Sveppir

Lýsing á sveppasvínu með mynd

Í mörg ár hafa menn safnað svínum og elskað þau fyrir sérkennilegan smekk og auðvelda undirbúning. Reyndir sveppasalar krefjast þess að þessar sveppir séu alveg öruggir, nóg að sjóða þær og þenja þá fyrir eldun. Öfugt við þessa yfirlýsingu er skoðun um hættu og eiturhrif þessara skógargjafa. Ég velti því fyrir mér hvað sérfræðingar hugsa um þetta? Reyndu að skilja svínasetan sveppir, eða er það ekki?

Fjölskylda svushukovyh - ljósmynd og lýsingu

Fólk kallar svínið öðruvísi: solokha, dunka, eyra svín, upplýst, svart mjólk. Og í vísindaritunum er sveppin vísað til sem Paxillus incubutus - svínið er þunnt - og tilheyrir fjölskyldu svínum, sem var fyrst lýst meira en hundrað árum síðan. Í langan tíma var fjölskyldan talin millibili milli bolta og agaric sveppum. Og með tímanum, mycologists rekja það til the röð af the Boltinn, sem var staðfest með sameinda phylogenetic greiningu. En á þessu tímabili voru breytingar á svínum. Af þeim fáum ættkvíslum sem tilheyra fjölskyldunni voru 8 tegundir Paxillusar aðgreindar í sérstökum ættkvísl Tapinella. Það er líka grís.

Veistu? Svushki fékk nafn sitt vegna dökkra bletti, svipað og óhreinindi sem birtast á þeim þegar snertir.

Lýsingin á svíninu hefur svipaðan þyngd. Kjöthúfur með krulluðum brúnum er íhvolfur í miðjunni, vex í 14-17 cm. Í ungu eintökum er brúnt með ólífuolíu, í gömlum eintökum er það grábrúnt. Þvoið þurrt og dúnkt eða slétt. Í rigningunni, þoka veður, klístur og óþægilegt. Ef þú ýtir hratt eða skera brúnina - það mun dimma.

Inni í sveppum er þéttur, rjómalitur. Litur getur verið öðruvísi, gulbrúnt litróf. Það lyftir ekki. Á sumrin eru oft margar malurtskógur í körfunni.

Stimpillinn er lítill, innan 10 cm, sléttur, liturinn hans er oft eins og húfurinn, en getur verið frábrugðinn í brúnleiki. Einkennandi eiginleiki svínanna er brúnt falskur diskur undir lokinu. Þeir líta út eins og brot og eru auðveldlega aðskilin frá yfirborði.

Fyrir meira en 35 árum síðan var sveppasýnið svínið viðurkennt skilyrðislaust, samkvæmt smekk hans, var það úthlutað í fjórða flokkinn. Og í nútíma viðmiðunarbókum er oft að finna upplýsingar um óhæfni þess í mat og "dauðlegri hættu".

Hvar og hvenær vaxa svushki

Þú getur fundið þá frá lokum vors til upphafs frosts nánast alls staðar: Þeir vaxa í nýlendum, sjaldan einn, í skógum, í mýrar, undir trjám og runnum, á upptækum stökkum og jafnvel í yfirgefinri tjörn og á mos. Sveppir elska raka og skugga. Frá einum glade er hægt að safna litlum litlum körfu. Þeir eru að finna jafnvel undir nautgripum, en oftar undir eik og birki. Stundum vaxa jafnvel á ferðakoffortum.

Sveppasalar mælum með því að taka unga eintök þegar þau eru enn teygjanleg. Þau má sjá í litlum stærðum og örlítið shaggy hettu. Gamlar sveppir inni eru oft lausar. Svín ávextir á hverju ári.

Er svínin eitruð eða ætur sveppir?

Í þessu efni í dag halda áfram að ræða gömlu sveppasýninguna og fulltrúa vísindasviðsins. Fyrsta vísa til reynslu og þekkingar forfeðra sem átu aðeins dunks, seinni - til niðurstaðna rannsókna þeirra. Nú í deilunni var síðasta orðið sagt af læknunum. Sveppir er hættulegt. Það kemur í ljós að eiturefni hennar geta verið drepnir strax, og geta eftir nokkurn tíma, vegna þess að með reglulega borða svína safnast í líkamanum.

Rök um áreiðanleika

Þrátt fyrir þá staðreynd að frá því árið 1984 er svínið þunnt og þykkt bannað fyrir söfnun, sölu og blanks, það er safnað. Þeir hvetja það með banal rök: þeir segja, afa og afar, ást og ekkert. Þrjóskur gómsætir trúa því að þú getur jafnvel búið til eitruð sveppir meðan á meðferð stendur, öll eiturefni eru eytt. Til endurtrygginga er hægt að safna titla með því að borða laukinn 3-4 sinnum. Aðrir elskendur skógafíknanna útskýra dauðans niðurstöðu eftir máltíð af solopeni með ruglingi í sveppum. Þeir segja að eitthvað eitrað gæti haft tilviljun inn í körfuna.

Svushka sveppir voru greindar og vísindamenn hvað varðar ávinning þeirra og skaðabætur. Þeir fundu brúnt litarefni í líkama Dunka - atroomentin, sem hefur sýklalyf eiginleika og fjölpíónsýru, sem getur eyðilagt illkynja æxli. Samkvæmt læknum, þetta er ekki nóg til að leyfa notkun sveppa. Það er aðeins notað við undirbúning lyfja.

Það er mikilvægt! Þegar þú sameinar sveppir svín og áfengi eru sterkar ofskynjanir.

Eitrunaráhrif

Með langtímarannsóknum og athugunum er vísindalegt komið á fót:

  • Tilvist eitraða lectins og muscarin í samsetningu svínanna, sem halda eiturhrifum jafnvel við háan hita. Þetta þýðir að jafnvel eftir að eldun hefur verið sjóðin áfram, eru svínin eitruð.
  • Þegar það er notað, dunek í mannslíkamanum framleiðir sérstaka mótefni agglutinín, sem eru hönnuð til að eyðileggja mótefnin sem eru í sveppum sem hengja við rauðkornavökvanum. Þess vegna er sjálfsofnæmt ferli kallað fram - mótefni byrja að eyðileggja rauð blóðkorn, sem leiðir til blóðleysi, nýrna- og lifrarskemmda, allt að bilun þessara líffæra og dauða;
  • Svampur uppbygging svína stuðlar að uppsöfnun geislavirkra samsætna cesium og kopar;
  • sveppasýking getur komið fram eftir langan tíma eftir að borða sveppir, allt veltur á einkennum lífverunnar. Viðbrögð fólks til sveppasýkanna eru mjög mismunandi, en börn eru næmari fyrir skaðlegum áhrifum.
Hvað á að setja í körfuna þína, ákveður allir fyrir sig. En áður en það er þess virði að meta áhættuna. Þarf ég það yfirleitt?