Þurrkun grænmetis, ávextir og ber er frábær leið. undirbúa mat fyrir veturinn.
Þessi aðferð gerir þér kleift að spara miklu meira næringarefni samanborið við náttúruvernd.
Þurrkaðir ber, ávextir og grænmeti mjög þægilegt að geyma, vegna þess að þeir taka upp lítið pláss.
Geymsluþol vara afurðaður á svipaðan hátt er meiri en sú sultu.
Í upphafi
Hvernig á að þorna epli í hægum eldavél? Óþroskaðir eða ripened ávextir eru ekki hentugur til þurrkunar. Til að byrja, þurfa þeir skola. Til að fjarlægja leifar varnarefna er hægt að þvo hráefni í goslausn (5-6 grömm á 1 lítra af vatni) eða ediki (15 grömm á 1 lítra af vatni).
Hentar best fyrir þurrkun sýrt eða súrt og súrt afbrigði. Þeir varðveita bragðið betur. Söt afbrigði geta orðið bragðlaus.
Lestu í smáatriðum um að undirbúa epli fyrir þurrkun.
Er hægt að þorna epli í hægum eldavél? Til að þurrka epli getur notað ýmsar nútíma eldhúsbúnaður, þ.mt hægur eldavél.
Eina neikvæða - það mun snúa út ansi í einu lítill hluti fullunnin vara, vegna þess að þvermál skálins mun ekki leyfa að leggja út fjölda eplasneiða í einu lagi.
Notkunarskilmálar
Hvernig á að þorna epli í hægum eldavél? Grunnreglur um þurrkun eplanna í hægum eldavél:
- Skál hægfara skal alltaf vera er opið.
- Neðst er hægt að setja perkment pappír.
- Skerðir eru lagðir út í einu laginokkuð frjáls.
- Í því ferli er æskilegt hrærið stykki af ávöxtum á hálftíma í tvær klukkustundir.
Skref fyrir skref leiðbeiningar
Þurrkaðu epli í hægum eldavélinni samkvæmt leiðbeiningunum.
Skurður
Í því skyni að auka svæði uppgufun vatns, og í samræmi við það, hraða þurrkun, ávöxtur er betra að skera annaðhvort sneiðar eða sneiðar. Allir sneiðar skulu vera sömu þykkt.
Í því ferli geta lobúlarnir dökknað vegna oxunarferla. Til að koma í veg fyrir þetta geturðu forðvitað þá inn saltvatnslausn (5 grömm af salti á lítra af vatni), eða í lausn sítrónusýra (5 grömm af sítrónusýru á lítra af vatni).
Hitastig
Í multicookers frá mismunandi framleiðendum, að jafnaði, getur verið frábært hitastig.
Eplar eru helst þurrkaðir í tveimur stigum:
- Í fyrsta lagi ætti hitastigið að vera frá 70 til 80 ° C þar til tapið er 2/3 af vökvanum. Það er hægt að nota "bakstur" ham, síðan Það passar best.
- Eftir að hitastigið hefur minnkað allt að 50-55 ° C. Á þessu stigi er þess virði að velja ham "Upphitun".
Lengd
Allt ferlið getur tekið 10-12 klukkustundir. Þar að auki er fyrsta þrepið við þurrkun við 70 ° C í nokkrar klukkustundir. Matreiðsla þurrkaðir ávextir við lægsta hitastig mun halda öllu gagnlegar eignir ávextir.
Ákveðið reiðubúin
Rétt þurrkaðir eplar ættu að hafa gulbrúnt lit. Engu leið þeir ætti ekki að dimma. Ef þetta gerðist þá ertu yfir þurrkaður. Skífur verða að innihalda röð 20% raka, beygðu vel, en ekki brjóta ekki. Á sama tíma frá þeim ætti ekki að úthluta safa, og þeir ættu ekki að standa á hendur.
Uppskriftir
Kælt þurrkaðir ávextir
Til að koma í veg fyrir að epli sneið úr myrkri meðan á matreiðslu stendur geturðu það fyrir sykur. Þetta mun gefa þurrkaða ávöxtinn sætleik og sætan bragð og varðveita lit. Þar að auki, með þessari aðferð við að elda þurrkaðir ávextir eru geymdar lengur.
Áður en þú setur sneiðin í hæga eldavélinni þarftu þá drekka sykursíróp. Síróp er brugguð á genginu 1 bolli af sykri á glasi af vatni. Skeri af ávöxtum er dýft í heitu sírópi og á aldrinum. allt að 8 klukkustundir.
Eftir að sírópurinn er látinn sjóða og fleygja á colander.
Þegar allur vökvinn er tæmd er hægt að setja stykkin út fyrir þurrkun.
Krossfestar stykki ætti aðeins að vera settur út. á pergament pappír. Annars getur sykurinn brennt.
Apple Chips
Fyrir þessa uppskrift er hentugur epli sýrt afbrigði. Þeir þurfa að vera skrældar og flottur. Eplaspeglar dældu stuttlega í söltu lausn og dreifðu síðan út í þunnt lag neðst í multicooker skálinni. Lagþykkt - 5-7 ml. Þurrkun ætti að vera við hitastig 50 ° C um 8 klukkustundir.
Kanillhringir
Ávextir ættu að skera í mjög þunnt hringi. Peel getur ekki afhýða. Næsta áfangi blanching í léttri saltvatni til að halda sneiðunum dökkum. Þá ættir þú að brjóta stykkin í kolsýru og gefa þeim þurrkaðu vel.
Geymsluskilyrði
Þurrkaðir ávextir versna fljótt í umhverfi með mikilli raka. Einnig ætti að vernda þau gegn mölvökum. Oft fer eftir varðveisla þeirra um geymsluaðstæður þurrkaðir ávextir. Almennt er geymt þurrkaðir ávextir í dökkvel loftræstum stað.
Til að gera þurrkaðar epli tóku ekki á móti erlendum lyktumÞeir eru best settir í glaskassa með þéttum mátun loki. Lestu meira um geymslu þurrkuðum eplum.
Furðu: Á árinu tapa aðeins þurrkaðir eplar 3-5% næringarefna.
Þurrkaðir eplar hafa nóg breiður umsókn í matreiðslu.
Af þeim er hægt að elda samsæri, baka kökur, gera mousses og nota sem innihaldsefni fyrir ávaxtasalat.
Fyrir notkun skal þurrkaðir ávextir þvo vandlega og liggja í bleyti í heitu vatni í 8-10 klukkustundir. Ætti að munaÞurrkaðir vörur þurfa þrisvar sinnum minna en ferskt. Hvernig á að þorna epli í öðrum heimilistækjum má finna í greininni: "Þurrkun epli með heimilistækjum."
