúlunnar, á meðan, breytist í kodda.

Það getur vaxið allt að 18 cm í þvermál. Tilvist verulegs raka í umhverfinu veldur útliti klút á slímhúðinni.

Leg hár og voluminous (allt að 15, 3 cm), hólkurinn er máluður grár eða járnhvítur og grár vogir myrka meðfram því.

Þétt og hvítur kvoða undir vélarhlífinni, með aldri, er hún losuð og mettuð með vatni og kjötið í fótkvoðu kaupir trefjar uppbyggingu með tímanum.

Tilvist birkistrétta í skóginum þýðir hæfni til að finna þar brúnberjum. Ljósandi sveppir kjósa glögg og brúnir. Merkið fyrir upphaf uppskerunnar er blómstrandi fuglkirsuberinnar, árstíðin lýkur um miðjan haust.

Samkvæmt litrófum matreiðslu getur brúntberja keppt jafnvel með hvítum sveppum, sjóðandi, steiktur, stewing, þurrkun, sútun og frystingu eru til staðar.

Boletus

Boletus er frábrugðið brúntberjum:

liturinn á hettu (hvít eða rauð-appelsínugult, eins og það með smyrslaspjaldi);
blár kvoða eftir skurðinn;
í stærð - þau eru stærri í Aspen;
Aðalvöxtur er skýr frá nafni.

Fólkið kallar þetta sveppir líka Osinovik og Krasnogolovik (saman, aftur, með boletus), latneskt nafn þessara svampa er það sama - Leccinum.

Fyrir uppskeru af aspísasveppum eru sveppasalar send aftur í fyrri hluta júní og þetta tímabil varir til október.

Í matreiðslu er það ekki óæðri brúntberjum.

Marsh Russula

Marsh Russula (almennt vísað til flotans og samkvæmt vísindalegum flokkun - Russula paludosa) vekur fyrst og fremst athygli með húfu með þurrum húð, máluð með bleikum rauðum appelsínugulum tónum.

Þvermál kjötkápunnar er ekki of stór (7-12 cm), það hefur sléttar brúnir, holur í miðjunni og almennu bólgu.

Föst fótlegg getur verið solid og holur, bleikur og hvítur, í formi spindle eða mace, 5 cm hæð hans og þykktin í centimeter getur tvöfaldast.

Hvít bragðlaus kvoða, þétt í æsku og laus í aldri, hefur veikt ávaxtaríkt lykt.

Lítil fjölskyldur syroezhek vaxa undir nautgripum (elfin sedrusviði, lerki, furu), þar á meðal í blönduðum skógum. Safnaðu þeim á síðasta sumri og fyrstu haustmánuðum.

Í sveppasýkinu fer rúsínan í steikt, soðið og söltuð form.

Champignon venjulegt

Hann er einnig þekktur sem Pecheritsa, í mýkrasjúkdómum virðist það, auk mushrooms, einnig eins og alvöru músík og Agaricus campestris.

Finndu út hvernig mushrooms eru gagnlegar fyrir líkamann og hvort það sé hægt að vaxa þau heima.

Lokið, sem er allt að 15 cm í þvermál, er með hemispheric lögun, en brúnirnar eru mjög beygðir inn á við (á unga aldri).

Þróa, húfurinn verður í fyrstu bara flat hring, og þá - víðáttanlegt. Í miðju er hún með bungu.

Þurrt yfirborð er hvítt (það gerist einnig brúnleitt), í útliti og snertingu - með litlum vogum eða silkimjúkum.

Einlitað með hettufótu með hlutfallslegum stærðum (5-9 / 1-2 cm) er stækkað neðst og eins og það var bólgið, í miðju (oftast) umkringdur stórum hring.

Hvítt hold blushes við brotið.

Það er mikilvægt! Í fölskum champignon, sem hægt er að eitra, verður kvoða eftir að hún er gult, auk þess sem það gefur frá sér óþægilega rakakrem (blek) lykt. Þessar munur þarf að hafa í huga.

Algengi Champignon er ótrúlegt - Meadows, garður, garðar, skógarplantations, almennt, þú getur hitt þau alls staðar (stórir nýlendingar eru kallaðar nornakringur). Þess vegna er mikil innstreymi tilbúins vaxið mushrooms.

