Sumarsveppir og munur þeirra á fölskum

Tilheyra Strofariyev fjölskyldunni tilheyra sumarsveppir flokknum flokki ætum sveppum. Þeir eru aðgreindir með góðum smekk og þú getur safnað mikið án þess að yfirgefa staðinn, því þetta eru „fjölskyldu“ sveppir (þeir vaxa ekki hver fyrir sig, en finnast í stórum nýlendum). Þau eru sumar vegna þess að þau birtast á sumrin, í júlí-ágúst.

Lýsing

Breytir	Lögun
Húfu	sveppir eru kúptir í ungum, flatir í gömlu, með léttan hnýði í miðjunni; þvermál 2,0-7,5 cm; ef veðrið er þurrt, þá hunangsgult, og ef það er blautt, þá brúnt, hálfgagnsætt og vatnslaust við brúnirnar, birtast einkennandi hringir nálægt berklinum; grópir sjást í jöðrunum.
Afhýða	Slímhúðað, dekkra nálægt brúnunum.
Upptökur	Ungir sveppir eru beige og gamlir sveppir eru næstum brúnir.
Pulp	örlítið gulleit, blíður; Það hefur áberandi skemmtilega ilm af viði.
Fótur	hæð er allt að 8 cm, þvermál er 5 mm; þakið litlum vog, dekkri nálægt jörðu og bjartari nær hattinum; í ungum sveppum er þunnt pils greinilega sýnilegt, þá er það litað með gró í brúnum lit og hverfur oft með öllu.

Hættulegur tvöfaldur

Sumarsveppi er hægt að rugla saman við svipaða sveppi. Verð villunnar getur verið mismunandi: í sumum tilvikum getur þú fengið svolítið ætan rétt, í öðrum - alvarleg eitrun. Það versta er að safna beittu sveppunum í stað ætta sveppanna.

Galerina kantaði

Galerina kantað (Galerina marginata) er banvænn eitraður sveppur. Það inniheldur sama eitur og föl toadstol (amanitin). Það virkar ekki strax, en næstum alltaf lýkur eitruninni hörmulega. Það vex alls staðar í barrskógum frá maí til mikils frosts. Á lauftrjám er galerinus ekki að finna.

Rauði hettan er allt að 4-5 cm að stærð, keilulaga, með tímanum verður hún flöt, í miðju hennar hnýði. Í þurru veðri blysst húfan og verður fölgul. Á fótinn hvítleit veggskjöldur.

Breytir	Lögun
Á hunang agaric	það eru vog á fætinum; liturinn á hettunni er breytilegur í miðju og kringum brúnirnar.
Í galleríinu	engin vog á fætinum; liturinn á húfunni er einsleitur.

Hunangsveppir vaxa í hópum, og galerina einn af öðrum eða 2-3 sveppum. Meðal hunangs agarics, getur einn galerine vaxið, þess vegna þarf sérstaka aðgát þegar þeim er safnað.

Grey False Foam

Grár fölsk froða kemur fyrir í laufskógum, hatturinn er með grænleitan blæ.

Foamy Sulphur Yellow

Þessi sveppur er með brennisteinsgulan hatt, sem myrkur að miðju þar til hann er brúnn. Pulp er gult með óþægilega lykt. Fóturinn er flatur, holur að innan, án belgsins og vog. 2-6 klukkustundum eftir að borða hefst uppköst, þoka meðvitund, sviti. Ekki banvænt, en mjög óþægilegt.

Aðrir tvöfaldar

Það eru nokkrir sveppir svipaðir hunangsuppdráttum, en greinilega eitruð, þar á meðal:

falskur rauður múrsteinn rauður - ekki eitrað.
flestar flögur, sem eru oft ruglaðar saman við hunangsveppi, eru ætar, en líkar gúmmíi.

Hvar og hvenær vaxa sumarsveppir?

Sumarsveppir vaxa í raktum laufskemmdum eða blönduðum skógum. Uppáhaldsstaðir þeirra eru Rotten stubbar, Rotten Wood, rjóð nálægt vötnum og á fjöllum svæðum er hægt að finna þá á barrtrjám. Uppskera mikil og vinaleg.

