Sveppir diskar eru uppáhalds af hvaða fríborð. Oft, meðal þeirra sem þú getur fundið diskar með ferju - óhugsandi, við fyrstu sýn, sveppir.
En reyndar stuðningsmenn "rólegrar veiðar" munu aldrei líða framhjá litlu, gráa húfum þessara gjafa skógsins.
Við skulum skoða nánar á grasafræðilegum eiginleikum. grár, sviðum dreifingar þess, svo og leyndarmál til notkunar í matreiðslu.
Grænn lýsing: grár röð lítur út
Mjög nafn sveppsins sjálft er með upplýsingar um útlit sitt. Svo er húfan mjög grár, en stundum eru dæmi sem hafa fjólublátt og jafnvel bleikan lit.
Veistu? Frá mismunandi sveppasalaranum er hægt að heyra hinar ýmsu nöfn þessara sveppum. Svo eru þeir þekktir sem bitur gourds, leiðir, fjólubláa sveppir, seri, plantains, podoreshniki, seryanki, gráir hús.
Næstir ættingjar bitur eru volvushki.
Stærð húðarinnar á ferns, eftir aldri þeirra, getur verið frá 4 til 12 cm í þvermál. Í ungum ryadovok hefur það kúpt lögun, í þroskaðri trakti. Hakkað brúnir sveppanna eru brotnar inn. Neðst á húfurnar er platan (hymenophore) útlit. 
Sveppir stafa er einnig málað grár. Lengdin er 4-10 cm. Ef beisk tíkin er ung, er fótinn þétt, ef hún er gömul, verður hún holur.
Það er athyglisvert að hvítur þéttur kvoða sveppa hefur skemmtilega ávaxtaríkt ilm. Mjólkulík safa rennur út á stöðum vöxtum slóða.
Breiða út
Dreifingarsvæði podoreshnikov er alveg breiður. Þau eru að finna í næstum öllum löndum Evrópu og Asíu. The bestur loftslag fyrir þessar sveppir er tempraða.
Þeir kjósa swamplands, birki og Aspen Groves, auk annarra gerða af blönduðum og laufskógum. Þú getur safnað plantains næstum allt sumarið. Tímabilið byrjar í júlí og stendur til október.
Veistu? Róður, það kemur í ljós, er auðvelt að vaxa heima. Það er vaxið eins og mushrooms.
Næringargildi
Cherishki tilheyrir flokki mataræði sem er auðveldlega frásogast af mannslíkamanum. 100 g af sveppum inniheldur aðeins 22 kkal. 
Við bjóðum þér vísbendingar um næringargildi brennisteins ryadovki:
- prótein - 3,09 g;
- fita - 0,34 g;
- kolvetni - 3,26 g;
- vatn - 91,46 g;
- matar trefjar - 1 g;
- ösku - 0,85 g
Til viðbótar við ofangreindar eru þessar gráu sveppir raunveruleg uppspretta vítamína (á 100 g):
- hópur D - 0,4 μg;
- fólínsýra - 17 míkrógrömm;
- C-vítamín - 2,1 mg;
- tiamín - 0,081 mg;
- Ribóflavín - 0,402 mg;
- kólín - 17,3 mg;
- nikótínsýra - 3,607 mg;
- Pantóþensýra - 1,497 mg;
- betaín - 9,4 mg;
- B6 vítamín - 0,104 mg;
- vítamín B 12 - 0,04 míkróg;
- alfa-tókóferól (E) - 0,01 mg;
- K1 vítamín - 1 míkróg.
Það er mikilvægt! Gorkuchs innihalda einnig glúkósa, eyðileggjandi, amínósýrur og lípíðabirgðir. Sveppir innihalda svokölluð náttúrulegt sýklalyf - aspartic og glútamínsýrur, auk glýsín, sem eðlilegt er að vinna í taugakerfinu.
Rich fæði ferju og steinefni. 100 g af sveppum inniheldur:
- kalsíum - 3 mg;
- selen - 9,3 mg;
- mangan - 0,047 mg;
- kopar - 0,318 mg;
- járn 0,5 mg;
- magnesíum - 9 mg;
- fosfór - 86 mg;
- kalíum - 318 mg;
- Sink - 0,52 mg.
Gagnlegar eignir
Slík samsetning ríkur í steinefnum, vítamínum, amínósýrum og öðrum jákvæðum efnum er grátt sem gefur til kynna að að borða þessa sveppir muni verða til góðs fyrir líkamann.
