Blómkál er bragðgóður, heilbrigður og fallegur. Sennilega allir vita hvernig á að steikja hvítkál í batter - og í pönnu, og í ofninum. Það er ekki erfiður hlutur, og allir hafa líklega sína eigin "flís" í þessu sambandi. Blómkál er mjög heilbrigt og lítið kaloría.
Fólk kallar það "hvítt óskast". Hver húsmóðir vill fjölbreytta mataræði fjölskyldu hennar og það er ánægjulegt að elda með þessari vöru. Með komu grænmetisársins, spurningin um hvernig á að steikja blómkál í batter verður viðeigandi.
Það eru fullt af uppskriftum með þessu grænmeti, svo sem súpur, kartöflumús, snakk, salöt og jafnvel casseroles. Slík fat eins og blómkál í smjör er áberandi af eymsli og mætingu. Undirbúningur þess krefst lágmarks tíma og kostnaðar. Greinin sýnir skref-fyrir-skref uppskriftir með myndum um hvernig á að steikja, sjóða eða baka grænmeti með brauðmola, osti og öðru innihaldsefni.
Ávinningurinn og skaðinn af slíku fati
Talið er að blómkál sé aðeins gagnleg á tímabilinu þar sem það er þroskast, það er í sumar, en sem betur fer er þetta ekki alveg svo. Gagnlegar þættir blómkál geta ekki gufað við hitameðferð.
Það er vitað að þessi tegund af hvítkál er tvisvar sinnum meira gagnleg en hlutfallsleg hvít fiskur þess. Þungaðar konur eru ráðlagt að nota þetta tiltekna grænmeti, vegna þess að fólínsýra og B-vítamín eru hættan á fæðingargöllum minnkuð.
Varðveisla og afhendingu góðra eiginleika hvítkál veltur aðallega á því hvernig á að elda það - sjóða, steikja, baka í ofni o.fl.
Jákvæðar eiginleikar
Jákvæð eiginleikar blómkál:
- Full af vítamínum (C, B6, B1, A, PP) og steinefnum.
- Ríkur í sýrum (illkynja, tartrón og sítrónusýra).
- Inniheldur mikið magn af magnesíum, natríum, kalsíum, járni, kalíum og fosfór.
Næringargildi per 100 grömm af fat er:
- kaloría - 77 kkal;
- prótein - 5,3 grömm;
- fitu - 4,5 grömm;
- kolvetni - 4 gr.
Takk fyrir þetta fat:
- Kál er vel frásogað af líkamanum, umlykur veggi í maga, styrkir ónæmiskerfið og útrýma bólguferlum.
- Melting og hjartastarfsemi muni batna.
- Það bætir hjarta- og æðakerfið og fjarlægir kólesteról úr líkamanum.
- Vítamín sem eru hluti af blómkál normalize öll efnaskiptaferli í líkamanum.
- Vísindamenn hafa sýnt að borða matvæli úr þessu grænmeti er að koma í veg fyrir krabbamein og hjálpa til við að hægja á vexti æxla.
Neikvæð áhrif
- Notið ekki fyrir fólk með magasár, sýrustig eða magaverkir. Getur valdið kviðverkjum vegna ertingu slímhúðarinnar.
- Læknar mæla ekki með slíkum máltíðum eftir aðgerð í brjósti og kvið.
- Fólk með nýrnasjúkdóm eða háan blóðþrýsting ætti að borða þetta fat með varúð og í hófi.
- Getur valdið ofnæmisviðbrögðum.
- Fólk með gigtarsjúkdóm, ætti að neita þessu diski vegna innihalds purins í hvítkál, sem getur aukið innihald þvagsýru, sem mun valda bakslagi.
Mikilvæg blæbrigði
Mikilvægasta skrefið í að elda þetta fat er að undirbúa hvítkál.. Það ætti ekki að vera melt niður, þar sem viðkvæma og stórkostlega smekkurinn á matnum fer eftir því hversu mikla forrétti grænmetið er (til að fá frekari upplýsingar um sjóðandi ferli má finna hér).
Fyrir fólk sem er að horfa á myndina, steikja hvítkál í batter, helst í ólífuolíu eða lífrænu olíu, þetta mun bæta við lágmarki fitu, hitaeiningar og kolvetni.
Skref fyrir skref eldunarleiðbeiningar með myndum
Innihaldsefni (fyrir 5-6 skammta):
- Blómkál - 1 kg.
