Quail kjöt: hvaða smekk, hvað er gagnlegt

Quail er frekar lítill fugl, kjötið sem hefur mikinn fjölda gagnlegra þátta fyrir menn. Í greininni munum við íhuga spurningar um hvernig á að velja rétta skrokkinn til manneldis, hvernig á að nota quails í matreiðslu, svo og leyndarmálum að elda þetta mataræði.

Kalsíum og efnasamsetning

Þessi vara er ekki til einskis fyrir mataræði, vegna þess að Innihald kaloría er aðeins 242 kkal á 10 grömm. Prótein í quail kjöt næstum 40 grömm, fitu - 33,5 grömm. Samsetningin inniheldur einnig 11,7 grömm af vatni. Helstu eiginleiki er skortur á kolvetnum og ösku. Fjöldi gagnlegra hluta er mjög stór, þar á meðal:

• kalíum;
• fosfór;
• amínósýrur;
• kopar.

Það ætti einnig að segja um nærveru mikið magn af B vítamínum sem gerir notkun lyfsins sem um ræðir til lækninga kleift að nota.

Lærðu meira um jákvæða eiginleika og mataræði kjöt: kjúklingur, keisaraskurð, önd, kalkúnn, gæs, kanína, lamb.

Taste

Hvað varðar bragð, líður kötturinn mjög framhjá kjúklingnum: smekkurinn hans er viðkvæmari og sætur. Veiðimenn segja að villt quail kjöt er miklu betra en alifugla. Þrátt fyrir litla stærð quail skrokk, kjöt þeirra er mjög nærandi og fullnægjandi.

En gagnlegt

Quail skrokkurinn hefur nokkrar nokkrar gagnlegar eiginleika og eftirfarandi ætti að rekja til þeirra:

• bragð mun vera fær um að leggja áherslu á sérkenni hitaðs fat og gera það óvenjulegt;
• Varan er svo mataræði að það er mælt með því að nota það jafnvel við alvarlegustu mataræði takmarkanir;
• Quail skrokkurinn veldur ekki algerlega ofnæmisviðbrögðum;
• Í vörunni er mikið af næringarefnum og næringarefnum, auk vítamína, ör- og fjölverufræðilegra efna.

Veistu? Ávinningur quail var þekktur á miðöldum í Evrópu og Asíu. Fuglinn var notaður eingöngu af göfugu fólki, og var veiddur aðeins af veiðimönnum.

Þú ættir einnig að tala um nokkrar af falnu gagnlegar eignir:

• Þessi tegund af kjöti er mettuð með mikilli styrk kalíums, sem eykur skilvirkni og skilvirkni heilans;
• nærvera fosfórs, kopar, brennisteins og kóbalt auka skilvirkni efnaskipta, sem síðan hefur jákvæð áhrif á manna velferð;
• Lýst varan er mjög gagnleg fyrir fólk sem hefur vandamál með hjarta- og æðakerfi og meltingarvegi.

Hvernig á að nota í matreiðslu

Tilreiðsla viðkomandi kjötvöru krefst sérstakrar athygli þar sem skrokkurinn er lítill í stærð. Við matreiðslu er mikilvægt að tryggja að kjötið þornai ekki, þar sem það mun strax missa fjölda smekkja. Nánast í öllum uppskriftir er bent á að eldunartími kvartalsins er 30 mínútur.

Veistu? Í fyrsta sinn var quail notað í menningu í forn Egyptalandi skriflega. Eins og bréfið "í" eða "y" lýsti lítið skeið.

Reyndir kokkar mæla með að borða kjöt og að metta með sérstökum bragði á kolum. Í matreiðslu er quail kjöt notað til að undirbúa viðkvæma og matarrétti. Einnig hrærið fyllt með mismunandi gerðum af grænmeti, jurtum og sveppum.

Hvað er eldað í mismunandi löndum heims?

Evrópska matreiðslumenn Quails eru oft þjónað í marinade með hlið diskar af grænmeti og ávöxtum.

Eins og fyrir franskasem einkennast af tæknibúnaði matargerðarlistanna, kjósa þau að hylja quail krokkana með grænmeti. Ítalirsem adore ýmis súpur, elda seyði úr quails, og þá á grundvelli þeirra undirbúa súpur. Þegar þú setur kjötvöruna í ofninn skaltu stilla hitastýringuna í 220 ° og elda í u.þ.b. 40 mínútur. Asísk matargerð Notir þessa kjötvörur sem innihaldsefni fyrir pilaf.

Það er mikilvægt! Til að fá fallega ruddy skorpu og ekki að overdryta kjöt, í 30 mínútu af matreiðslu, ættir þú að þróa folaldið og bæta við smá hitastigi.

