Engifer er herbaceous planta af sama ættkvísl og fjölskyldu. Á rússnesku er engifer oftast á undanförnum árum kallað aðeins rhizome plöntunnar sjálft, þótt þau séu bara krydd, þ.e. hluti af öllu álverið. Piparrót vísar einnig til sams konar piparrót, við hvítkál fjölskyldu.
Bæði plönturnar eru kryddjurtir og ævarandi, en þeir tilheyra mismunandi fjölskyldum og líkindi þeirra eru mjög fjarlægar. Þessi grein lýsir í smáatriðum hvað er munurinn á engifer og piparrót, auk lýsingar á plöntum og samanburði þeirra.
Líffræðileg lýsing
Rót úr hvítkálinni
Piparrótrót er þykkt og fitugur. Stöngin er bein og nær hæð 100-150 sentímetrar. Blöðin nálægt rótinni eru frekar stórar og ílangar, og í undirstöðu, í formi hjarta. Neðri blöðin eru pinnate eða ílangar-lanceolate og efri sjálfur eru línuleg.
Calyx planta hefur lengd um 3 mm. Blöðrur ná 6-7 mm, sjálfir hvítar og stuttar. Ávextir álversins eru ílangar, bólgnir fræbelgur um 5 mm lang.
Ginger rót
Algengt nafn er apótek engifer. Rætur hennar eru uppruna paranasal og mynda trefjar rót uppbyggingu. Mjög oft er breytt skjóta tekin sem rótin, sem liggur í jörðu, sem aðeins rætur sjálfir fara.
Stöngin er upprétt og ávalin, og innræðurnar fara ekki yfir einn sentímetra. Blöðin eru í röð og einföld, heil og hafa beinan topp. Grunn blaðsins er svipað og piparrótblöð - hjartað. Engifer ávöxtur er kynnt í formi kassa með þremur vængjum.
Eru þessar plöntur eins eða ekki?
Nei, það er ekki, vegna þess að það er engifer - korn (einfrumukrabbamein plöntur), og piparrót vísar til cruciferous (tvíhverfla). Að auki hafa þeir enga líkt. Þeir vaxa á mismunandi vegu, rhizomes þeirra þróast í mismunandi áttir.
Mismunur
Útlit
Útlit þeirra er mjög öðruvísi. Piparrótblöð eru miklu minna seigur og krulla þegar engifer lauf vaxa beint. Sjálfur piparrót er meira eins og hvítkál Bush, og engifer er blómstrandi planta. Aðeins rótargrænmeti er svolítið svipað.
Upprunasaga
Engifer var flutt inn til Evrópu frá Asíu og í upphafi dreifingarinnar var talið "kraftaverk" rót sem getur læknað hugsanlega sjúkdóma. Síðar fór rætur sínar að öllu leyti, bæði til matar og lækninga. Piparrót, þvert á móti, var flutt frá Evrópu til allra annarra heimshluta.
Efnasamsetning
Obo þeir hafa í samsetningu þeirra mikið magn af ilmkjarnaolíur, sem gefa þeim svona sérstaka lykt og smekk.
Piparrót hefur í samsetningu þess:
- askorbínsýra;
- tiamín;
- ríbóflavín;
- karótín;
- fitusolía;
- sterkja;
- kolvetni (um 74%);
- trjákvoða efni.
Engifer samanstendur af:
- camphene;
- cineole;
- bisabolene;
- borneol;
- Citral;
- Linalool.
Hagur og skaða
Bæði plöntur hafa svipaða læknisáhrif þegar þau eru notuð.. Þau hafa bæði jákvæð áhrif á líkamann, ef það er í meðallagi neytt. En piparrót, til dæmis, getur hjálpað við háan blóðþrýsting, smám saman minnkað það, og engifer hefur ekki þessa eign og öfugt er frábending við háan þrýsting.
Við bjóðum upp á að horfa á myndskeið um kosti engifer og varúðarráðstafana þegar það er notað:
Við bjóðum einnig upp á að horfa á myndskeið um kosti og hættur af piparrót:
Vaxandi upp
Piparrót er óhugsandi planta sem er nokkuð auðvelt að vaxa. Umhyggja fyrir hann er mjög einfalt og samanstendur af reglulegum prokalki og vökvaplöntum. Engifer krefst betri skilyrða. Hann er háður hita og þolir ekki kalt árstíð. Í villtum formi er það nánast fjarverandi og að mestu leyti er það ræktað í görðum og gróðurhúsum.
Notkun
Notkun piparrót og engifer er almennt svipuð, en hið síðarnefnda hefur aðeins meira lyf eiginleika.
Báðir rótargrænmetarnir eru notaðir við matreiðslu sem krydd, og bæta við tartbragð í aðalréttinn. Engifer er notað þegar þú bætir við te, sem ekki er hægt að segja um piparrót.
Hvað og hvenær á að velja?
Í matreiðslu, veldu piparrót eða engifer ætti að byggjast á því hvaða fat að undirbúa og frá persónulegum óskum viðkomandi. Rót síðarnefnda hefur hreinsaðan bragð og er einfaldlega einfaldlega merkt, en fyrrverandi er stífur og er notaður í ýmsum tegundum kryddi og sósum.
Almennt eru báðar rætur mjög svipaðar hver öðrum, en meðal plöntanna sjálfir og leiðir til að nota rótin eru þær mismunandi róttækan. Mismunur liggja jafnvel í smáatriðum, til dæmis, engifer nær ekki nánast í náttúrunni, sem ekki er hægt að segja um piparrót.
