Spínat og sorrel eru talin meðal mest vítamín jurtir meðal jurta ræktun. Þetta eru ómissandi vörur á borðum fastandi fólks og grænmetisæta.
Utan, þau eru mjög svipuð, þroska árstíð er einnig það sama, þeir geta verið skipt í sumum réttum. Hins vegar munurinn á þessum afbrigðum af jurtaríkinu er ennþá.
Greinin mun segja þér nákvæmlega nákvæmlega hvernig tveir vítamín fulltrúar hinna gagnlegu grænmetis grænmetanna eru mismunandi.
Af hverju eru þessar plöntur ruglaðir?
Rugl kemur upp á fyrstu stigum þroska rennsli: hafa séð fyrstu blöðin í garðinum, garðyrkjarnir í fyrstu sjá ekki nein munur á því sem sprouted - sorrel eða spínat. En eftir nánari skoðun, lögun einkennandi annaðhvort sorrel eða spínat byrja að sýna.
Hvernig á að greina?
Þrátt fyrir ruglinginn við val þessara jurtanna, spurningin: "Þetta er eitt og hið sama, já eða nei?" Getur verið svarað með fullvissu: Auðvitað ekki, vegna þess að þeir hafa líka sláandi munur:
- smyrsl af súrsu benti, ljós grænn;
- Spínati smám saman, dökkgrænt;
- smekk lögun: sorrel bragð sýrt, spínat - súr-bitur.
Hins vegar Eftir allt saman eru líkindi á milli þessara jákvæðu jurtanna:
- Þeir geta verið borðar hrár;
- þessi jurtir eru hentugur fyrir sjóðandi, dós og þurrkun;
- og síðast en ekki síst eru þau lág-kaloría, sem er mjög mikilvægt fyrir fólk sem hefur tilhneigingu til að vera of þung.
Mynd
Í myndinni hér að neðan má sjá bæði plöntur til að skilja betur hvað það er og hvernig þær eru mismunandi.
Þetta er sorrel:
Þetta er spínat:
Notkun og efnasamsetning
Nýlega hafa næringarfræðingar og líffræðingar framkvæmt rannsóknir á ávinningi af báðum plöntum. Niðurstöðurnar benda til þess og sorrel og spínat eru mjög gagnleg fyrir mannslíkamann. Þau innihalda allar nauðsynlegar snefilefni, amínósýrur, vítamín til að styðja við orku.
Hvað er gagnlegt í þessum vörum? Lítum á efnasamsetningu þeirra.
Sorrel inniheldur í samsetningu þess (á hver 100 g af vöru):
- sýru með sama nafni - sorrel (0,3%), auk pyrogallískra og askorbíns;
- ilmkjarnaolíur, aðal eign þeirra er sótthreinsandi (hættir útbreiðslu hættulegra örvera);
- vítamín (51 mg);
- prótein (1,5 g);
- kolvetni (2,9 g);
- steinefni, svo og þætti eins og karótín og biótín (2,5 mg).
Samanlagt hjálpar þessi samsetning líkaminn til að losna við eiturefni, slag, léttir magaverkjum, vandamálum í bak- og gallblöðru, auk ofsakláða og ofnæmisviðbragða. Sorrel getur hjálpað við erfiðleikum með tíðahvörf, ófrjósemi og jafnvel blæðingu í legi.
Samsetning spínats (á hver 100 g af vöru):
- járn (2,71 mg);
- kalsíum (99 mg);
- prótein (2,86 g);
- fita (0,39 g);
- kolvetni (3,63 g);
- joð (20,8 míkróg);
- Græn grænn grænmeti er full af vítamínum og amínósýrum.
Blöðin af þessum jurtum eru mjög ríkar í próteinum, þar sem spínat fékk áhugavert annað nafn - "grænmetis kjöt". Hár Kalíuminnihaldið í spínatblöð getur bætt hjartastarfsemi.
Notkun þessa jurt hjálpar taugakerfinu, virkjar heila virkni. Það er tilgáta að borða spínatblöð getur hjálpað til við krabbamein.
Það er mikilvægt! En það er þess virði að íhuga eina eiginleika spínatsins - létt hægðalosandi áhrif.
Líkindi og munur
Eftir að hafa skoðað ítarlega efnasamsetningu þessara vara er auðvelt að álykta að það eru margir kostir í báðum jurtunum. Báðir grænmeturnar hafa jákvæð áhrif á slík kerfi eins og:
- hjarta- og æðakerfi;
- meltingartruflanir;
- innkirtla.
Munurinn er aðeins í hundraðshluta yfirráðandi snefilefna: Sýrur, vítamín, steinefni ríkja í sorrel, prótein, amínósýrur, joð - í spínati.
Nauðsynlegt er að hlusta á líkamann og velja grænmeti með áherslu á jákvæða eiginleika þess og samsetningu. Það er athyglisvert að markaðsverðmæti spínats er miklu hærra en súrefnis, sem jafnvel er hægt að aflétta frítt og fara í tún fyrir utan borgina.
Eftir smekk er súr gras mjög skemmtilegra en bitur. Eftir að hafa reynt spínat einu sinni, vilja margir ekki lengur borða það vegna ógeðslegan bragð.
Hættu og frábendingar
Sérhver vara inniheldur mörg frábendingar til notkunar.
Fyrir sorrel er það:
- Gigt
- Sjúkdómar í nýrum, maga, þvagblöðru.
- Magasár.
Ekki elda oft diskar af svörtum laufum, endurtekin frásog vörunnar getur truflað umbrot í líkamanum.
Spínat ætti ekki að neyta í nærveru sjúkdóma í kynfærum og, eins og sorrel, í þvagsýrugigt.
Að auki er þessi vara mettuð með nítratum, sem krefst sérstaklega varlega eldunar við matreiðslu.
Leyfi þessa planta kveða ekki á um langan geymslu., vegna þess að á hverjum degi auka þau salt innihald sem er hættulegt fyrir líkamann.
Það er mikilvægt! Sorrel inniheldur fleiri jákvæðar örverur, ólíkt spínati, en fleiri sýrur, sem gerir það hættulegt fyrir sjúkdóma í meltingarvegi.
Getur einn grænmeti verið skipt út fyrir annan?
Spínat er frekar ferskur bragðaður vara, þess vegna er það stundum í undirbúningi fyrstu námskeiða eða salat, það er alveg skipt út fyrir sorrel, eða bætt við smá til að bæta við sterkan sourness.
Er heimilt að sameina?
Oft er hægt að sjá spínat og sorrel saman í ýmsum salötum. Kostir þessarar matreiðslu eru mjög stórir. Innihald gagnlegra snefilefna, trefja og amínósýra eykst náttúrulega. En það er þess virði að íhuga eiginleika bæði jurtanna, Ef það eru engar frábendingar, borða á heilsu.
Hvað á að velja: Spínat eða sorrel, ákveður þú. Reiða sig á smekk þinn, eins og heilbrigður eins og á niðurstöðuna sem þú vilt fá, með því að nota þessar gagnlegar blöð.