- Egg - 2 stk.
- Mjöl - 2-3 msk.
- Grænmeti olíu - 100 gr.
- Krydd í smekk.
Elda blómkál í batter:
- Taktu blómkálið í blóm, skolaðu vel og fjarlægðu dökk bletti (ef einhver er). Skeri ætti ekki að vera stórt í stærð, að hámarki 7 sentimetrar þannig að það sé auðvelt að steikja þá.
- Sjóðið vatni, bætið salti (í lok teskeiðs) og hyldu grænmetið. Sjóðið í 10 mínútur, þá þenna og látið kólna lítillega.
Það er önnur leið til að forskeiða: Skerið höfuð hvítkál í 4 stykki, eldið í 15 mínútur, kælt og skiptið síðan í sneiðar.
- Á meðan hvítkál er soðið þarftu að elda smjörið. Berið eggin og bætið salti og pipar, hrærið með þeyttum, fyllið smjörið smám saman og taktu einsleitni. The batter getur verið fljótandi eða þykkur, það veltur allt á persónulegum óskum. Ef batterið er þunnt verður sneiðin sprungin.
- Kalt hvítkál skal varlega dýft í batter og setja á pönnu, og svo hvert stykki. Steikið á miðlungs hita þar til það er gullbrúnt, ekki meira en 8 mínútur.
- Setjið steiktu stykki á pappírshandklæði þannig að mikið magn af smjöri spillir ekki bragðið.
- Blómkál í klára tilbúinn. Þú getur stökkva því með jurtum eða dýfa í sósu, osturinn er tilvalin.
Við bjóðum þér að horfa á myndskeið um hvernig á að elda blómkál í smjöri í pönnu:
Hvernig á að elda bragðgóður grænmeti - uppskriftir
- Blómkál í batter og í breadcrumbs í pönnu.
Uppskriftin er frábrugðin klassísku því að breadcrumbs eru blandaðar með fínt hakkað grænu (dill, steinselju, lauki) og eftir að hvítkál er dýft í batter, er það vafinn í brauðmola og sett í pönnu. Þökk sé grænninni verður smekkurinn mýkri og lyktin verður einstök (Fyrir frekari upplýsingar um aðferðir við að elda blómkál í brauðmola má finna hér).
- Blómkál í smjöri með osti.
Uppskriftin felur í sér að bæta við harða osti (100 gr.) Við smjör eru allar aðrar aðgerðir ekki öðruvísi. Ostur sýnir bragðið á nýjan hátt, þessi valkostur stuðlar að fallegu osti skorpu þegar steikt er.
- Blómkál í majónesi.
Slík innihaldsefni sem majónes gerir kálin meira útboð og nærandi. Mónónu ætti að bæta við batterið (130-150 gr), það er ráðlegt að velja ófita útlit, allar aðgerðir í kjölfarið samsvara upprunalegu uppskriftinni.
- Blómkál í smjör án eggja.
1/2 bolli af vatni, blandið með 1/2 bolli af mjólk eða kefir, bætið salti, pipar og hveiti. Clar þarf að brjótast 5-10 mínútur. Þéttleiki ætti að líta út eins og deig fyrir pönnukökur. Þá bætið 1 bolla af hveiti við 1 bolla af vatni, bætið 0,5 tsk. gos slaked, 1 tsk ediki. Látið það brugga í 10-15 mínútur.
Flokkunarvalkostir
Blómkál ásamt grænmeti og kjöti, getur þjónað sem hliðarrétt og snarl.
Næringarfræðingar mæla með notkun blómkál með kjúklingi, þessar vörur bætast við hvert annað.
Geta slökkt á nýjum bragði, ef það er borið fram með grænu, parmesan eða osti. Í formi heitt hvítkál safaríkur og mjúkur. Þegar það er notað, má bæta við diskinum með laufblöð og sýrðum rjóma sósu..
Niðurstaða
Þetta fat er mjög nærandi og heilbrigt, draumurinn um húsmóðir er fljótur að undirbúa, frumlegt, ekki dýrt, bragðgóður. Klassískt uppskrift er hægt að bæta við alls konar innihaldsefni, það er, ekki hika við að gera tilraunir.
Litla sem getur spilla viðkvæma og lítið áberandi bragð af hvítkál. Blómkál í batter verður notið af börnum. Blómkál í batter, frábær kostur fyrir hvaða tilefni. Bon appetit.
