Sveppir

Hvernig á að þorna ostruskimplum: leiðbeiningar skref fyrir skref með myndum

Oyster sveppir eru mjög vinsæl og ódýr tegundir sveppum, sem oft er að finna á hillum. Fyrir þá sem vilja sjálfstætt undirbúa ostrur sveppir í þurrkuðum formi til langtíma geymslu, munum við segja þér hvernig á að gera það rétt, svo að smekk þeirra muni ekki gera þér vonbrigðum í framtíðinni.

Er hægt að þorna osturstrind?

Það eru nógu skref fyrir skref leiðbeiningar á Netinu um hvernig á að þurrka mushrooms, porcini sveppum og öðrum tegundum sveppum, en smá upplýsingar um ostrusu sveppir, þar sem þessi vara er ekki svo vinsæl til þurrkunar. Þess vegna spyr margir um hvort hægt sé að þorna ostruspampa heima yfirleitt. Svarið við þessari spurningu er jákvætt: miðað við að þessi sveppir innihalda lítið raka getur það auðveldlega þurrkað til frekari árangursríkt geymslu og notkun í þurrkuðu formi.

Það er mikilvægt! Þurrkaðir ostrur sveppir eru mjög vel geymdar í langan tíma, svo þeir geta gefið líkur á frystum, söltuðum eða niðursoðnum matvælum.

Það er einnig mikilvægt að þurrkaðir ostrur sveppir taka mjög lítið pláss en möguleikarnir á notkun þeirra eru mjög breiður.

Við ráðleggjum þér að kynna þér uppskriftir fyrir uppskeru mjólkurveppum, boletus og ceps.

Eldhúsáhöld

Til að framkvæma þurrkunina eins fljótt og vel, ættir þú að geyma upp eftirfarandi skrá:

  • hníf til að afhýða og skera sveppum;
  • þurrkaðu með þykkum klút til að ljúka viðhreinsunarferlinu.
  • skorið borð sem þú munt skera ostur sveppum;
  • pappír til að dreifa sveppum;
  • langur þykkur þráður eða vír til sveifla sveppum til þurrkunar;
  • rafmagnstæki (valfrjálst) til þurrkunar.

Sveppir undirbúningur

Áður en þú byrjar að þorna, verður sveppir fyrst að vera tilbúinn.

Það skal tekið fram að ostur sveppir Ekki þvo og ekki sjóða fyrir þurrkun, allt ferlið er gert á þurru vöru.

Hverja sveppir verða að vera skoðuð fyrir mengaða staði og ef þeir eru til staðar, skafa af sér viðhalda óhreinindum með hníf og einnig aðskilja fæturna úr húfurnar.

Veistu? Fyrsti virkur ræktun ostrur sveppir var gerður í Þýskalandi. Í postwar tímabilinu voru efnahagslegar erfiðleikar í landinu. Vegna þessa staðreyndar að þessi tegund sveppir er tilgerðarlaus og geta vaxið á tréúrgangi, hefur þessi vara hjálpað stórum hluta íbúanna til að lifa af hungri.

Til að fjarlægja litla rykagnir og óhreinindi skaltu þurrka hvert sveppir með þurrum, þéttum klút.

Þurrkun: Skref fyrir skref leiðbeiningar

Það skal tekið fram að þurrkun sveppum er hægt að framkvæma á tvo vegu: með sérstakri rafmagnsþurrkara eða í beinni úti. Íhuga hverja aðferð sérstaklega.

Lærðu hvernig á að þurrka plómur, kirsuber, bláber, epli, perur, jarðarber, rifsber, trönuber, rósir, korn, grænu (dill, steinselja, koriantró, spínat, grænn laukur, sorrel), tómötum, pipar.

Í úthverfi

Þurrkun osturstrindar í opnum lofti er auðveldasta leiðin þar sem þú þarft ekki sérstakt rafmagnstæki.

Það er mikilvægt! Það skal tekið fram að þurrkun sveppum í loftinu er aðeins hægt að gera á heitum, þurrum og sólríkum tímum.

