Flokkur Sveppir

Haustið gefur mikið af mismunandi sveppum. Hægt er að safna þeim frá ágúst til nóvember. Þau eru betri geymd en td sumarið. Meðal þeirra eru margar bragðgóður, hentugur fyrir mismunandi matreiðslu tilgangi. Við mælum með að þú kynnir þér algengustu. Hvít sveppir Við skulum byrja að kynnast fulltrúa sveppasýslunnar, sem er almennt þekktur af fólki sem "konungur sveppum", þar sem það er talið verðmætasta í næringar- og bragðareiginleikum.

Róður hefur marga verðmæta eiginleika. En þar sem þau eru sameiginleg hugmynd sem einkennir heilan ættkvísl ætur og eitraður sveppir, fara flestir framhjá þeim. Jafnvel reyndar sveppasalarar taka ekki alltaf áhættu af því að safna slíkum skógarhátíðum, vera hræddir við að rugla þeim saman við vansækja bræður.

Rovovka hvítur, eða tricholome hvítur (latnesk nafn - Tricholoma plata), - jarðskammtur sveppir sem tilheyra fjölskyldu Ryadovkovye. Hvítur ryadovka fullkomlega "gríma" af öðrum gerðum sveppum. Oft er áhugamaður sveppasýkari settur í þessa körfu í sveppasvæðinu. Spurningin um hvort takast á við hvít tricholy, hversu mikið það er ætilegt og hvort það er skynsamlegt að koma með það heima, verður fjallað um í þessari grein.

Ostur sveppir hafa lengi verið vel þegnar af öllum sem fylgja reglum næringar næringar. Þessar sveppir eru lág-kaloría og innihalda mikið af gagnlegum þáttum. Þess vegna, í dag munum við segja frá sérkennum þeirra, hvaða tegundir eru, hvar þau vaxa og hvernig þau geta verið notuð. Oyster sveppir eik Pleurotus dryinus Samheiti: þurr, pleurotus, eik sveppir.

Row earthy er sveppir, sem flestir elskendur útivistar framhjá. Oft er tegundin ekki áberandi, þar sem grárbrúnu hettin felur fullkomlega í sveppina úr augunum. En þrátt fyrir þetta finnst það alls staðar, einkennist af viðkvæma smekk og bjarta ilm. Þess vegna ákváðum við í dag að kynna allar elskendur rólegrar veiðar með þessum sameiginlega heimilisfastri í nautskógum okkar og einnig til að ákvarða helstu eiginleika þess.

Margir sveppir velja á sama hátt og safna sveppum vegna vöxt hópsins. Þessar sveppir eru ljúffengir, hentugur til notkunar í næstum öllum matreiðsluhugmyndum. Hins vegar eru rangar tvöfaldar agarafurðir á hunangi, sem geta tilviljun endað í körfu sveppaljósara og myndað stórslys sem kallast eitrað eitrun.

Upphaf haustsins - hámark uppskerunnar á sveppum. Á þessum tíma skjótur hvert elskhugi þessa vöru í skóginn til þess að safna fullum körfu af sveppum og undirbúa þær fyrir veturinn. Og hér byrjar fyrstu erfiðleikarnir í tengslum við hvernig á að greina matar sveppir úr ómeðhöndluðum sveppum - til þess að vera ekki mistök, þá þarftu að vita hver hver tegund lítur út og hvenær uppskeran er.

Sveppir fjölskyldan er alveg stór, en það eru fulltrúar sem eru enn lítið þekktir á svæðinu okkar. Einn þeirra er talin vera hrút sveppir, sem er verulega frábrugðin flestum ættingjum sínum, eins og það lítur út eins og fleece af sauðfé. Hugsaðu um hvað hann er og hvaða gagnlegar eiginleikar sem eru búnar.

Í hverju svæði eru nokkrar ætar og eitruð sveppir, sem ætti að vera þekktur fyrir bæði reyndar sveppasýkendur og byrjendur. Íhuga helstu gerðir af ætum og smitandi sveppum af Bashkortostan, við gefum heildar lýsingu, svo og að segja um notkun í matreiðslu. Sætir sveppir Íhugaðu einkenni og lýsingu á öllum tegundum af ætum sveppum sem finnast í Basashkiria.

Í skóginum og steppasvæðinu, stundum er hægt að finna sveppum sem eru undarlega útlit, og eru ekki mismunandi í stórum stíl. Они растут на мёртвой древесине или возле экскрементов животных. Сегодня мы рассмотрим представителей ныне расформированного семейства навозниковых: как они выглядят, где встречаются, и можно ли их употреблять в пищу.

