Hitastig og rakastig eru helstu vísbendingar um geymslu grænmetis. Heima geta þeir legið í 2 til 7 mánuði. Þegar búið er til hagstæðar aðstæður er hægt að geyma gulrætur og rófur í eitt ár án þess að tapa næringar- og efnafræðilegum gildum.
Almennar reglur um geymslu rótaræktar
Bestu skilyrði til langtímageymslu rótaræktar eru mismunandi eftir tegund þeirra. Hins vegar eru almennar reglur:
| Hreinlæti | Áður en þú leggur grænmeti þarftu að sótthreinsa herbergið og ílátin sem rótaræktin verður geymd í. Veggir grænmetisbúðarinnar eru kalkaðir, þaknir kalki eða meðhöndlaðir með brennisteinsblokk. |
| Stöðugur hiti | Í grænmetisversluninni skal útiloka möguleika á hitamun með viðbótar hitauppstreymi. Optimal - 0- + 2 ° С. Frávik í eina eða aðra átt mun skemma grænmeti. |
| Undirbúningur rótaræktar | Áður en þú leggur allt grænmetið sem þú þarft að undirbúa: raða niður, skera toppana, þurrka. |
| Reglulegt eftirlit | Nauðsynlegt er að fylgjast með ástandi grænmetis allan geymsluþolið. Root ræktun, sem leifar af skemmdum verður vart við, er háð flogi. Rotting frá einum mun dreifa til allra nálægt. |
Rétt geymsla á gulrótum heima
Að varðveita gulrætur á veturna þýðir að varðveita útlit, smekk og gagnlegan eiginleika.
Hægt er að geyma gulrætur í langan tíma:
| Í plastpoka | 3 til 4 mánuðir |
| Í skúffu án áfyllingar | 7 mánuðir |
| Í kassa af blautum sandi | 9 mánuðir |
| Í kassa með sagi, krít, leir | 12 mánuðir |
Slík tímabil er mögulegt ef farið er eftir grunnreglum um geymslu:
- Langþroskað afbrigði af gulrótum eru geymd í langan tíma: Drottning haustsins, Flaccoro, Vita Longa, Carlena. Þroskunartími þeirra er 120-140 dagar. Sum afbrigði á miðju tímabili eru einnig vel geymd.
- Grafa gulrætur í lok september - byrjun október. Á þessum tíma mun það þroskast vel og búa sig undir vetrargeymslu.
- Þurrkaðu ræturnar áður en þú leggur í skugga og forðastu upphitun.
- Fjarlægðu grænu strax eftir grafa. Ef þetta er ekki gert munu topparnir byrja að draga næringarefni úr rótaræktinni. Klippið með hníf 2 mm fyrir ofan höfuð gulrótanna. Duftið skorið svæði með krít til að verja gegn sveppum.
- Stórar rótaræktir eru valdar til geymslu, án galla á húð, án merkja um sjúkdóma.
- Geymsluhitastig gulrætur er frá 0 til + 2 ° C. Með lækkun sinni frýs rótaræktin, eftir að þiðnun hefur orðið mjúk, sprungin, ekki hentug til matar. Með aukningu er hætta á rotnun, myglu.
- Rakastig í geymslu er haldið nálægt 97%. Á þessu stigi er ferskleika gulrótanna varðveitt í langan tíma.
Í kjallaranum
Í áður útbúnum kjallara eru gulrætur geymdar til geymslu á ýmsan hátt. Sum þeirra eru einfaldari, önnur eru flóknari.
Í plastpoka
Auðveldasta leiðin til að geyma gulrætur er í poka. Pólýprópýlenpoki án fóðurs, sem hægt er að kaupa í járnvöruverslun, hentar best. Í fjarveru geturðu notað venjulegt pólýetýlen.
Það er mikilvægt að það sé ekki þétt lokað.
Pólýprópýlenpokar eru úr samofnum trefjum, svo að þeir sleppa lofti í gegn. Stinga þarf plastpoka á nokkrum stöðum.
Í hálsinum
Þessi aðferð felur í sér að líkja eftir rúmunum á hillunni í kjallaranum. Fyrir þetta er plastfilmu dreift. Lag af sandi blandað við fallin lauf og sag er hellt yfir það. Næst eru gulræturnar lagðar út, þannig að á milli rótaræktarinnar er enn lítið rými. Síðan er ýtt aðeins inn. Þar af leiðandi er rótarækt rennt alveg niður í undirlagið en snertir ekki filmuna. Að ofan er hálsinn þakinn pólýetýleni og innsiglað með sviga eða klútasnúðum.