Þetta hunangs agaric er einnig kallað Linden, þar sem það er oftast að finna á Linden. Oft er hægt að finna risa þyrpingar með allt að hundruðum sveppum sem hafa fest sig í kringum gamlan stubb.

Þegar þú leitar að sumarsveppum ættir þú ekki að vera takmarkaður við stubba, þeir geta líka fundist við hliðina á nokkrum runnum, í engjum og skógarbrúnum.

Þeir finnast í tempruðu og hlýju breiddargráðu nánast alls staðar, nema sífrera. Í suðri geta þeir borið ávöxt allt árið og á norðlægari svæðum frá apríl-maí til október. Hæð sveppasultunnar nær yfir miðjan júlí og allan ágúst.

Hvernig á að safna sumarsveppum?

Safnaðu þessum sveppum varlega með því að skera með hníf og skilja þá gömlu eftir. Í þessu tilfelli forðastu staði nálægt túnum, þjóðvegum og urðunarstöðum. Sveppir eins og svampur gleypa ekki aðeins gagnleg, heldur einnig eitruð efni: varnarefni, þungmálmar, þar á meðal kvikasilfur, blý, geislavirkar samsætur.

Hunangssveppi ætti ekki að safna í borgargarðum eða torgum. Frá uppteknum vegum er betra að hreyfa sig ekki minna en kílómetra í burtu.

Hagur - næring, vítamín og steinefni, hitaeiningar

Orkugildi 100 g af sumarsveppum er mjög lágt, aðeins 17-22 kkal, svo þau eru innifalin í alls konar fæði og neytt við föstu.

Næringargildi 100 g af ferskum sumarsveppum:

vatn 90 g;
prótein 2,3 g;
fita 1,1 g;
kolvetni 0,6 g;
matar trefjar 5,1 mg% (25,5 dagskammtur).

Vítamín í 100 g:

PP-vítamín 10,3 mg% (53,5
B1-vítamín 0,11-1,45 mg% (31,2%);
B2-vítamín 0,2-0,4 mg% (22,7%);
11,1 mg vítamín (12,2%).

Steinefni:

kalíum 400,0 mg% (16%);
20 mg af magnesíum (5%);
fosfór 48 mg (6,0%);
járn 0,78 mg (4,3%).

Snefilefni:

kopar 82-228 mcg% (16,1%);
nikkel 47,0 μg% (31,2%);
sink 650-1470 míkróg% (9,1%);
króm 5,4-26,0 μg% (31,7%).

Hunangssveppir bæta hjartastarfsemi og umbrot og hamla þróun krabbameinsfrumna.

Frábendingar

Frábendingar til notkunar eru:

bráð magabólga, sár;
gallblöðrubólga;
prik;
börn yngri en 7 ára.

Borða

Hunangssveppir eru ljúffengir og ilmandi sveppir, en hafa verður í huga að hægt er að steikja þá, steikja, setja þær í súpu aðeins eftir bráðalausun í 20 mínútur, og helst 40 og jafnvel tíma,
sérstaklega ef ekki er treyst á vistfræðilegt meydóm samkomustaðanna.

Leiðbeiningar um notkun:

Liggja í bleyti í hálftíma í vatni, raða í gegnum, skera í sundur, skera út svæði sem hafa misst ferskleika. Kastaðu ormalöguðum sveppum.
Þegar sjóðandi er tæmd, tæmdu fyrsta vatnið með froðu, helltu sveppunum með fersku vatni og eldaðu frekar.
Setjið sveppi á þvo, skolið með rennandi vatni, steikið síðan eða setjið í salat, súpu eða í fyllingu tertur og ravioli.

Hunangsveppir eru súrsaðir, saltaðir, þurrkaðir, frosnir til að undirbúa veturinn. Bætið piparrót, eikarbörk, marigoldblómum við þegar súrsuðum er til að gera sveppina sterka, með léttri marr. Fylltu þau aðeins á heitan hátt.

Þurrkaðir sveppir halda alveg næringarefnum, ólíkt súrum gúrkuðum. Þurrkað á loftræstum stað, varið gegn beinu sólarljósi og rigningu. Skeruðu sveppirnir eru lagðir á bretti þakinn pappír. Á sama tíma má ekki gleyma að hræra og snúa þeim af og til. Hægt að þurrka og þræði.