Professional kokkar og húsmæður nota mushrooms í fyrstu og öðrum diskum, í marineringu og í bakstur. Margir elska smekk og lykt af hrár músíkum.

Ómeðbær eitruð sveppir

Aukin varúðarstaða felst í reyndum sveppalestum, þar sem þeir þekkja hættuna á því að eitrað sýnishorn sem getur skaðað heilsu mannsins eða jafnvel sé banvæn verður í körfunni ásamt ætum sveppum.

Veistu? Sveppir með eiturefni í dag í evrópskum hluta heimsálfs okkar sýndu um hundrað og fimmtíu, sem er um 3% af heildarfjölda afbrigða þessara plantna.

Pale grebe

Af þeim hættulegum sveppum sem finnast í Mið-Rússlandi, er mesti ógnin að fölblautastólinn (Latin Amanita phalloides).

Hún er þekkt sem mest eitruð sveppir í heimi.

Að auki, í raun, eiturhrif, það er hættulegt vegna þess að það er svipað og sumar tegundir af ætum sveppum: sveppir, russules, zelenushkami o.fl.

Ungur grebe líkist eggi í kvikmynd.

Vaxið upp og þroskað hefur:

hattur af fallegu ólífu lit (með tilhneigingu til að vera græn eða grár), sem getur verið flöt eða hálfhyrndur. Fíngerða yfirborðið endar með sléttum brúnum. Þvermálið er aldrei minna en 5 cm og meira en 15;
fótur, sem kann að virðast vera náttúrulegt verk vegna þess að það hefur moire mynstur (ekki alltaf). Annars er það kunnuglegt strokka með lægri þykknun. Litur fellur saman við húfið, en það getur líka verið hvítt. Þvermálið er allt að 2,5 cm, hæðin er allt að 16 cm. Einkennandi kvikmyndarhringur er staðsettur á fótinn - viðvörunarmerki fyrir sveppasýkendur;
hvítt kjöt er hold, næstum lyktarlaust og smekk hennar er líka næstum ekki áberandi. Aðeins aldursaðstæður framleiða sætan lykt sem veldur ekki skemmtilega tilfinningum.

Dreifingarsvæði bólgumarka eru bæði hægfara og blandaðir skógar, þar sem hún er á frjósömum jarðvegi nálægt beyki, eik og hassi og vex oft beint í rótarkerfi þeirra (myndar mycorrhiza).

Sérstaklega gaum þarf að vera á uppskerutímabilinu á böldu toadstoolinu - frá lokum ágúst til loka haustsins.

Amanita rauður

Ef við notum nútíma hugtakið "geðlyfja" til náttúrulegra gjafa, þá er það bara um rauðan sveppir (Amanita muscaria).

Veistu? The rituð af Siberian shamanism var að hluta byggð á notkun vímuefna eiginleika þessa sveppir.

Mjög falleg sveppir í fyrsta lagi vegna loksins. Hún getur vaxið allt að 20 cm (minna en 8, að jafnaði, gerist ekki). Gljáa hún nær vegna samsetningar ljóss af skærum rauðum yfirborði og flökum hvítum vörðum sem dreifðir eru yfir það.

Sveppirnar eru í sömu stærð og lokið, með þvermál hvítra eða snertra gulu strokka hennar 1-2,5 cm: með aldri breytist það frá föstu í holu. Þykkur grunnurinn líkist hnýði.

Svolítið áberandi ilmur af hvítum kvoða, sem er beint undir húðinni appelsínugult eða gult (í báðum tilvikum, mjög ljós tón).

Birk og grenjar rætur þjóna sem sveppir til að mynda mycorrhiza. Súr jarðvegi í mildu rússneska loftslagi - kjörinn staður fyrir vöxt þeirra í ágúst og október.

Porphyry Amanita

Ekki aðeins eiturhrif (þó lítið), en einnig frávikandi lykt og bragð gera þetta sveppir augljóslega vansætt.

Porphyry Amanita bjöllubjalla (Amanita porfýría) vex smám saman í formi eins og það vex. Lokið er þakið annað hvort hreinu gráu húð eða með því að bæta við fjólubláum eða brúnn tón. Hún hefur sléttar brúnir og mjög húð hennar í kringum trefjarnar, gerðar eins og ef þær eru úr silki.