Finndu út hvaða gagnlegar eignir slíkir sveppir hafa: flakefish, ostar, shiitake sveppir, reishi sveppir, hvítir þungur vörubílar, svín, ceps, boletus, mjólkusveppir, boletus sveppir, chanterelles, boletus sveppir, boletus sveppir og mushrooms.
Svo, kalíum, sem finnast í sveppum í frekar mikið magn, hefur áhrif á verk hjartans og æðarinnar, hjálpar til við að staðla súrt, basískt, vatn og salt jafnvægi, sem og umbrot próteina og kolvetna.
Tilvist kólíns og B vítamína hjálpar til við að koma í veg fyrir gallteppu, auk offitu, hjálpar við að staðla taugakerfið.
Þessir þættir eru sérstaklega gagnlegar fyrir karla vegna þess að þeir bera ábyrgð á rétta starfsemi þvags kerfisins. 
Fosfór er gagnlegt fyrir vexti beina og vöðva, það er höfuð flutningsaðgerða í líkamanum.
Betain er ábyrgur fyrir myndun innanfrumna himna og skipulagningu innanfrumna ferla.
Það er mikilvægt! Almennt er notkun serushek gagnleg við sykursýki, háan blóðþrýsting, gigt, beinþynningu, hjartsláttartruflanir, ónæmissjúkdómar og þunglyndi. Sveppir hafa bakteríudrepandi, örverueyðandi, ónæmisbælandi, bólgueyðandi eiginleika.
Matreiðsla Umsókn
Róandi grár er vinsæll sveppir í matreiðsluhringum. Oftast er það notað í salt formi, en þú getur eldað það (um 15 mínútur). Soðin sveppir geta verið notaðir til að elda neina rétti.
Til dæmis, þeir munu gera framúrskarandi fylla fyrir pies, bragðbætt sósur, dýrindis salöt, ótrúlega súpur. Þú getur einnig marinate, steikja, plokkfiskur, frysta eða þurrka.
Falskur (eitruð) kirsuber: hvernig á að greina
Í náttúrunni eru um hundrað tegundir ryadovok. Helmingur þeirra er ætur, hitt er eitrað.
Við mælum með að þú kynnir þig með lista yfir ætar sveppir.
Því skal hver sem vill hátíða á diskar úr þessum sveppum vandlega rannsaka sérkenni þeirra svo að bragðgóður máltíð lýkur ekki á sjúkrahúsi.
Til eitraðar tegundir þessara sveppa eru hvít (stinky), sápu, brennisteinssýru, brennisteinsgul, bent (mús, röndóttur) tígrisdýr (hlébarði) og aðrar gerðir af röðum. 
Til að greina eitruð af ætum afbrigðum er nauðsynlegt að fylgjast vel með eiginleikum útlits þeirra.
Það er mikilvægt! Ef þú hefur borðað eitruð sveppum skaltu ekki bíða þar til ofskynjanir eða vitundarskýringar birtast. Það er nauðsynlegt að strax hafa samband við lækni.
- Hattar hvítt ryadovok Í æsku, hvítt er í eðli sínu, í þroska eru þau máluð með brúnum spjöldum.
- Útlit hlébarði, eða tiger ryadovki, og sannleikurinn líkist mynstur ull hlébarða eða tígrisdýr. Það er auðvelt að greina með stórum brúnum blettum á lokinu og gráum litum holdinu.
- Bæði fótinn og loki fulltrúa rússneskra rússneskra músa hafa dökkgráða lit. Pulp þeirra hefur brennandi bragð.
- Sveppir af þessum tegundum með gulum hettu, í miðju sem er fossa, einnig er ekki hægt að nota. Þeir eru þekktir með miklum lykt af vetnissúlfíði, sem sveppirnar gefa frá sér í augnablikinu broti.
- Áhugavert úrval ryadovok eru sápu. Húfur þeirra eru ólífuolíu og fætur þeirra eru þakinn með rauðum spjöldum.
Það er mikilvægt! Sápunarreitir hafa ekki eitruð eiginleika en þau eru flokkuð sem ómeðhöndluð vegna þess að bragðið og útlitin af soðnu fulltrúar þessara tegunda líkjast sápu og því er ómögulegt að borða þær.
Undirbúningur hráefna
Gorkukhi er hægt að safna allt tímabilið frá júlí til október. Upplifaðir sveppasýkur ráðleggja söfnun þeirra á vistfræðilega hreinum svæðum. Þú getur ekki tekið sveppum sem vaxa nálægt flutningsleiðum, vegna þess að þessi tegund gleypir skaðleg efni of hratt og verður hættulegt heilsu.
