Allt um rétta geymslu kartöflu í grænmetisversluninni: skilyrði, hitastig, skref og aðferðir

Eftirspurn eftir árstíðabundnum kartöflum er enn mikil á árinu. Ef geymslusvæðin eru ekki við, missa hnýði bragð þeirra og gæði, verða mjúkir, shriveled og dökk. Til að vaxa góðan uppskeru af kartöflum þarftu að vinna hörðum höndum.

Það er einnig mikilvægt að veita honum þægileg skilyrði fyrir rétta geymslu. Eftir allt saman, kartöflur verða að halda næringar- og bragðareiginleikum sínum þar til nýjar uppskerur, vegna þess að við notum það til matar allt árið um kring. Með rétta geymslu við rétta aðstæður er þetta ekki mjög erfitt að ná. Þess vegna skal taka tillit til allra áður en grænmeti er sett í geymslu. Kartafla undirbúningur. Langtíma geymsla kartöflum í íbúð á veturna er aðeins hægt að tryggja með því að gera viðeigandi undirbúning.

Skilyrði

Hitastig

Ef hitastigið er hærra munu hnýði byrja að "vakna", undirbúa sig fyrir plöntur í vor.

Ferlið "vakna" kartöfluhnýði:

1. Vakin augu.
2. Vaxa spíra.

Og í skelinni (í efri laginu) byrjar að safna solaníni (eitrað efni). Ef hitastigið er nálægt 0 gráður, þá mun þetta hafa veruleg áhrif á bragðið af kartöflum. Hann mun hafa góðan smekk sem getur spilla bragðið af hvaða disk sem er.

Þetta stafar af því að sterkja breytist í sykur við lágan hita en smáfrystar kartöflur byrja að versna mjög hratt.

Loftræsting

Kröfur um rakastig við geymslu kartöflu:

• Gera skal hámarks rakastig á bilinu 80-85%, með slíkum breytum, mun hnýði ekki "þorna", það er að þeir missa ekki massa sína meðan á geymslu stendur.
• Með þurrt lofti, bragðið af kartöflum spilla, hnýði verða þurrt og seint, sótthiti hverfur.
• Ef þvert á móti, í matvörubúðinni verður of mikil raki, þá er útlit sveppasjúkdóma og rottunar á rótargrjónum mögulegt.

Annað

Geymsluskilyrði fyrir kartöflum:

• Tryggja þarf loftræstingu.
• Ekki er heimilt að sementa botn grænmetisverslunarinnar, hylja það með gólfefni, línóleum og öðrum svipuðum efnum, vegna þess að raka mun auðveldlega safnast og mold verður smám saman að birtast. Best er að fylla botninn með sandi, eða fínu möl eða grjót (efni sem gleypa raka vel).
• Tveimur vikum áður en það er lagt í gróðurhúsalofttegund hnýði, verður það að sótthreinsa. Eftir nokkrar meðferðir er nauðsynlegt að loka hvelfinu í tvo daga og síðan loftið það vandlega.
• Við getum ekki leyft beinu sólarljósi að falla á kartöfluna, því þetta mun byrja að safna í sig eitrað glýsósíð (snúa grænt), það verður ómögulegt að borða það.
• Engar "nágrannar" eru óæskilegir til þessa rótargrjóts. Eini undantekningin er hægt að gera fyrir beets (það er betra að dreifa þeim ofan á kartöfluna) - þetta er hagstæð "nágranni".

  Beets gleypir fullkomlega umfram raka, en þessi rót skaðar það ekki.

• Ef þú þarft að fjarlægja rotta kartöflur, þá þarftu að fjarlægja ekki aðeins eina hnýði, heldur einnig þau sem voru að liggja við hliðina á (í nánu sambandi, eru allar nálægir hnýði sýktar með sýkingu, jafnvel þótt þau séu heilbrigð).
• Nauðsynlegt er að koma í veg fyrir að kemst inn í búðina utan við ýmis skaðvalda: rottur, mýs og sniglar.

Erfiðleikar við geymslu kartöflum eru vegna sterkju og vatns, sem finnast í miklu magni í hnýði.

Stig

Það eru nokkrir helstu mikilvægir áfangar geymslu kartöflum í geymslu, og hver þeirra mun krefjast þess að skapa mismunandi raki og hitastig.

1. Fyrsta - Strax eftir uppskeru er nauðsynlegt að raða kartöfluhnýði og þorna þær. Lengd tímabilsins verður u.þ.b. frá 7 til 12 daga. Hitastigið sem krafist er fyrir þetta stig skal vera á milli 15 og 17 gráður.
2. Í öðru lagi - Þetta er svokölluð heilunartímabil, það er tímabilið þegar sumir meiðsli lækna, auk þroska hnýði. Hitastigið hér verður að hækka í 20 gráður og lofthiti ætti að vera á bilinu 90-95%.
3. Í þriðja lagi - Ennfremur, áður en þú leggur kartöflur til langtíma geymslu, er nauðsynlegt að kæla það. Hitastigið ætti að minnka smám saman (á hverjum degi með 0,5 gráður) og færa það í 3 gráður.
4. Í fjórða lagi - aðal geymslutími Viðhaldið þarf rakastig á þessum tíma á u.þ.b. 80 - 85%. Með reglubundnum loftræstingu, þegar innri og ytri loftið blandar saman, er það jafn auðvelt að ná sem bestum árangri.
5. Fimmta - Hittu hnýði áður en þú byrjar að grafa upp kartöflum. Þetta mun vernda þá frá óþarfa vélrænni skaða, þar sem kældir kartöflur eru mjög viðkvæmir.

Aðferðir til að skipuleggja geymslu í vetur

Í lausu

Þessi geymsluaðferð er talin einföld vegna þess að það krefst ekki sérstakra fjármagnsgjalda.

Venjulega notar þessi aðferð hálf-hringlaga loftræstingarrásir.

The magn aðferð leyfir:

• auðvelt að hlaða og afferma kartöflur;
• nýttu þér alla nothæfa gólffluggann.

Container hátt

Kostir þessarar geymsluaðgerðar eru:

• Í einu herbergi er hægt að geyma ýmsar tegundir af kartöflum.
• Hæfni til að skipuleggja smám saman sendingu til neytenda (allan tímann). Eftir allt saman er hægt að flytja ílátin (í réttu magni) að hluta til til að hita upp fyrir sendinguna, en restin er kæld á þessum tíma.

Hversu lengi geta birgðir síðast?

Lengd geymslunnar rætur veltur á fjölbreytni:

1. Kartöflur snemma afbrigða má geyma ekki meira en 5 mánuði, til desember er betra að nota það.
2. Mið-árstíð og miðjan seint stofna eru geymd í um 5-7 mánuði.
3. Seint afbrigði geta ekki tapað eiginleikum sínum í 10 mánuði, enda sé rétt efni.

Kartöflur ættu aðeins að geyma með þroskaða afhýða. Geymsla kartöflur í kjallaranum eða kjallaranum er algengasta leiðin. Einnig er mælt með að einangra kartöflur með trébyggingum úr steinsteypu eða múrsteinum.

Þess vegna getum við sagt það Ef þess er óskað er hægt að halda kartöflum allt og ósnortið til næsta uppskeru. Þarftu bara að gera smá átak fyrir þetta. Og þökk sé nútíma grænmetisbirgðum, byggt á nýrri tækni, eru sjálfvirkir loftræstikerfi fyrir rótin að búa til bestu aðstæður til geymslu.