Litla stærð loksins (frá 5 til 9 cm í þvermál) er alveg í samræmi við 8-13 cm feta sem er ekki meira en 2 cm þykkt. Dálkur hennar í neðri hluta hefur hemispheric þykknun, það hefur ekki vöxt; stundum lituð með moire mynstur.

Hvítur, líkt og þunnt kjötlag, kvoða hefur alveg matreiðslu lykt (ferskar kartöflur) og bragð (eins og radish), sem ætti ekki að blekkja sveppalestann.

Léleg súr jarðvegur í nautskógum (eða þynnt með birkiskógum) er hefðbundin staður fyrir vöxtur porfyrja amanita, söfnunartímabilið sem er síðustu tvo mánuði sumars og fyrstu tvö haustin.

Brennisteini hunangsdeig

Hypholoma fasciculare eða brennistein-gulur agaric er vissulega vanhæf, en ástæðan fyrir þessu í mýkjafræðilegu umhverfi er ekki skilgreind, hvort sem það er bitur bragð og slæmur lykt, eða það er eiturefni í henni.

Það er mikilvægt! Í öllum tilvikum ætti þetta sveppir ekki að rugla saman við ætta sveppum, sem það er nokkuð svipað - Ætti að vera leiðarljósi af óþægilegum lykt af brennisteinsgula apa.

Lítill húfa (ekki meira en 5 cm), léttari í átt að brúnum, fer frá kúptu til botnfalls. Litur í flestum tilfellum brúngul, en það gerist og rautt.

Þykkt holur trefjar fótur (0,5 cm) til að passa hettu, en hæðin er smá dissonant með það (allt að 10 cm).

Bitter bragð af kvoðu hefur þegar verið minnst, og liturinn er ljósgulur.

Skera hópar vaxa á trjástöngum, nálægt þeim, og á timbur byrja að rotna, án þess að gera greinarmun á deciduous og nautgripum. Tímabil fruiting er maí, allt sumarið og september-október.

Sveppir í Mið-Rússlandi

Eðli skóga þar sem sveppir eru að vaxa og ákveðnar staðir í þeim eru lýst hér að ofan.

Til dæmis frá landfræðilegum svæðum veljum við Voronezh, Vladimir, Ryazan, Kaluga, Kursk, Moskvu, Nizhny Novgorod og Tver svæði sem eru rík af sveppum.

Á "sveppir" innihald hvers þeirra gæti skrifað sérstaka bók.

Sveppir tína reglur

Bann við sveppasýningum meðfram vegum - sveppir eru mjög auðveldlega mettuð með efnum sem eru óöruggar fyrir menn, til dæmis þungmálmsölt.
Fyrir byrjendur er nauðsynlegt að taka þátt í leiðangri reynds sveppasýnisstjórans, annars er hætta á að toadstool eða sveppir aukist verulega.
Sérstök áhersla á börn sem eru með þeim í skóginn: Þeir ættu að vera ávallt í augsýn og ekki bragða berjum og sveppum.
Skriðdreka til að leggja saman safnað sveppum (körfum, körfum, knapsacks) ætti að vera úr náttúrulegum efnum - ekki nota sellófan og plast.
Afritið sem þú ætlar að setja í körfuna ætti ekki að borða með ormum, fótinn ætti að vera heilur og plöturnar skulu vera ljós - bráðabirgðatölur eru nauðsynlegar.
Allar efasemdir eru túlkaðar í þágu svepparinnar sem eftir er í skóginum.
Tími fyrir hádegi er hentugur fyrir sveppasýki.
Ekki gleyma hnífnum til að klippa - netkerfið skemmist þegar þú ferð út mun ekki gefa næsta uppskeru.
Önnur fullur skoðun á safnað bráðinu áður en hreinsun og afköst - ef eitthvað er saknað í skóginum.
Sveppasýkingu er ekki hentugur til að drekka, og skal halda áfram að elda hráefnin sem fengin eru eftir að hafa verið sjóðandi.

Sveppir er hægt að safna án þess að hafa ítarlegri þekkingu á mýkri, en sumir fræðilegir grundvöllur mun hjálpa byrjendum að öðlast nauðsynlega reynslu og þeir sem þegar telja að þeir séu fagmenn geta hressað og skýra þær athugasemdir sem fengnar eru á hagnýtan hátt.