Hvað er sameinuð

Quail kjöt fer vel með ýmis grænmeti og jurtir. Berið það vel með salati, eggaldin, kúrbít, rauðrófi eða gulrót. Eins og fyrir marinade, það er best að nota timjan, svörtum pipar, hvítlauk og sósu sósu. Í klassískri útgáfu eru quails borið fram með venjulegu hliðarrétti, svo sem hrísgrjón, kartöflur, baunakrem og bakaðar tómötum. Kokkar mæla með að þroskast vín með slíkum mataræði kjöt.

Matreiðsla leyndarmál

Þar sem quail kjöt er frekar óstöðugt og blíður innihaldsefni, ætti undirbúningur þess að taka með mikilli ábyrgð. Til að fá mjög bragðgóður fat, þú þarft gera eftirfarandi:

1. Athugaðu varlega fuglinn eftir eftirstöðvarnar eftir hreinsun - ef þau eru ekki fundin, þvoðu skrokkinn vel, þurrkaðu og setjið í kæli í 1 klukkustund.
2. Kokkar mæla með áður en eldað er til að fjarlægja háls, fætur og ábendingar af vængjunum, en ekki henda því að þú getur eldað dýrindis seyði.
3. Til að fá ríkan kjötbragð, mælum sérfræðingar við notkun ýmissa krydda og krydd sem getur lagt áherslu á eymsli og bragð quail kjöt.
4. Eins og getið er um hér að framan, þetta kjöt er alveg þurrt, svo áður en það er eldað, ætti það að vera súkkulaði. Einn af bestu marinades er blanda af svörtum pipar, timjan og lauk.
5. Evrópskir kokkar baka alltaf kjöta kjöt með sérstökum sósu eða bara smjöri áður en bakað er. Með þessu bragð, verður kjötið erfitt að þorna.

Lestu einnig um bestu kjötæktina af quails, einkum kyn Faraós.

Hvernig á að velja hvenær kaupa

Val á quail kjöt ætti að taka alvarlega, vegna þess að seljendur geta selt heimskur, gamalt kjöt til ókunnugt fólk. Helstu vísbendingar um vöru ferskleika er lyktin.: í quails ætti það að vera nánast merkjanlegt. Utan skal skrokkurinn vera hreinn, laus við bletti og ytri skemmdir. Þegar þú ýtir á efnið verður endilega að vera teygjanlegt. Þessi viðmiðun er mjög auðvelt að athuga: Þegar þú ýtir á skrokkinn mun holan fljótt taka upprunalega lögunina. Ef, eftir að hafa ýtt á, skrokkurinn skila ekki flatt yfirborð, þá er ekki hægt að kaupa slíkan vara. Sum stórfelld framleiðsla pakkar skrokknum í upprunalegum umbúðum - í þessu tilviki verður þú að skoða vandlega fyrir það og heyra á merkimiðann, sem ætti að tilgreina pakkningardag og geymsluþol vörunnar.

Hvernig á að geyma heima

Besta staðurinn til að geyma viðkomandi kjötvöru er kæli. Hugtakið sparnaður quail kjöt er 14 dagar. Kokkar mæla með að geyma skrokkinn á disk, sem er þekinn með perkament pappír eða matarpappír ofan á.

Það er mikilvægt! Ef skrokkurinn var upphaflega í pakkanum er geymsluþolið minnkað í 2 daga. Þetta er vegna þess að innan umbúðanna er uppsöfnun óvirkra lofttegunda sem spilla fljótt bragðareiginleikum.

Einnig mælt með langtíma geymslu. frysta skrokkinn í frystinum. Slík einföld leið mun leyfa að halda fersku neglur í nokkra mánuði.

Hver betra er að hafna

Quail kjöt er öruggasta tegundin meðal allra. Þess vegna er frábending fyrir að borða quails aðeins idiosyncrasy. Það skal einnig tekið fram að slík kjötvörur eru með mjög lítið kaloría stig og því er lélegur orkugjafi.

Notkun á fjölda quails er mikið af vandamálum í meltingarvegi, sem veldur því að einstaklingur kann að upplifa gremju. Læknar mæla ekki með því að borða kvartil áður en þeir fara að kalda.

Lærðu öll mikilvægustu hlutina varðandi ræktunarkvilla heima.

Quail kjöt elda uppskriftir

Quail steikt

Quail í hunang marinade

Quail súpa

Að lokum athugum við að vaktaháfur er mjög gagnlegur vara, sem hefur mikinn fjölda gagnlegra vítamína og þætti. Þessi kjötvara er mikið notaður í matreiðslu um allan heim.