Íhuga skref fyrir skref leiðbeiningar um ferlið við að þurrka ostruskimpli í opnum lofti:

  • Þegar sveppirnir eru alveg hreinsaðar og skera í sundur eru þau sett í eitt lag á tilbúinni pappírinu.
  • Spjöldin eru sett í beinu sólarljósi, á vel loftræstum stað og eftir í 3 klukkustundir.
  • Nokkuð þurrkaðir sveppir verða að vera spenntir á tilbúnum löngum og þykkum þræði eða vír. Þegar þráður er notaður verður að setja hann inn í nálina til að auðvelda strengingarferlið.
  • Strong oyster sveppir skulu settir á heitum, þurrum stað, hentugt svæði nálægt gaseldavélinni í eldhúsinu. Til að þorna vel á þennan hátt getur það tekið um daginn fyrir ostursveppina.

Í rafmagnsþurrkara

Notkun sérstaks rafmagnsþurrkara, þar sem grænmeti og ávextir geta verið þurrkaðar, mun mjög auðvelda ferlið við að þorna osturströskum og stytta tímann fyrir það.

Finndu út hvaða sveppir eru gagnlegar fyrir líkamann: sveppir, sveppir, porcini sveppir, boletus, mjólk sveppir.

Aðferðin við að þurrka osturstrind í rafþurrkara samanstendur af eftirfarandi skrefum:

  1. Tilbúnar sneiddir sveppir verða að vera settir í sigti, sem kemur heill með rafmagnsþurrkara og settur í tækið.
  2. Upphafshitastigið ætti að vera um það bil 50 ° C, við slíkar aðstæður ætti að vera um 2 klukkustundir.
  3. Eftir úthlutaðan tíma er nauðsynlegt að hækka hitastigið við 75 ° C og þorna þar til hún er þurrkuð. Varan getur verið í rafmagnsþurrkara frá 7 til 12 klukkustundum.

Hvernig á að ákvarða reiðubúin

Það er mjög mikilvægt að missa ekki augnablikið þegar sveppirnar eru nú þegar alveg þurrkaðir. Ef þau eru of þurr munu þau hrynja fljótt og verða óhæf til langtíma geymslu. Undressed vara mótast hratt og versnar.

Til þess að ekki sé rangt í vali á ætum sveppum er mjög mikilvægt að geta greint frá hættulegum eintökum. Lærðu meira um hvíta sveppina, mildew (aspen, svartur), volnushkah, svín, chanterelles, asp, mohovikov, podgruzdkah, hunangs agarics, rusulets, morels og sauma, svartur jarðsveppa.

Ef sveppirnir eru þurrkaðir á réttan hátt verða þeir örlítið sveigjanlegir, en munu auðveldlega brjóta þegar þú reynir að beygja þá. Liturinn ætti að vera ljós, lyktin og bragðið - það sama og ferskt sveppir.

Fjöldi þurrkaða sveppum ætti að vera 10% af hráefninu, þ.e. sveppir lækka um 90%.

Veistu? Í Nýja Sjálandi er osturströnd sveppir talin sníkjudýra tegund sveppir og ræktun þess er stranglega bönnuð. Innflutningur þessarar vöru er einnig bönnuð, til þess að koma í veg fyrir áhrif sníkjudýra á staðnum.

Hvernig og hvar á að geyma

Rétt geymsla þurrra ostruskammtanna er lykillinn að því að varðveita smekk og útlit, sem gerir þeim kleift að geyma í nokkuð langan tíma. Helstu skilyrði fyrir geymslu fullunnar þurrafurðarinnar eru lágmark rakastig, þannig að osturstrindirnir verða ekki raki og versna.

Til að koma í veg fyrir mölur í sveppum, þá ætti að setja þær í hreint glerglas, þekja með þykkt lag af pappír og sendu á þurru, vel loftræstum stað.

Það ætti að hafa í huga að ostrissveppir geta fljótt tekið á sig raka og gleypa erlenda lykt. Því er ekki bannað að geyma þurrafurðina nálægt söltu, súrsuðum eða öðrum vörum sem auka raki loftsins, eða þeim sem geta sent útlenda lykt á osturstrindin.

Þannig er það alveg einfalt að þorna ostruskimplur heima. Aðalatriðið er að taka tillit til nokkra blæbrigða við undirbúning vörunnar og fylgja leiðbeiningunum um þurrkunina.