Í emaljeruðum fötu
Enameled fötu er notuð til að geyma gulrætur í kjallara með mikilli raka.
Til að gera þetta þarftu:
| Undirbúa getu | Það ætti að vera hreint, nógu rúmgott, hafa lokið, vera enameled. |
| Undirbúa rótarækt | Snyrta toppana, þurrkaðu þá, hreinsaðu þá af óhreinindum og veldu þá án skera eða annarra sára. |
| Settu gulræturnar. | Dreifðu því í fötu lóðrétt. Cover með nokkrum lögum af pappír handklæði. Lokaðu lokinu og settu í kjallarann til geymslu. |
Í skúffu án áfyllingar
Þú getur geymt gulrætur í kjallaranum á veturna í plast- eða trékassa.
Plast er gott að því leyti að það er ekki háð rotnun, dreifing sveppa, varanlegur og sótthreinsaður. Eftir hreinsun er hægt að endurnýta plastkassann.
Tré - umhverfisvæn, ekki senda óþægilega lykt til innihaldsins, stjórna rakastiginu á litlu sviði. Hins vegar, ólíkt plastgrindum, er betra að nota ekki trégrindur til að geyma grænmeti.
Rótaræktun er lögð í röðum í 2 eða 3 lögum í kassa. Í kjallaranum ættu þeir ekki að standa á gólfinu og ekki á móti veggnum.
Ef geymsla er ekki ætlað að vera á hillu, þá er tómur kassi settur á gólfið, og á hann einn í einu kassa með gulrótum, og svo hversu passar það. Toppurinn er þakinn loki.
Í áfyllingarkassa
Sem fylliefni til að geyma gulrætur er hægt að nota:
- blautur sandur;
- sag;
- laukskel;
- krít
- salt;
- leir.
Að undanskildum síðasta valkostinum er grænmetið lagt í lög: filler - rótarækt - filler. Það er hægt að geyma 2-3 lög í einum kassa.
Til að undirbúa leirfylliefnið er nauðsynlegt að metta leirinn með vatni í nokkra daga.
Fyrir vikið ætti það eftir samkvæmni að verða nálægt sýrðum rjóma. Kassann verður að vera fóðraður með filmu eða pergamenti, setja gulræturnar í eitt lag, hella leir.
Lausnin ætti að umvefja alla rótaræktina. Þegar lagið harðnar, setjið annað ofan á og hellið aftur. Í svona leirskel er hægt að geyma gulrætur í heilt ár.
Í kjallaranum
Kjallarinn er gryfja sem er einangruð frá íbúðarhúsum, búin til að geyma matar birgðir.
Aftur á móti er kjallarinn hæð í íbúðarhúsnæði eða veitustofni grafin meira en helmingur í jörðu. Það er hægt að hita það og óupphitað.
Í kjallara með upphitun er langtíma geymsla á gulrótum ekki möguleg.
Ef í kjallaranum hitastigið við frystingu fer ekki undir 0 ° C og hækkar ekki yfir + 2 ° C, getur þú geymt gulrætur á sama hátt og í kjallaranum. Það er aðeins þess virði að huga að því að sólarljós getur komist inn í það. Þess vegna verður þú að athuga að auki hvort umbúðirnar fyrir ljós leyfi ekki.
Í íbúðinni
Geymið gulrætur í íbúðinni er aðeins mögulegt í kæli.
Það eru nokkrar leiðir:
| Alveg í neðri skúffu í ísskápnum | Til að gera þetta skaltu skola ferskar gulrætur, skera toppana, þurrka vel, vefja í pólýetýleni eða setja í tómarúmspoka. |
| Rifinn í frystinum | Afhýðið ferskar gulrætur, saxið þær, setjið þær í poka og frystið. |
Ef íbúðin er með einangruð svalir er hægt að geyma gulrætur þar á sama hátt og í kjallaranum. Vegna hitasveiflna og vanhæfni til að viðhalda nauðsynlegum raka er ekki mælt með því að láta það liggja lengi.
Hvernig á að geyma rófur á veturna?
Best er að geyma rauðrófur (aka rauðrófur) á veturna í kjallara eða í gryfju.