Vegna þess að ferns vilja vaxa á sandi jarðvegi, í deciduous og nautgripum skógar, safnast þeir mikið af sorpi, sandi, leir, lauf og twigs. Þannig að þetta brjótist ekki á tennurnar þegar þú borðar diskar með þessum sveppum þarftu að þvo og hreinsa þær vandlega.
Varðandi þvott á spíra er sérstakur aðferð. Söfnuðu sveppir verða að vera settir í ílát með söltu vatni, þannig að þeir fljóta frjálslega á yfirborðinu.
Sveppir ættu að dýfa í vatni 3-4 sinnum. Þannig verða plöturnar fljótt og vel hreinsaðar af óhreinindum. Ef nauðsyn krefur má breyta vatni. 
Ef podoreshniki ætla að þorna eða frysta, verða þau hreinsuð. Fyrir þetta þarftu eldhúshníf, svampur og jurtaolíu. Hnífinn er nauðsynlegur til að fjarlægja óhreinindi og svæði sem hafa spillt, á líkamanum svepparinnar.
Það er mikilvægt! Ef meira en 20% af sveppinum er spillt, þá er það ónothæft.
Eftir hreinsun með hníf, er nauðsynlegt að drekka svampinn í jurtaolíu og þurrka yfirborð sveppanna með því. Ef um er að ræða mikla mengun má sveppir þvo með rennandi vatni. Til að draga úr biturleika plantansins er nauðsynlegt að fjarlægja myndina úr lokinu.
Reyndir sveppasalarar tala frekar jákvætt um plönturnar og halda því fram að þeir hafi ótrúlega bragð í hvaða formi sem er: þurrkuð, súrsuðum eða steikt.
Sveppir Uppskriftir
Gráðugir þátttakendur í "rólegu veiði" þekkja margar uppskriftir til að undirbúa spíra, þar sem forgangurinn er sáðaður og súraður.
Það er mikilvægt! Reyndir gestgjafar og sveppasalar mæla með að kyngja sveppum í nokkrar klukkustundir í köldu vatni fyrir notkun til að losna við beiskju.
Hvernig á að salt
Algengasta uppskriftin fyrir eldunar spíra er klassískt súkkulaði. Fyrir framkvæmd hennar, þú þarft 2,5 kg af sveppum, 100 g af salti, piparkornum, hvítlauk. Til að gefa fatinu einstakt bragð, getur þú notað ilmandi krydd: laufblöð, fennel sprigs með inflorescences, piparrót og rifber lauf og önnur krydd.
Skrældar og dýpkaðir í steinseljuvatni sem er lagður í eik tunnu. Mælt er með því að leggja lag af sveppum með laufum, kryddi og salti. Hylkið loki á hlífina og setjið tunnu á dimmu, köldum stað, besta kosturinn - kjallaranum. Á 40-45 dögum verður sveppirnir tilbúnir að borða. 
Marinating
Marinating papegur ætti að skipta í tvo aðskilda hluta: undirbúningur sveppanna sjálfa og marinade sjálfsins.
Það er mikilvægt! Besti hitastigið fyrir geymslu á súrsuðum, svo og saltaðri, ferju er 0 ... +4 ° С.
1 kg af sveppum verður að vera vandlega hreinsað og skolað. Eftir það, setja þau í kolsýru og látið umfram vatn sleppa.
Þó að ferju dreypi í colander, þú þarft að byrja að elda marinade. Fyrir þetta þú þarft (fyrir 1 lítra af vatni): 3 msk. l edik, 1 msk. l salt, 1,5 msk. l sykur, lauflauf, niðursoðin, piparkorn, steinselja og önnur krydd eftir smekk. Setjið krydd í vatnið, láttu sjóða og eldið á lágum hita í 5 mínútur. Marinade er tilbúinn.
Við snúum aftur til sveppanna. Þeir verða að fjarlægja úr húðinni og skera í teninga (geta verið í hálfum eða fjórðungum). Tilbúinn ferja þarf að sjóða í um 30 mínútur. Á sama tíma á meðan elda ætti að safna froðu skimmer. 
Eldað steinselja þarf að setja í sótthreinsuð krukkur, setja krydd á botninn og hella marinade, þá rúlla upp sæfðu hettur.
Lestu meira um súrum gúrkum, súkkulaði, þurrkun og frystingu sveppum.
Nauðsynlegt er að geyma slíka fat í myrkrinu kældu herbergi.
Stundum er hægt að fela einstakt bragð undir ósýnilegu útsýni svepparinnar. Toy hús eru ekki aðeins bragðgóður og heilbrigður, heldur einnig mataræði sveppir. Vitandi leyndarmál undirbúnings þeirra, þú getur þóknast ástvinum þínum með dýrindis og óvenjulegu fat.