Vegna hlýja og skemmtilega loftslags, hefur Kaliningrad-svæðið fjölbreytt fjölbreytt flóra og dýralíf. Það eru fallegar fjöll, skógar, steppar, áskilur, það eru ýmsir dýr og margs konar sveppir vaxa. Hins vegar, þegar þú safnar sveppum, svokölluð "rólegur veiði", þarftu að gæta sérstakrar varúðar, vegna þess að loftslagið nýtur ekki aðeins ætar afbrigði, heldur einnig þær sem eru algjörlega óhæfir til matar.

Valui er sveppir þekktur fyrir fólk í mjög langan tíma. Það er hægt að elda á ýmsa vegu, en það er sérstaklega gott í formi salti. Til að safna saman og undirbúa veturinn án þess að skaða líkamann, er nauðsynlegt að þekkja sérkenni útlits verðmætisins, svo og tækni þar sem bær vinnsla hennar er framkvæmd. Edibility Valui vísar til skilyrta svampa.

Cordyceps er lögð á lista yfir kraftaverka lyf eiginleika. Hefðbundin Oriental lyf hefur stundað notkun sveppa fyrir almenna lækningu um aldir. Það sem það er, þar sem það vex, frá því sem það hjálpar, og hverjum það er sýnt, finnurðu svörin við þessum og öðrum spurningum seinna í greininni.

Þú gætir verið undrandi, en listin að safna sveppum er raunveruleg vísindi. Mikilvægt er ekki aðeins að vita hvar og hvenær hægt sé að safna þeim, heldur einnig að geta greint matarbragð frá ósæmilegum og eitruðum sjálfur, þar sem hin síðarnefnda geta grímt sig mjög vel. Vanræksla grunnatriði sveppasýninganna getur orðið í hörmung.

Bitter tík er langt frá sjaldgæfum sveppum, en vegna brennandi tartbragðsins er það tvöfalt skynjun í sveppasýnum. Vesturhreiður telur það vanhæf og, samkvæmt sumum viðmiðunarbókum, jafnvel eitruð. Og í Rússlandi og Hvíta-Rússlandi er svo skógræktarhraði safnað fyrir súrum gúrkum. Hvað er þetta sveppur, þar sem það vex og hvaða rokgjarn einkenni eru einkennandi, hvort sem það er hægt að nota í matvæli - við munum segja um það síðar.

Dunka sveppir, eða eins og þeir eru ennþá þekktir - svín, eru nokkuð algeng í skógum okkar. Þessi sveppur var áður talinn meðhöndlaður, en í dag er hann flokkaður sem eitruð. Hver er hættan og hvort það sé raunverulega hægt að borða, lesið um þetta og aðrar mikilvægar upplýsingar hér að neðan. Annað nafn Algengasta nafnið er svína, en þú getur líka heyrt afbrigði eins og svín eða svín.

Sveppir eru dýrmæt matvæli sem innihalda mikið úrval af vítamínum, örverum og nauðsynlegum amínósýrum. Í Voronezh svæðinu, sem staðsett er í skóginum-steppe svæðinu, getur þú fundið allt að 500 tegundir af ýmsum sveppum. En, með ófullnægjandi þekkingu, er auðvelt að gera mistök og trufla "slæma" sýnið en að valda líkamanum miklum skaða.

Rússar, og ekki aðeins þau, elska að borða sveppasrétti. Í Mið-Rússlandi eru öll skilyrði fyrir þessu, þar af leiðandi er hægt að greina matar sveppir frá smitandi. Fyrir þetta er þess virði að kynnast þeim betur. Sætanlegar sveppir Þeir í Mið-Rússlandi mikið. Einkennandi eiginleikar algengustu þeirra eru kynntar fyrir athygli þína hér að neðan.

Það er mjög mikilvægt fyrir sveppasýkendur að þekkja "manneskja" sveppir sem eru algengir á búsetustað þeirra. Þetta er nauðsynlegt til að koma ekki ósæmilegum eða eitruðum sýni úr "rólegu veiði", og ekki að sóa tíma sem safnar fulltrúum sveppasýslunnar með miðlungs smekk.

Róandi lilovoguyu, eða chenenozhka, tilheyrir ættkvíslinni ryadovok og þrátt fyrir sérstaka lit sem hræðir sumar sveppasýkingar, finnst það örugglega aðdáendur hennar. Í samlagning, það er einn af þeim sjaldgæfu sveppum, vaxtarskeiðið og söfnunin sem getur haldið áfram jafnvel meðan á fyrstu frostum stendur. Þetta gerir það mögulegt að lengja sveppasýninguna og fá enn meiri ánægju af rólegu veiði.