Í þessu tilfelli verður að uppfylla eftirfarandi skilyrði:
- regluleg hitastig frá 0 til +2 ° С;
- rakastig frá 90 til 92%;
- náttúruleg loftræsting.
Hitastigið í geymslunni ætti ekki að fara niður fyrir 0 þar sem frosnar rófur verða ekki geymdar. Ef hitnað er, byrjar toppurinn að spretta, rótaræktin visnar og tapar einhverjum gagnlegu efnunum.
Undirbúningur rótaræktar
Stig undirbúnings rótar:
| Fyrsta stigið byrjar með vali á fjölbreytninni. | Það aðlagaðasta til langtímageymslu: Bordeaux, Cardinal, Crosby, Egyptian flat, Mulatto, Myrtness, Dark-skinned. |
| Annar áfangi rófuuppskeru er uppskeran. | Það verður að gera tímanlega og réttan hátt. Nauðsynlegt er að grafa rófur fyrir frost en eftir fullan þroska. Gróðurtímabil eru tilgreind í fjölbreytilýsingunni. Ekki er mælt með því að draga rótaræktina frá jörðu fyrir toppana. Með þessari aðferð er húðin skemmd. Örkökur birtast þar sem rófa sýking á sér stað. Notaðu skóflu eða pitchfork til að hreinsa. Rótaðu rótina með verkfærum og dragðu toppana varlega út. |
| Þriðja stigið - að skera úr grænni, fjarlægja klóra jarðar. | Topparnir eru skornir með beittum hníf á 10 mm hæð frá rótaræktinni. Rófur á ekki að þvo áður en það er lagt. Þú þarft aðeins að fjarlægja stóra óhreinindi með höndunum án þess að nota skarpa hluti. Þunnt verndarlag jarðar ætti að vera áfram. |
| Fjórði áfanginn er þurrkun. | Áður en lagning er gerð verður að þurrka rófur á jörðu niðri í heitu veðri í nokkrar klukkustundir. Ef veðurskilyrði leyfa ekki, þurrkaðu á vel loftræstum stað. Það er hægt að leggja það í eitt lag á gólfinu í húsinu. Við slíkar aðstæður þurrkar grænmetið í nokkra daga. |
| Fimmti leikhlutinn er val. | Geyma skal stórar, heilbrigðar rótaræktir án skemmda á húðinni. |
Aðferðir til geymslu á rauðrófum
Þú getur geymt rauðrófur á veturna á mismunandi vegu:
| Hola / öxl | Við sumarbústaðinn grafirðu þér holu 1 metra djúpa. Rótaræktun sofnar þar. Efst þakið lag af hálmi, stráð með jörð. Til að fá betri varmaeinangrun er öðru lagi af hálmi og jörð hellt. Það reynist hæð. Á veturna er viðbótarsnjór hellt ofan á. Í haugnum eru rauðrófurnar fullkomlega varðveittar, en aðferðin er ekki þægileg að því leyti að til að fjarlægja rótarækt verður nauðsynlegt að grafa út og grafa grænmetisverslunina. |
| Kjallarinn | Í kjallaranum er hægt að geyma rófur í lausu 15 cm frá gólfinu, í kassa, í pokum. Það er betra að strá því yfir blautan sand, krít, sag, salt, tréaska. Helstu skilyrði: rétt hitastig og rakastig. |
| Ísskápur | Eins og gulrætur er hægt að geyma rauðrófur í kæli í neðri skúffunni, vafinn í filmu eða bökunarpappír í heild sinni. Þú getur líka saxað í frystinn. |
Gagnlegar ráð
- Það er gagnlegt að geyma rófur með kartöflum, það mun gefa það umfram raka.
- Þegar þú leggur rótarækt, getur þú skipt þeim með lögum af fernum laufum. Þeir seyta rokgjörn, hjálpa grænmeti við sveppum og rotna.
- Lítil og stór rótaræktun er best geymd sérstaklega. Notaðu hið fyrra, þar sem hið síðarnefnda er betra.
- Til geymslu í bílskúrnum eða á svölunum geturðu búið til grænmetisgeymsluhús úr kassanum með því að einangra veggi hans og hlífina með froðu.
- Ef rótarækt verður stráð með sandi, ætti það fyrst að sótthreinsa með háum hita í ofninum eða í sólinni.
